Смочив руки рисовым уксусом, распределите готовый рис по листу нори. Распределяйте рис плотным ровным слоем, оставляя свободным 1 см дальнего от вас края.
Переверните лист с рисом так, чтобы слой риса оказался на покрытой пленкой циновке и лист нори лежал сверху. По желанию смажьте нори тонким слоем васаби. Нарежьте рыбу крупной соломкой и вместе с творожным сыром разложите рядом друг с другом (не друг на друга!) поверх листа нори.
Приподнимите край циновки, придерживая пальцами начинку, и начните скатывать ролл. Формируйте ролл, усиливая нажим на циновку, движением рук от центра к краям. Готовый ролл разрежьте острым ножом пополам.
Лезвие острого ножа окуните в рисовый уксус и разрежьте заготовку посередине, затем каждую половинку на 2–3 равные части. Повторите процедуру с оставшимися продуктами.
Готовые роллы уложите на блюдо и посыпьте черным и белым кунжутом в шахматном порядке. Подавайте с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Филе семги с омарами, зеленым луком, черным перцем и имбирем «Симанэ»
• 300 г сырого филе семги• 200 г готового мяса омаров• 100 г зеленого лука• 50 г корня имбиря• 2 стакана сухого риса• ? упаковки нори• васаби, черный молотый перец и соль — по вкусуПриготовьте рис по
Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси»
• 3 куска филе средней величины маринованной в уксусном соусе и обсушенной сельди (с кожей)• ? огурца среднего размера• 3 стакана заранее приготовленного риса суши• 1 ст. ложка черных семян
Конвертики с филе семги или лосося с листьями салата и авокадо «Тотиги»
• филе семги (лосося), авокадо, листья салата, рисовая бумага и растительное масло — по вкусуФиле рыбы и авокадо нарежьте ломтиками. Рисовую бумагу размочите в воде и положите на бамбуковый коврик.
Филе семги с икрой летучей рыбы, сыром «Филадельфия» и листьями салата «Аоки»
• филе семги, икра летучей рыбы (тобико), сыр «Филадельфия», листья салата, рисовая бумага, яйца и растительное масло — по вкусуРисовую бумагу размочите в воде и положите на бамбуковый коврик.
Конвертики с творожным сыром «Альметте», филе лосося и авокадо «Коикэ»
• филе лосося, сыр «Альметте», авокадо, рисовая бумага и растительное масло — по вкусуФиле рыбы и авокадо нарежьте ломтиками. Рисовую бумагу размочите в воде и положите на бамбуковый коврик. Поверх