Копченый судак с лимонным соком и зеленью
Копченый судак с лимонным соком и зеленью
Требуется: 1 кг судака, 3 ст. л. панировочной смеси, по 4 ст. л. растительного и сливочного масла, лимон, зелень петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления. Подготовьте рыбу и вымочите ее в солевом растворе с лимонным соком, зеленью петрушки, укропом несколько часов. Затем поместите ее в коптильню на 2 суток и обрабатывайте при температуре 18—20°С.
Готовую копченую рыбу нарежьте на порционные куски. Растопите масло, выложите в него мелко нарезанную зелень петрушки, прогрейте без кипения в течение нескольких минут, затем снимите с плиты, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Копченую рыбу залейте приготовленным маслом.
Советы бывалого кулинара
Чтобы придать мясу мягкость, перед копчением заячьи тушки лучше вымочить в холодной воде с уксусом. При покупке надо учитывать, что самое вкусное мясо у зайцев в возрасте до года (у молодого зайца толстые голени, короткая толстая шея и мягкие уши, а старые зайцы длинные и худые).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Судак жареный со сливочно-лимонным соусом
Судак жареный со сливочно-лимонным соусом – филе судака – 500 г– мука – 4 ст. ложки– лимон (сок) – 1/2 шт.– соль и красный перец – по вкусу– растительное масло – для жарки– Для соуса– лимон (сок и цедра) – 1/2 шт.– сухое белое вино – 2 ст. ложки– мука – 2 ст.
Яблоки с сельдью, яйцами, зеленью, майонезом и лимонным соком «Почти форшмак»
Яблоки с сельдью, яйцами, зеленью, майонезом и лимонным соком «Почти форшмак» Ингредиенты3 яблока (кисло-сладких сортов), филе 1 сельди, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка лимонного сока, 4 чайные ложки майонеза, зелень (любая).Способ приготовленияЯблоки разрежьте
Рис с лимонным соком
Рис с лимонным соком Ингредиенты 200 г длиннозерного риса, 50 г сливочного масла, 5 веточек петрушки, 70 мл лимонного сока, 200 мл воды, 40 г зеленого лука, 7 г черного молотого перца, соль. Способ приготовления Положить рис в чашу и туда же долить воду,
Земляничный чай с лимонным соком
Земляничный чай с лимонным соком 1? ч. л. сухих листьев лесной земляники, 13 ч. л. чайной заварки, ? ч. л. меда, лимонный сок, 500 мл воды Сухие листья земляники смешать с чайной заваркой, залить кипятком, добавить мед и 2–3 капли лимонного
Цыпленок с лимонным соком
Цыпленок с лимонным соком Подготовить тушку цыпленка. Внутрь положить половину количества масла, а остальную часть — между кожей и мясом в нескольких надрезах. Цыпленка посолить, смазать маслом и запекать в горячей духовке. Время от времени (через каждые 15 минут)
Цыпленок с лимонным соком
Цыпленок с лимонным соком Ингредиенты: 1 кг цыпленка, 1 лимон, 125 г сливочного масла, молотый красный перец, соль по вкусу.Приготовление: подготовить тушку цыпленка. Внутрь положить половину количества масла, а остальную часть – между кожей и мясом в нескольких надрезах.
С лимонным соком
С лимонным соком ИнгредиентыМорковь – 1 шт.Крупная свекла – 1 шт.Картофель – 300 гСвежий огурец – 1 шт.Крупный репчатый лук – 1 шт.Рафинированное подсолнечное масло – 0,5 стаканаСвежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложкиЗеленый лук – 130 гСахар-песок – 0,5 ч. ложкиСоль по
Соус чесночный с лимонным соком и зеленью орегано
Соус чесночный с лимонным соком и зеленью орегано 100 мл растительного масла30 мл лимонного сока2 зубчика чеснока10 г зелени орегано2 г черного молотого перца2 г соли1. Растительное масло соединить со свежеотжатым лимонным соком.2. Добавить пропущенный через
Творожник с лимонным соком
Творожник с лимонным соком ? 600 г творога? 4 яйца? 200 г манной крупы? 50 г лимона? 150 г сливочного масла? 150 г сахара? 2 г ванильного сахара? 5 г соды? 30 мл растительного масла? Соль по вкусуТворог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку.Яичные белки отделяют от
Сельдь с картофелем, луком, яйцами, горчицей, маслинами, зеленью и лимонным соком по-голландски «Эде»
Сельдь с картофелем, луком, яйцами, горчицей, маслинами, зеленью и лимонным соком по-голландски «Эде» – 300 г филе соленой сельди– 700–800 г вареного в мундире картофеля– 1 луковица– 3 сваренные вкрутую яйца– сок 1 лимона– 1 ст. ложка горчицы– 75 мл растительного
Яблоки с сельдью, яйцами, зеленью, майонезом и лимонным соком «Почти форшмак»
Яблоки с сельдью, яйцами, зеленью, майонезом и лимонным соком «Почти форшмак» – 2 куска филе соленой сельди– 3 кисло-сладких яблока– 3 сваренные вкрутую яйца– 4 ч. ложки майонеза– 1 ст. ложка лимонного сока– любая зелень – по вкусуЯблоки разрежьте пополам, удалите
Ром с лимонным соком
Ром с лимонным соком Смешать в шейкере со льдом ром, сахарный сироп и лимонный сок. Полученный напиток вылить в бокал конусной формы, который украсить кружком лимона или спиралью из лимонной цедры.Компоненты: ром – 40 мл, сахарный сироп – 10 мл, лимонный сок – 20 мл,
Судак копченый
Судак копченый ПРОДУКТЫ• 600 г судака• 40 г свиного салаДля маринада:• 60 мл соевого соуса• 1 ст. ложка водки• 20 г имбиря• 25 г репчатого лука• корица• бадьян• душистый перец• сольПРИГОТОВЛЕНИЕСудака разделать на филе, сверху каждой половины филе сделать ножом
Борщ с грибными ушками, свекольным квасом, лимонным соком, зеленью и душистым перцем «От старательной хозяйки Оксаны»
Борщ с грибными ушками, свекольным квасом, лимонным соком, зеленью и душистым перцем «От старательной хозяйки Оксаны» ? 1 кг свеклы? 30 г сушеных белых грибов? 1 луковица? 2 зубчика чеснока? 2–3 стакана свекольного кваса? любая зелень, лавровый лист, душистый перец, лимонный
Баклажаны с лимонным соком
Баклажаны с лимонным соком 1 баклажан, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 1,5 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, 1 зубок чеснока.Баклажан положить на противень без жира, поставить в горячую духовку, запекать до тех пор, пока
Грог с лимонным соком
Грог с лимонным соком 60 мл рома, 5 мл лимонного сока, 2–3 г сахара, 1–2 гвоздики, щепотка корицы.Все компоненты смешать в пивной кружке, долить горячей воды (по вкусу), украсить лимонным твистом.Время приготовления —