Баклажаны с лимонным соком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Баклажаны с лимонным соком

1 баклажан, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 1,5 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, 1 зубок чеснока.

Баклажан положить на противень без жира, поставить в горячую духовку, запекать до тех пор, пока кожица не сморщится и не станет коричневой, а сами баклажаны не станут мягкими.

Вынуть баклажан из духовки, обдать холодной водой и осторожно снять кожицу.

Затем размять и смешать с тертым чесноком, растительным маслом, соком лимона и солью, поперчить.

Подать на небольшом блюде, украсив дольками помидоров, или в виде бутербродов.

Баклажан можно порезать дольками и заправить маринадом из тех же продуктов, добавив уксус, и подать с зеленью петрушки и укропа.