Булочки сдобные с изюмом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Булочки сдобные с изюмом

Просейте муку и разделите ее на 2 части. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Из одной части муки и дрожжей приготовьте опару. Для этого всыпьте муку в дрожжи, замесите опару, накройте ее салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час. За это время объем опары должен увеличиться в 1,5–2 раза. Теперь добавьте в опару сахар, соль, масло, яичные желтки, ванилин, оставшуюся муку, изюм (изюм должен быть приготовлен заранее – тщательно промыт и замочен в теплой воде на 1,5–2 часа) и замесите тесто. Поставьте тесто в теплое место на 2 часа, за это время вымесите тесто 2 раза, когда тесто подойдет в последний раз, вымесите его еще раз и разрежьте на небольшие кусочки, из которых сформируйте булочки. Булочки обмажьте яйцом, положите на противень, смазанный маргарином и обсыпанный мукой, и дайте им немного подняться. Затем поставьте булочки в духовку и выпекайте 10–15 минут.

Вам потребуется:

мука – 1 кг

дрожжи – 25–30 г

вода – 2 ст.

очищенная брага – 2–3 мл

сахар – 1 ст.

соль – ? ч. л.

яичные желтки – 4–5 шт.

сливочное масло – 200–250 г

ванилин – на кончике ножа

изюм – 1–1,5 ст.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.