Торт «Наполеон»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Торт «Наполеон»

220 г муки, 150 г сливочного масла, щепотка соли, 1/2 лимона, 1/2 л молока, 200 г сахара, 4 яйца, ванилин по вкусу.

Из 150 г сливочного масла, 160 г муки в/с, щепотки соли, сока из 1/2 лимона замесите сдобное тесто, сложите вчетверо и раскатайте скалкой пласт толщиной 3 мм.

Положите на металлический лист, обрежьте свисающие края и проколите в нескольких местах вилкой. Пласт выпекайте в горячей печи до румяного цвета. Таким же способом сделайте второй корж. Теплым кремом намажьте один из выпеченных коржей, накройте другим, сверху обильно посыпьте сахаром или сахарной пудрой. Острым ножом разрежьте на квадратики или полоски.

Способ приготовления крема:

350 г молока, 100 г сахара и ванилин вскипятите; 4 яичных желтка, 60 г муки, 150 г холодного молока разотрите до получения однородной массы и, подогрев, вылейте в горячее молоко, ранее снятое с огня. Постоянно помешивая, сварите густой крем. Готовый крем снимите с огня и сразу же добавьте к нему заранее взбитую пену из 3 яичных белков и 100 г сахара.