Филе угря с огурцами и кунжутом под двумя соусами «Унаги спайси маки»
Филе угря с огурцами и кунжутом под двумя соусами «Унаги спайси маки»
• 100 г филе угря
• 1–2 огурца
• 1 стакан сухого риса
• ? листа нори
• белые и/или черные семена кунжута — по вкусу
Для спайси соуса:
• 1 ч. ложка сыра «Буко», «Альметте» или «Филадельфия»
• 2 ч. ложки майонеза
• 3 средних по величине зубчика чеснока
• 3 капли соуса чили
• 2–3 капли соевого соуса
Приготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов». Готовый остывший рис уложите ровным слоем поверх половинки листа нори, оставив верх листа свободным.
Посыпьте рис обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута и осторожно переверните нори с рисом. Затем смажьте спайси соусом, приготовленным без добавления сыра. Разложите ломтики угря и огурцов.
Сформуйте ролл, положите его на разделочную доску, нарежьте острым ножом на 9 кусочков и поверх каждого кусочка положите немного спайси соуса с добавлением сыра. Запекайте 7 минут в микроволновой печи в режиме «гриль». Подавайте с соусом «Унаги».
Для спайси соуса, которым нужно смазать лист нори, в небольшую глубокую чашку положите майонез, добавьте соус чили, мелко нарезанный чеснок, соевый соус и все тщательно перемешайте. Для спайси соуса, необходимого для запекания, в полученную смесь добавьте сыр.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
УНАГИ СПАЙСИ
УНАГИ СПАЙСИ 1 копченый угорь унаги, 350 г готового риса, 3 листа нори, вода, подкисленная соком лимона, соус чили, 100 мл японского майонеза, соль по вкусу. Нарезать угря тонкими ломтиками. Соединить соус чили и японский майонез. Кусочки угря выложить в соус. Листы
САЛАТ С ОГУРЦАМИ И КУНЖУТОМ
САЛАТ С ОГУРЦАМИ И КУНЖУТОМ 2 огурца, 70 г соуса самбайдзу, 50 г сушеной водоросли вакамэ, 200 г обжаренного кунжута, 1 ч. л. соли. Сушеную водоросль замочить в воде на 30 мин., затем мелко нарезать. Огурец очистить от зерен, нарезать тонкими длинными ломтиками,
Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю»
Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю» • 1 потрошеный угорь (в виде филе)• 540 мл бульона даси• 180 мл мирина• 90 мл соевого соуса• 180 мл рисового уксуса• 200 г заранее приготовленного риса суши• ? листа нори• 2 ст.
Филе копченого угря с кунжутом, лимоном, васаби, нори, маринованным имбирем и соевым соусом «Нигири-унаги»
Филе копченого угря с кунжутом, лимоном, васаби, нори, маринованным имбирем и соевым соусом «Нигири-унаги» • 250–300 г филе копченого угря• 1? стакана заранее приготовленного риса суши• 4 ст. ложки рисового уксуса• васаби, полоски нори, ломтики лимона, семена кунжута,
Филе тунца под спайси соусом «Текка-хосо-маки»
Филе тунца под спайси соусом «Текка-хосо-маки» • 150 г филе тунца• 400 г заранее приготовленного риса суши• 2 листа нори• 1 ч. ложка пасты васаби• соус спайси — по вкусуПромойте филе тунца под струей воды, промокните и удалите пинцетом кости. Подготовленное филе
Филе семги с васаби «Саке-хосо-маки»
Филе семги с васаби «Саке-хосо-маки» • 150 г филе семги• 400 г заранее приготовленного риса суши• 2 листа нори• 1 ч. ложка пасты васабиФиле семги промойте под струей холодной воды, промокните и удалите пинцетом кости. Подготовленное филе нарежьте полосками шириной 1 см.
Семга с листьями салата, огурцами и васаби «Саке-кава-маки»
Семга с листьями салата, огурцами и васаби «Саке-кава-маки» • 300 г филе семги• 1 салатный огурец• 6 листьев салата• 400 г заранее приготовленного риса суши• 3 листа нори• 1 ст. ложка картофельной муки• 1 ч. ложка пасты васаби• 2 ст. ложки растительного маслаФиле семги
Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно»
Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно» • 200 г вареного филе морского угря• 1 гриб шиитаке• 50 г тофу• 25 г побегов бамбука• 1 яйцо• 1 ст. ложка вареной стручковой фасоли• 10 г корневищ
Вареный морской еж с филе угря и тунца, кальмарами, креветками, сушеной тыквой, корнем сельдерея и пастернака, шампиньонами и огурцами «К празднику Дня моря»
Вареный морской еж с филе угря и тунца, кальмарами, креветками, сушеной тыквой, корнем сельдерея и пастернака, шампиньонами и огурцами «К празднику Дня моря» • 150 г вареного морского ежа• 100 г вареного филе морского угря• 100 г филе тунца• 100 г кальмаров• 2
Футомаки с филе лосося, креветками и крабовыми палочками под спайси соусом «Кикути»
Футомаки с филе лосося, креветками и крабовыми палочками под спайси соусом «Кикути» • 200 г филе лосося• 150 г очищенных креветок• 100–150 г крабовых палочек• 2 стакана сухого риса• 1 лист нориДля спайси соуса:• 2 ч. ложки оранжевой икры летучей рыбы• 1 ч. ложка сыра
Гункан-маки с пятью начинками из семги, угря, тунца, крабового мяса и креветок «Сакаба по-домашнему»
Гункан-маки с пятью начинками из семги, угря, тунца, крабового мяса и креветок «Сакаба по-домашнему» • 100 г филе семги• 100 г очищенных креветок• 100 г филе тунца• 100 г крабового мяса• 2 стакана сухого риса• 1 лист нориДля спайси соуса:• 2 ч. ложки оранжевой икры летучей
Филе угря с икрой летучей рыбы, огурцами и сливочным сыром «Ито»
Филе угря с икрой летучей рыбы, огурцами и сливочным сыром «Ито» • филе угря, икра летучей рыбы (тобико), огурец, сливочный сыр, замороженное специальное тесто для спринг роллов, яйца и растительное масло — по вкусуФиле угря нарежьте небольшими полосками. Огурец очистите
Филе семги и копченого угря в темпурном кляре с сыром «Буко», огурцами, маринованным имбирем, соусом «Унаги» и икрой летучей рыбы «Тагути»
Филе семги и копченого угря в темпурном кляре с сыром «Буко», огурцами, маринованным имбирем, соусом «Унаги» и икрой летучей рыбы «Тагути» • 240 г филе семги• 1 огурец• 1 яйцо• 500 г заранее приготовленного риса суши• сыр «Буко», икра летучей рыбы (тобико), филе копченого
Филе семги с ананасом и кунжутом
Филе семги с ананасом и кунжутом Ингредиенты:1 кг филе семги, 250 г консервированных ананасов, 100 мл сливок, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка семян кунжута, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный и черный молотый перец, соль.Способ
Маки-суси с крабами и огурцами
Маки-суси с крабами и огурцами ПРОДУКТЫ• 1 ? стакана риса для суси• 2 пластинки сушеных водорослей нори• 2 ч. ложки горчицы• 1 огурец• 1 авокадо1 ? стакана консервированного мяса крабов или креветок• листья салата для украшенияПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить рис для суси,
Маки-суси с кунжутом
Маки-суси с кунжутом ПРОДУКТЫ• 1 стакан риса для суси• 200 г сырого филе форели• 3–4 стебля зеленого лука• 2 ст. ложки семени кунжутаПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить рис для суси, как сказано в рецепте «Рис для суси основной».Кунжут высыпать на сухую сковороду и, помешивая,