Салат из цуккини по-итальянски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из цуккини по-итальянски

1 средний кабачок цуккини, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, пучок зелени петрушки, 6–8 листочков базилика.

Для соуса: 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, немного сушеной душицы, несколько перышек лука, соль, перец по вкусу, 1–2 сваренных вкрутую желтка.

Кабачок помыть, срезать кончики и тонко нарезать ломтиками зубчатым ножом. Очищать кабачок цуккини не надо. Лук тонко нарезать полукольцами.

Заправить соусом, накрыть его крышкой и на 1 час поставить на холод.

Подать, посыпав тонко нарезанной зеленью петрушки, украсить базиликом.

Приготовление соуса. Очень мелко нарезать всю зелень. Желтки растереть с маслом, добавить лимонный сок, нарезанную зелень и хорошо перемешать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.