ВикиЧтение

ВикиЧтение

Блюда из курицы
Галькович Роман Степанович

Приложение 2. Гарниры для блюд из кур (г)

Приложение 2. Гарниры для блюд из кур (г)

1?й вариант

Яблоки кисло-сладкие маринованные 180 Слива маринованная 180 Виноград маринованный 120 Помидоры маринованные 120 Салат 30 Выход 630

2?й вариант

Помидоры или пикули 200 Фасоль консервированная или горошек зеленый 200 Желе готовое 100 Салат или лук зеленый 60 Заправка гарнирная 70 Выход 630

3?й вариант

Помидоры консервированные 60 Огурцы 120 Кукуруза вареная или зеленый горошек 120 Красная капуста 120 Салат или лук зеленый 60 Патиссоны маринованные 100 Заправка гарнирная 60 Выход 640

Читайте также

Приложение

Приложение Различные показатели пива Определить содержание алкоголя в домашнем пиве можно с помощью гидрометра и ареометра. Для этого нужно определить плотность напитка перед брожением (начальная) и по его окончании (конечная): отлить небольшое количество пива в

Гарниры

Гарниры «Букет» тушеных овощей Сначала я беру небольшой крепкий кочешок капусты и шинкую его, но на сей раз не полосками, а квадратиками размером 2х2 см. Затем нарезаю кубиками 3–4 крупные морковки и 1 среднюю брюкву (можно взять и репку, но, на мой взгляд, у брюквы вкус

Приложение

Тесто Два способа приготовления теста Существуют два способа приготовления дрожжевого теста – безопарный и опарный.Безопарным способом приготовляют тесто преимущественно для изделий с малым количеством сдобы (сахара, масла, яиц) и тесто слабой консистенции – для

ГАРНИРЫ

ГАРНИРЫ ВЕСЕННЯЯ ЗЕЛЕНЬ С ГОРОШКОМ И ТМИНОМ На 6 порций:2 ст. л. оливкового масла, 1 красная луковица, мелко порезанная, 1 1/2 ч. л. семян тмина, 1/2 кочана зеленого салата, мелко порезанного и опущенного в кипяток на неск. секунд, 200 свежего зеленого гороха, отваренного в течение

Приложение

Приложение Острый суп из курицы Тыквенный суп с баклажанами и рисом Плов по-узбекски Плов с курицей Плов с грибами Вегетарианский плов Говядина с брокколи и морковью Говядина с рисом и зеленым луком Говядина с овощами в остром соусе Свинина с картофелем Баранина с

Приложение

Горячие и холодные закуски Салат «Вечерний» Ингредиенты 200 г свинины, 200 г картофеля, 4 яйца, 100 г белой фасоли, 100 г огурцов свежего посола, 20 г зеленого лука, зелень петрушки, 100 г сыра, 1 долька чеснока, 1 ст. л. эстрагона, 1 луковица, 2 лавровых листа.Для соуса: 150 г сметаны, 3 ст. л.

Приложение

Приложение Примерное время варки различных продуктов в

Приложение

Приложение Салат из говяжьей печени с рукколой и специями ИнгредиентыПечень говяжья — 300 г, оливки без косточек — 100 г. филе малосольной семги — 50 г, руккола -1 пучок, масло оливковое — 40 мл, уксус 3 %-ный — 20 мл, соль, смесь молотых перцев, майоран, мускатный орех по

Приложение

Приложение Таблица 3. Вес некоторых продуктов питания Таблица 4. Примерный вес некоторых продуктов Таблица 5. Содержание белков и жиров в некоторых продуктах Таблица 6. Содержание витаминов в некоторых продуктах

Приложение

Приложение Щучьи котлетки Карп с овощным рагу Карась с сыром Линь, запеченый с яйцами и молоком Тушеная косуля Холодец из кабана Тушеный фазан Гусь с

Приложение

Приложение Таблица 1Химический состав и калорийность некоторых пищевых продуктов Таблица 2Содержание холестерина в продуктах питания Литература1. Химический состав продуктов / Ред. А. А. Покровский. – М.: Пищевая промышленность, 1977.2. Унзорг Рольф.