Читайте также
Суши
Нигири суши с сельдью
• 200 г филе сельди• 100 г риса• по 10 г васаби, лимонной цедры• 70 мл рисового уксуса• 50 мл красного вина• 20 мл лимонного сока• зеленый лук• сахар• сольРис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и
СУШИ ЭБИ
10 тигровых креветок, 200 г готового риса, 2 ст. л. соуса мирин, сок 0,25 лимона, 1 дес. л. васаби, 3 ст. л. рисового уксуса, 1 дес. л. сахара, соль по вкусу.
Отварить креветки в подсоленной воде, очистить. Соединить рисовый уксус, сахар, соус мирин, лимонный сок,
Суси/суши
Строго говоря, суши (или суси, выговаривая мягко – o-sushi) не имеет права появляться на страницах нашей книги, поскольку являет собой не отдельный продукт, а состоит из нескольких видов. Однако в последнее время это японское блюдо получило столь широкое
Нигири-суши
А теперь поговорим о самом классическом суши — нигири-суши.Когда японцы говорят просто «суши» и не уточняют, о каких суши идет речь, как правило, они всегда имеют в виду нигири-суши («нигири» по-японски означает «сформованный рукой»). И именно их обычно подают в
Гункан-суши
«Gunkan» в переводе означает «линкор». Гункан-суши обычно собираются из того, что осталось от приготовления нигири и роллов. Гункан-суши — это брусочек риса, обернутый полоской водоросли нори и увенчанный лососевой икрой, икрой летучей рыбы, морского ежа или
Нигири-суши
Темаки-суши
Инари-суси с кунжутом и имбирем
ПРОДУКТЫ• 2 стакана вареного риса для суши• 5 брикетов абураагэ• ? стакана бульона даси• 2 ст. ложки сахара• 3–4 ст. ложки сакэ• 3 ст. ложки соевого соуса• ? ст. ложки светлого кунжута• 1–2 ст. ложки измельченного субасу или розового
Инари-суси с морковью и стручковой фасолью
ПРОДУКТЫ• 2 стакана вареного шлифованного риса для суси• 2 брикета абураагэ• 1 ? стакана бульона даси• 2 ст. ложки мирин• 1 ст. ложка сакэ• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 морковь• 8 зеленых стручков фасоли• 8 веточек
Инари-суси с овощами и грибами
ПРОДУКТЫ• 4 стакана вареного шелушеного риса суси• 2 ст. ложки кунжута• 4 брикета абураагэ• ? стакана бульона даси• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ст. ложка мирин• маринованные цветки вишни для украшенияДля начинки:• 8 сушеных грибов
Суши с чиа
Вам понадобятся:– 1 чашка риса;– 200 г лосося;– водоросли нори;– 1 морковь;– 1 авокадо;– 3 ст. ложки семян чиа;– маринованный имбирь;– соевый соус;– васаби.Приготовление:1. Рис вымойте, залейте 2 чашками воды, варите, закрыв крышкой, около 10 минут. Выложите на
Рис для суши
Рис, зу или авазе-зу (суши-уксус) — 1 ст. ложка уксуса на 1 чашку готового риса.Сырой рис тщательно промыть для удаления из него рисовой пудры. Для варки используется равное количество риса и воды (1 чашку риса на 1 чашку воды). Рис довести до кипения, варить 1 мин,
Рис для суши
- Рис для суши 250 г (2 мультистакана)- Вода 2,5 мультистакана- 1 ст.л соевого соуса- 2 ч.л. сахара- 1 ч.л. лимонного сока- 4 ст.л. рисового уксусаНаконец дошли руки и до суши, а вернее до роллов – мне они нравятся больше и с эстетической точки зрения, и по вкусовым