Пикантные ньокки с моцареллой и помидорами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пикантные ньокки с моцареллой и помидорами

Картофель 5–6 шт.

Мука 250 г

Пармезан 50 г

Яйца 2 шт.

Моцарелла 500 г

Соль

Для соуса

Оливковое масло 70 мл

Тимьян 10 г

Чеснок 3 зубчика

Лук-шалот 2 шт.

Перец чили 1 шт.

Белое сухое вино 100 мл

Помидоры очищенные в собственном соку 1 кг

Базилик 30 г

Сахар 30 г

Соль, перец

Время приготовления – 25 мин

Калорийность – 174 ккал

Картофель сварить в мундире, очистить и размять в пюре. Добавить муку, тертый пармезан, яйца, соль и замесить крутое тесто. Скатать из него колбаски и нарезать на клецки – ньокки. Отварить их в подсоленной воде, пока не всплывут.

Приготовить соус. Разогреть на сковороде оливковое масло с тимьяном и чесноком, слегка обжарить (до прозрачности) измельченный шалот с добавлением рубленого перца чили.

Влить в сковороду вино и выпарить вдвое.

Добавить очищенные помидоры в собственном соку и нашинкованные листья базилика (часть оставить целыми для украшения) и варить соус минут 10–15, приправив его солью, перцем и сахаром.

Прогреть в соусе ньокки (2–3 минуты), добавить кусочки моцареллы, перемешать и выложить в тарелки, украсив оставшимся базиликом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.