Маринованные сладкие мини-перчики (На литровую банку)

ПРОДУКТЫ

800 г мелких сладких перчиков красного и зеленого цветов, 3–4 лавровых листа, соль, столовый уксус

Специалисты советуют накалывать перчики в нескольких местах перед консервированием.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Перчики переберите, промойте, удалите поврежденные.

2 Бланшируйте плоды целиком в течение 3–5 минут, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

3 Выложите перцы в стерилизованную банку вместе с лавровым листом, залейте горячим рассолом из расчета на 1 л воды: 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.

4 Добавьте столовый уксус из расчета на 1 л воды — 1 ст. ложка. Стерилизуйте 20–25 минут.

5 Закройте стерилизованной крышкой. Переверните, укутайте в одеяло. Остудите при комнатной температуре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Ассорти «традиционное» (На полуторалитровую банку) ПРОДУКТЫ2 болгарских перца без семян, 500 г мелких помидорчиков, 400 г мелких огурчиков, 300 г мелких патиссонов, 4 зонтика укропа, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4 листа смородины, сахар, соль, 6 %-ный уксус Можно вместо

Ассорти «любимое» (На трехлитровую банку) ПРОДУКТЫ700 г некрупных желтых помидорчиков, 600 г мелких сладких перчиков, 600 г молодых патиссонов, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, листья вишни, смородины и лавровый лист по вкусу, соль, сахар, лимонная кислота Для

Помидорчики «объеденье» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ500 г мелких красных и желтых помидорчиков, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4–6 горошин душистого перца, зонтики и зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар, столовый уксусПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Помидорчики переберите,

Огурчики, маринованные по-домашнему (На литровую банку) ПРОДУКТЫ20–25 маленьких огурчиков, 2 зубчика чеснока, 1 нарезанный корень хрена, 30 горошин душистого перца, сахар, соль, уксус Корни хрена должны быть не слишком сухими и в то же время не вялыми. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Вымочите

Патиссоны «солнечные» (На литровую банку) ПРОДУКТЫ800 г патиссонов диаметром до 6 см, зелень петрушки, семена тмина по вкусу, соль, сахар, уксусная эссенцияПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Бланшируйте патиссоны 4–5 минут. Воду слейте в кастрюлю.2 В подготовленную банку выложите промытую

Перчик «восточный» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ600 г красных перчиков чили, соль, сахар, столовый уксус Если вы не любите слишком острые перцы, удалите из них семена. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Промойте и переберите перчики. Дайте обсохнуть и выложите в стерилизованную банку.2

Перчики «праздничные» (На полулитровую банку) ПРОДУКТЫ400 г мелких сладких перчиков, 4 лавровых листа, 20 горошин душистого перца, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, столовый уксус Душистого перца можно взять и больше — до 1 ст. ложки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Перчики

Горошек «домашний» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ600 г зеленого горошка молочной спелости, соль, сахар, лимонная кислота Если вы тщательно не стерилизуете горошек и не добавляете лимонную кислоту, храните его только в холодильнике. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Промытый молодой

Консервированная кукуруза в початках (На литровую банку) ПРОДУКТЫ15–20 початков кукурузы молочной спелости, 5–6 листьев смородины, пучок зелени укропа, соль, лимонная кислота Эти нежные початки — прекрасный компонент праздничного стола, который сочетается и с мясными, и

Лук свекольный (На полулитровую банку) ПРОДУКТЫ20–30 головок лука-шалота (так, чтобы умещались в банку), 1 маленькая свекла, 1 ст. ложка растительного масла, бальзамический уксус, соль, сахар Такой лук хорошо использовать для украшения праздничных блюд. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1

Лук «жемчужный» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ40 головок лука-шалота (или сколько войдет в банку), зонтики укропа, перец горошком, соль, столовый уксус Можно добавить при варке лука лавровый лист или бутон гвоздики. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Лук очистите от шелухи и поварите 10 минут

Джем из фейхоа с лимоном и медом (На литровую банку) ПРОДУКТЫ700 г плодов фейхоа, 200 г меда, 2 лимона Джем из фейхоа довольно густой; поэтому, чтобы не пригорел, его надо постоянно помешивать. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Фейхоа очистите от кожуры, отрежьте кончики. Лимоны помойте,

Варенье из кумкватов (На литровую банку) ПРОДУКТЫ600 г кумкватов (экзотический фрукт оранжевого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин), 500 г сахара, 1 лимон Можно готовить варенье и из целых кумкватов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Цедру лимона натрите на терке, выжмите сок.2

Облепиховый джем (На литровую банку) ПРОДУКТЫ500 г облепихи, 500 г сахара, ? пакетика пектина Этот джем — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которыми богата облепиха. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Облепиху промойте, переберите. Добавьте 50 мл воды и тушите под крышкой до

Помидоры в желатине (на 1 литровую банку) Рассол: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 5 лавровых листочков, горсть черного перца горошком.1 ч. л. желатина развести в 0,5 ст. воды и оставить на 20–30 мин. Рассол довести до кипения и влить туда разведенный желатин. Довести еще раз до

«Горячие перчики» Требуется: 6 болгарских перцев, 3 помидора, головка репчатого лука, 1/2 горького перца, майонез, петрушка, соль.Способ приготовления. Испеките в духовке сладкий перец, нарежьте маленькими кусочками. Прибавьте ломтики помидоров, кружочки лука и, по желанию,