Карпаччо из козьего сыра, кабачков и фундука «Катанзаро»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Карпаччо из козьего сыра, кабачков и фундука «Катанзаро»

— 1 небольшая головка козьего сыра

— 6 небольших кабачков

— 4 ядра фундука

— 1 зубчик чеснока

— сок 1/2 лимона

— 1 ч. ложка семян кунжута

— 1 веточка розмарина

— 5 ст. ложек оливкового масла

— перец и соль — по вкусу

Кабачки очистите от кожуры, нарежьте вдоль на очень тонкие ломтики, немного посолите, оставьте на 5-10 минут и обсушите на бумажном полотенце. Орехи крупно истолките, сыр измельчите.

Ломтики кабачков разложите по тарелкам, полейте соусом, посыпьте сыром, орехами и кунжутными семенами. Подавайте немедленно.

Для соуса у розмарина отделите листочки, нарежьте их и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Полученный соус оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.