ПИРОГ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ПИРОГ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

_{Пикантный пирог с колбасками.}

_{Готовится легко.}

_{На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см}

Для рассыпчатого теста:

• 200 г муки

• 80 г охлажденного сливочного масла

• 5 ст. ложек молока

• 1 яйцо

• 2 щепотки соли

Для начинки:

• по 1 стручку сладкого перца зеленого, желтого и красного цвета

• 1 крупная луковица

• 2–3 зубчика чеснока

• 250 г колбасок (сарделек)

• 3 ст. ложки сливочного масла

• ? ч. ложки молотого тмина

• соль

• черный перец, свежемолотый

Для заливки:

• 0,2 л сливок

• 4 яйца

• 150 г сыра грюир, натертого

• соль

• черный перец, свежемолотый

• мускатный орех, свеженатертый

1 пучок шнитт-лука

Для рабочей поверхности:

• мука

Время приготовления:

примерно 1 час 40 минут

_{4 порции, в каждой около 4800 кДж/1100 ккал}

1. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить эластичное тесто. Раскатать его на рабочей поверхности, посыпанной небольшим количеством муки, и уложить в форму, приподняв при этом края теста на высоту 3 см и плотно прижав к стенкам формы. Пласт многократно наколоть вилкой. Выдержать тесто в форме на холоде около 45 минут^[21].

2. Плоды сладкого перца разрезать вдоль на половинки и, удалив сердцевину с семенами, вымыть и нарезать на маленькие квадратики. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Колбасу нарезать тонкими ломтиками.

3. Сливочное масло разогреть в сковороде и обжарить в нем кусочки сладкого перца. Затем добавить лук и чеснок и поджарить все вместе. Добавить тмин, соль и перец.

4. Духовку разогреть до 200 °C. В большой миске слегка взбить яйца со сливками и сыром. Добавить перец, соль и мускатный орех. Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать его с овощами. Колбасу добавить в яичную массу. На тесто выложить овощи, влить заливку. Выпекать пирог в середине духовки 30–40 минут, до образования золотисто-коричневой корочки.

_{Пирог со сладким перцем}