Яблочный воздушный пирог

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Яблочный воздушный пирог

Испечь 15 штук кислых яблок, протереть сквозь решето, положить полторы чайных чашки мелко толченого сахару и один белок и сбивать яблоки, чтобы они побелели; потом взять от 12 яиц белки, взбить их в пену, смешать с яблоками, выложить на блюдо, посыпать сахаром и поставить в жечь колеровать. Пирог надобно сделать и посадить в печь, когда сядут за стол, потому что он не может сидеть долго в печи, а то перепечется и опадет. Подают его со сливками и сахаром. (10).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.