Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси»
• 3 куска филе средней величины маринованной в уксусном соусе и обсушенной сельди (с кожей)
• ? огурца среднего размера
• 3 стакана заранее приготовленного риса суши
• 1 ст. ложка черных семян кунжута
• тонко наструганный корень имбиря — по вкусу
Длинную узкую деревянную форму (или пластиковый контейнер) выстелите пищевой пленкой, размер которой должен вдвое превышать размер формы. Заполните ее половиной нормы готового риса суши и разровняйте его поверхность. Поверх разложите тонко нарезанный огурец и посыпьте семенами кунжута.
Разложите оставшийся рис, снова разровняйте поверхность, посыпьте имбирем и поверх разложите маринованную сельдь кожей вверх. Утрамбуйте, накройте пленкой и поставьте на 1 час под гнет. Спустя это время извлеките заготовку из формы и разверните пленку. Острым ножом, смоченным в рисовом уксусе, нарежьте заготовку на порции.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 30% скидку новым пользователям на все книги Литрес с нашим промокодом
Закусочный рулет с пастой из авокадо, черным перцем, чесноком, лимонным соком, кунжутом и йогуртом «Интригующий»
• 1 лист лаваша• 1 шт. авокадо• 50 г твердого сыра• ? ч. ложки асафетиды (приправа с запахом чеснока) или 1–2 зубчика чеснока• 1 ч. ложка сахара• 1 ч. ложка
Омары с крабами, имбирем, черным перцем, васаби и огурцами «Из меню ресторанчика в Осаке»
• 300 г готового к употреблению мяса омаров• 150 г готового к употреблению мяса крабов• 100 г корня имбиря• 2 небольших огурца• 2 стакана сухого риса• ? упаковки нори• васаби,
Филе семги с омарами, зеленым луком, черным перцем и имбирем «Симанэ»
• 300 г сырого филе семги• 200 г готового мяса омаров• 100 г зеленого лука• 50 г корня имбиря• 2 стакана сухого риса• ? упаковки нори• васаби, черный молотый перец и соль — по вкусуПриготовьте рис по
Филе лосося или семги с творожным сыром «Альметте», черным и белым кунжутом «Шахматное»
• 240 г филе лосося или семги• 1 упаковка творожного сыра «Альметте»• 500 г заранее приготовленного риса суши• 4 листа нори• черный и белый кунжут — по вкусуРасстелите пищевую
Сельдь с подсолнечным маслом и черным перцем «А-ля натюрель»
– 1 тушка свежемороженой сельди (300–350 г)– подсолнечное масло, перец и соль – по вкусуСвежемороженую сельдь разморозьте, не потрошите и уложите на противень. Посолите, поперчите и полейте тонкой струйкой
Инари-суси с кунжутом и имбирем
ПРОДУКТЫ• 2 стакана вареного риса для суши• 5 брикетов абураагэ• ? стакана бульона даси• 2 ст. ложки сахара• 3–4 ст. ложки сакэ• 3 ст. ложки соевого соуса• ? ст. ложки светлого кунжута• 1–2 ст. ложки измельченного субасу или розового
Маринованная капуста с черным тмином и сливой
Для маринования
• на каждый килограмм капусты берем 200 г сливы.
Для горячей заливки на 1 л воды
• сахара – 120–130 г
• соли – 100 г
• 5 %-го уксуса (добавить в конце кипячения заливки) – 250 г
Капусту нужно подготовить так:
Тофу с имбирем и кунжутом
Вам понадобится:? 350 г тофу;? 700 г овощного ассорти по вкусу;? 1 зубчик чеснока;? кусочек имбиря (5 см);? 6 ст. ложек соевого соуса (светлого);? 2 ст. ложки кунжутного масла;? 2 ст. ложки растительного масла;? 1 ст. ложка жидкого меда;? рисовая лапша для