Итальянский пирог с сыром «Фаворит»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Итальянский пирог с сыром «Фаворит»

— 1/2 стакана любого тертого сыра

— 2–3 яйца

— 1/2 стакана молока

— 2 ст. ложки муки

— 3 ст. ложки сливочного масла

— перец и соль — по вкусу

Для соуса бешамель растопите 2 ст. ложки сливочного масла, тщательно смешайте с мукой и, продолжая держать на огне, небольшими порциями влейте, непрерывно взбивая венчиком, холодное молоко. Перед последней порцией молока смесь посолите, поперчите, всыпьте тертый сыр, тщательно перемешайте и снимите с огня. Остывший соус влейте в смазанную оставшимся сливочным маслом форму.

Отделите белки от желтков, взбейте по отдельности и уложите на загустевший соус. Форму поставьте на водяную баню и запекайте в духовке 25 минут при средней температуре. Когда масса затвердеет, выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на 10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.