Пирог с сыром

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог с сыром

Состав для теста: мука — 160 г, сливочное масло —125 г, сметана — 75 г, соль;

для фарша: натертый швейцарский сыр — 2 стакана, яичные желтки — 4 шт., 10 %-е сливки — 400 г, соль, мука — 25 г, красный молотый перец.

Муку, соль, распущенное масло замесить в тесто, добавить сметану и продолжить мешать, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Сформовать из него ком и положить в холодильник для созревания на 3 часа. Вынуть из холодильника и раскатать на деревянной доске, подпыленной мукой, в круг, края которого загнуть. Натереть на терке сыр, смешать его с мукой и выложить ровным слоем на тесто. Желтки яиц взбить со сливками, солью и перцем, полить сыр и поставить в духовку, нагретую до 200 °C.

По прошествии 15 минут температуру уменьшить до 150 °C и выпекать еще минут 25, пока поверхность пирога не станет золотистой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.