Воздушный пирог из яблок
Воздушный пирог из яблок
Яблоки (лучше всего антоновские) обмываем в холодной воде, разрезаем на несколько частей, удаляем семечки. Кладем яблоки на сковороду, подливаем немного воды и запекаем в духовке. Печеные яблоки протираем сквозь сито или пропускаем через мясорубку, в полученное пюре всыпаем сахар и, помешивая, варим, пока пюре не загустеет и не перестанет стекать с ложки.
Яичные белки вливаем в кастрюлю, хорошо охлаждаем и взбиваем веничком до образования густой пены. Во взбитые белки вливаем при быстром размешивании веничком горячее молоко. Приготовленную массу выкладываем в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сглаживаем лезвием ножа. Ставим на 10–15 минут в духовку, чтобы пирог подрумянился и поднялся. Как только пирог будет готов, его подаем, иначе он осядет.
Подают пирог в той же самой посуде, в которой он выпекался, сверху посыпают сахарной пудрой.
Вместо яблок можно взять готовое яблочное пюре или яблочный соус.
Состав: 300 г очищенных яблок;
6 яиц (белки);
150 г молока;
200 г сахара;
2 ст. ложки сахарной пудры.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пирог бисквитный воздушный
Пирог бисквитный воздушный КомпонентыМука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Крахмал картофельный – 1 столовая ложка Масло сливочное – 100 г Яйца – 7 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияОтделить яичные белки от желтков, взбить их с небольшим
Воздушный пирог
Воздушный пирог Состав: 2 белка, 1/3 стакана сахара, 1 ч. л. варенья.Один белок с сахаром растереть, аккуратно ввести туда варенье. Когда масса будет пышной, взбить отдельно еще один белок и осторожно ввести в приготовленную смесь. Выложить все в сковороду, смазанную маслом, и
Пирог воздушный из чернослива
Пирог воздушный из чернослива Чернослив отварить, отцедить, протереть и смешать с сахаром и взбитыми белками. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой блюдо и подрумянить в духовке. Подать сразу же, посыпав сахарной пудрой, со сливками или молоком.400 г
Пирог воздушный миндальный
Пирог воздушный миндальный Масло растереть, смешать с растертыми с сахаром желтками, добавить молотый миндаль, размешанные с мукой сливки, ввести взбитые белки. Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Затем посыпать
ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ
ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ 7 яичных белков, 250 г сахара, 160—170 г муки, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 1 чайная ложка пекарского порошка, 100 г сливочного масла. Масло для смазки формы, рубленые орехи или миндаль.121Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить1—2 ст. ложки сахара и
Воздушный пирог из взбитых белков
Воздушный пирог из взбитых белков В растертые добела сырые желтки с сахаром добавляем муку, сахар, ванилин и растираем так, чтобы не было комочков. Разбавляем эту смесь при перемешивании горячим молоком, ставим на огонь и, все время помешивая, доводим почти до кипения, но
Воздушный пирог из яблок
Воздушный пирог из яблок Яблоки (лучше всего антоновские) обмываем в холодной воде, разрезаем на несколько частей, удаляем семечки. Кладем яблоки на сковороду, подливаем немного воды и запекаем в духовке. Печеные яблоки протираем сквозь сито или пропускаем через
Яблочный воздушный пирог
Яблочный воздушный пирог Испечь 15 штук кислых яблок, протереть сквозь решето, положить полторы чайных чашки мелко толченого сахару и один белок и сбивать яблоки, чтобы они побелели; потом взять от 12 яиц белки, взбить их в пену, смешать с яблоками, выложить на блюдо,
Воздушный черничный пирог с рисом
Воздушный черничный пирог с рисом 200 г замороженной черники, 1 л молока, 300 г риса, 150 г сахара, 70 г рубленого миндаля, 60 г изюма, 70 г сливочного масла, 40 г маргарина, 3 яйца, соль по вкусу. Молоко вскипятить, всыпать в него подготовленный рис и разварить. Хорошенько растереть
Рыбный воздушный пирог
Рыбный воздушный пирог Ингредиенты1 кг рыбного филе, 250 г сметаны, по 50 г шпика, сарделек, 20 г рубленой петрушки, по 2 ломтика белого хлеба, яйца, 1 луковица, 5 столовых ложек молока, 1–2 чайные ложки рубленых каперсов, уксус, соль.Способ приготовленияРыбное филе очистите и
Рыбный воздушный пирог
Рыбный воздушный пирог 1 кг рыбного филе (любого), 250 г сметаны, 50 г шпика, 50 г сарделек, 20 г рубленой петрушки, 2 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 1 луковица, 5 столовых ложек молока, 1–2 чайные ложки рубленых каперсов, уксус, соль.Рыбное филе очистите и сбрызните уксусом, посолите
Воздушный пирог с сыром по-итальянски
Воздушный пирог с сыром по-итальянски 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки муки, ? стакана молока, ? стакана тертого сыра, 2–3 яйца, соль и перец.Из масла, муки и молока приготовить соус бешамель, добавить сыр, посолить, поперчить и дать массе остыть.Отдельно взбить желтки
ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ
ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ От этого сочного мясного пирога, конечно, не останется ни единой крошки!Требует некоторого времени.На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см• 450 г замороженного слоеного тестаДля начинки:• 1 вчерашняя булочка• 200 г шампиньонов• 60 г
Воздушный пирог
Воздушный пирог Ингредиенты:Неотбеленная мука — 250 г, гранулированный сахар — 200 г, сахарная пудра — 300 г, яичные белки — 2 шт., сливочное масло — 20 г, винный камень — 15 г, ванильный экстракт -20 г, миндальный экстракт — 3 г, соль — 3 г.Способ приготовления:Сахарную пудру и
Воздушный рыбный пирог
Воздушный рыбный пирог На 500 г рыбного филе — 70 г тертого сыра,2 ст. ложки томата, 2 ст. ложки маргарина,2 ст. ложки муки, 1/4 л молока, 3 яйца, соль, перец.Приготовьте соус: растопите на сковороде маргарин и слегка обжарьте на нем муку, как при пассеровании, затем разведите