Пирог с сыром гауда, сладким перцем и творогом «От неискушенной Мариетты»

Пирог с сыром гауда, сладким перцем и творогом «От неискушенной Мариетты»

— 200 г сыра гауда

— 750 г творога

— 400 г сладкого красного и желтого перца

— 4 яйца

— 12/3 стакана муки

— 2 ст. ложки крахмала

— 200 г сливочного масла или маргарина

— растительное масло, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, перец и соль — по вкусу

Из муки, 150 г размягченного сливочного масла (маргарина), 1 яйца и 1 ч. ложки соли замесите гладкое тесто, заверните его в фольгу и положите на 1 час в холодильник. Сладкий перец, зелень петрушки, укропа и зеленый лук мелко нарежьте, отложив по 1 ст. ложке перца и зелени для украшения.

Взбейте оставшееся сливочное масло, добавьте 3 яйца, затем — творог, крахмал, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, сладкий перец и 175 г тертого сыра. Полученную начинку посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Половину охлажденного теста раскатайте в виде круга диаметром 26 см и уложите в смазанную растительным маслом разъемную форму соответствующего размера. Сделайте на тесте проколы вилкой. Оставшееся тесто раскатайте в виде полоски размером 6*70 см и уложите ее вдоль бортика формы.

Поверх теста ровным слоем положите начинку, загните выступающий бортик из теста на начинку и посыпьте оставшимся тертым сыром. Выпекайте в духовке на нижнем уровне 1 час при температуре 180 °C. Подавайте, остудив и посыпав оставшейся зеленью и сладким перцем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.