Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон»

Рецепт 1-й. Муку высыпать на доску, порубить в ней масло или маргарин ножом, в центре сделать углубление и влить соду с уксусом, вбить яйцо, соль, молоко. Слегка замесить тесто и в виде кома поставить в холодильник на 1 час, после чего тесто разрезать на 6—8 кусков, раскатать и, придав форму круга, выпекать в духовке со средним жаром или на сковороде.

Приготовить крем: яйцо, сахар, крахмал перемешать, залить молоком и поставить варить, все время помешивая, чтобы не подгорело, в конце добавить ванилин, довести до кипения и дать этой массе остыть.

Затем положить в глубокую тарелку сливочное масло (предварительно размягченное), взбить его вилкой и постепенно (по одной ложке) влить остывший крем, после чего взбить еще раз.

Кремом намазать коржи, сверху посыпать крошкой от коржей.

Для теста: 4 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка уксуса, ? чайной ложки соды, 1 яйцо, ? чайной ложки соли, неполный стакан молока.

Для крема: 1? стакана сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка крахмала, 2 стакана молока, на кончике ножа ванилин, 200 г сливочного масла.

Рецепт 2-й. Приготовить тесто. Сладкие творожные сырки, яйца, соду, сахар, 2 стакана муки перемешать и получившуюся массу поставить на холод на 2 часа. Затем прибавить еще 2 стакана муки. Тесто хорошо замесить и разделать на 8 частей. Каждую часть раскатать на блин. 7 коржей выпекать в духовке до розового цвета, а 8-й поджарить до коричневого цвета и подсушить для обсыпки торта.

Приготовить крем: заварной крем, молоко тщательно размешать, поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Опустить масло, размешать и снять с огня. На каждый корж положить 5—6 ложек крема. Верхний посыпать высушенным измельченным 8-м коржом.

Для теста: 4 сладких творожных сырка, 4 яйца, 1 чайная ложка соды, 1 стакан сахара, 4 стакана муки.

Для крема: 2 пачки заварного готового крема, 1 л молока, 200 г сливочного масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Торт «Наполеон»

Из книги Готовим вкусно, быстро, дешево! автора Криксунова Инна Абрамовна

Торт «Наполеон» Не буду отрицать, что с «наполеоном» приходится как следует повозиться. Мало кто сейчас печет такие трудоемкие торты. Но по большим праздникам, таким, как Новый Год, день рождения или какой-нибудь серьезный юбилей, я все-таки пеку «наполеон». Этот торт,


Торт «Наполеон»

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Торт «Наполеон» Рецепт 1-й. Муку высыпать на доску, порубить в ней масло или маргарин ножом, в центре сделать углубление и влить соду с уксусом, вбить яйцо, соль, молоко. Слегка замесить тесто и в виде кома поставить в холодильник на 1 час, после чего тесто разрезать на 6—8


Сырный торт «Наполеон»

Из книги Блюда из сыра автора Треер Гера Марксовна

Сырный торт «Наполеон» — 250 г голубого сыра— 100–120 г твердого пикантного сыра— 250 г слоеного теста— 2–3 ст. ложки молока— 1 щепотка кайенского перца— 1 щепотка горчичного порошка— 100 г сливочного масла— сливки 25–35 %-ной жирности и соль — по вкусуРаскатайте


Торт «Наполеон»

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Торт «Наполеон» Состав: масло или маргарин — 300 г, мука — 500 г, яйцо — 1 шт., сода на кончике ножа, соль, вода — 4–5 ст. ложек;для крема: молоко — 6 ст. ложек, песок — 6 ст. ложек, яйца — 3 шт., масло — 300 г.Приготовление теста. Масло порубить с мукой, добавить яйцо, соль, соду, воду.


ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ТОРТ «НАПОЛЕОН» Для теста масло порубить с мукой, добавить яйцо, соль, соду, воду. Замесить тесто и разделить на 6 равных частей, положить на холод на 40 минут. Раскатать коржи, сделать ножом насечки (чтобы при выпечке корж не изменил форму) и выпечь. Остудить коржи и смазать


Торт «Наполеон великолепный»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Торт «Наполеон великолепный» Ингредиенты4 стакана муки, 300 г маргарина, 1 стакан воды с солью. Для крема:0,4 л молока, ? стакана сахара, 4 яйца, 3 столовые ложки муки, 300 г сливочного масла, 200 г сливочного маргарина. Способ приготовленияЧтобы приготовить слоеное тесто для


Торт «Наполеон великолепный»

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Торт «Наполеон великолепный» Ингредиенты4 ст. муки, 300 г маргарина, 1 ст. воды с сольюДля крема0,4 л молока, 0,5 ст. сахара, 4 яйца, 3 ст. л. муки, 300 г сливочного масла, 200 г сливочного маргаринаСпособ приготовленияЧтобы приготовить слоеное тесто для торта, маргарин порубите с


12. "НАПОЛЕОН - 1"

Из книги 100 рецептов тортов автора Коллектив авторов

12. "НАПОЛЕОН - 1" 400 г. масла; 2 ст. сахара; ст. сметаны; 2 яйца; сода; соль.ТЕСТО: 200 г. масла растереть с сахаром, взбить 2 яйца, добавить соду, соль, ст. сметаны, взбить. Замесить не очень густое тесто и разделить на 6 частей.КРЕМ: 1 ст. сахара вскипятить с 1-2 ст. воды, остудить сироп и


95. "НАПОЛЕОН - 2"

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

95. "НАПОЛЕОН - 2" 1 пачка маргарина 250 г.; 2 ст. муки, 1 яйцо, щепоть лимонной кислоты, соль, меньше 0,5 ст. воды. На стол насыпать 2 стакана муки и пачку маргарина посечь ножом. В воде смешать яйцо с лимонной кислотой, всю смесь влить в тесто и сечь ножом, тесто колобками накатать штук


Пирожные «Наполеон»

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Пирожные «Наполеон» 1-й вариант Состав: 3 стакана муки, 300 г масла сливочного куском, 2–3 яйца, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1 стакан воды. Приготовленное слоеное тесто раскатывают толщиной 1,5 см, выкладывают на металлический лист, чуть смоченный водой, хорошо


876. ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

876. ТОРТ «НАПОЛЕОН» 700 г муки, 4 ст. ложки сметаны, 500 г масла, 7 г соли.Для ванильного заварного крема: 500 г масла, 120 г муки, 350 г сахара, 1 стакан молока, 2 желтка, 1 пакетик ванильного сахара.Высыпать муку на доску, сделать в ней углубление, налить туда сметану, добавить масло и


Торт с разными вариантами крема «„Наполеон“ от Зоечки и Леночки»

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Торт с разными вариантами крема «„Наполеон“ от Зоечки и Леночки» Ингредиенты Для коржей:2 1/ 2–3 стакана муки, 1 пачка маргарина, 3/ 4стакана воды, 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока, 1/ 2чайной ложки соли, сливочное масло (для смазывания противня).Для крема (вариант 1): 3


Торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла «„Наполеон Бонапарт“ от тети Томы»

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла «„Наполеон Бонапарт“ от тети Томы» Ингредиенты Для коржей:2 стакана муки, 200 г сметаны, 200 г сливочного масла.Для крема: 300 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока.Способ приготовления Для коржей сливочное масло


«Наполеон»

Из книги Осетинские пироги. 1000 и 1 рецепт автора Кашин Сергей Павлович

«Наполеон» Тесто: 2 стакана муки, 200 г маргарина, 200 г сметаны, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка уксуса, соль на кончике ножа.Крем: 1 стакан молока, 2 желтка, 1 стакан сахара, 150 г масла.Просеянную муку всыпать в миску, порубить с маргарином, добавить сметану, соль, соду, уксус,


Торт «Наполеон»

Из книги автора

Торт «Наполеон» 220 г муки, 150 г сливочного масла, щепотка соли, 1/2 лимона, 1/2 л молока, 200 г сахара, 4 яйца, ванилин по вкусу.Из 150 г сливочного масла, 160 г муки в/с, щепотки соли, сока из 1/2 лимона замесите сдобное тесто, сложите вчетверо и раскатайте скалкой пласт толщиной 3


Торт из сметанного теста с заварным кремом из сливочного масла, молока, желтков и сахара «„Наполеон“ по-еврейски»

Из книги автора

Торт из сметанного теста с заварным кремом из сливочного масла, молока, желтков и сахара «„Наполеон“ по-еврейски» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, 200 г сметаны, 200 г маргарина, 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока, сливочное масло (для