Цыплята с грибами

Цыплята с грибами

Ингредиенты:

2 тушки цыпленка, вино белое сухое – 250 мл, грибы белые или шампиньоны – 250 г, мука – 100 г, маслины зеленые без косточек – 50 г, помидоры – 5–6 шт., чеснок – 2 дольки, коньяк – 3 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень петрушки, майоран, лист лавровый – 1 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Тушки цыплят нарезают порционными кусками, обваливают в муке, смешанной с солью и перцем.

В глубокой жаровне растапливают сливочное масло, добавляют оливковое масло, кладут куски мяса и обжаривают их со всех сторон.

Очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, толченый чеснок, лавровый лист, майоран кладут в жаровню, вливают коньяк и вино. Емкость накрывают крышкой и держат на медленном огне 25 мин.

Затем добавляют нарезанные грибы, маслины, тщательно перемешивают и тушат еще 20 мин.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.