Сырный торт «Наполеон»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сырный торт «Наполеон»

— 250 г голубого сыра

— 100–120 г твердого пикантного сыра

— 250 г слоеного теста

— 2–3 ст. ложки молока

— 1 щепотка кайенского перца

— 1 щепотка горчичного порошка

— 100 г сливочного масла

— сливки 25–35 %-ной жирности и соль — по вкусу

Раскатайте слоеное тесто в пласт размером 35*25 см. По всей поверхности теста сделайте проколы вилкой и запекайте 10–15 минут в горячей духовке. Затем слегка охладите, разрежьте вдоль на три одинаковые полоски и раскрошите обрезки.

Снимите с голубого сыра корку, разотрите его, смешайте со сливочным маслом, посолите и добавьте немного слегка взбитых сливок. Отдельно смешайте тертый твердый сыр, кайенский перец и горчицу. Для смягчения влейте немного сливок.

Половину смеси из голубого сыра уложите на одну полоску испеченного теста. Поверх смеси положите вторую полоску теста, распределите на ней тертый сыр с приправами, накройте третьей полоской теста и слегка надавите на нее. Поверх третьей полоски теста уложите оставшуюся смесь из голубого сыра, нанесите любой рисунок ножом и посыпьте по краям раскрошенными обрезками испеченного теста.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.