Соленые кабачки с листьями айвы и вишни

Соленые кабачки с листьями айвы и вишни

Ингредиенты:

1 кг кабачков, 1 лист айвы, 1 лист вишни, 1/2 корня хрена, зелень сельдерея.

Для рассола: 1 л воды, 50 г соли.

Способ приготовления:

Отобрать свежие молодые кабачки, вымыть и уложить в банку или бочонок. Переложить листьями вишни и айвы, вымытым и нарезанным кусочками корнем хрена, вымытой зеленью сельдерея. Сверху положить слой марли, на него деревянную решетку и груз.

Приготовить рассол: довести воду до кипения, растворить в ней соль и охладить. Залить готовым рассолом кабачки, оставить в теплом помещении на 1 неделю.

Периодически сливать рассол и снова заливать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кабачки соленые

Из книги Консервирование огурцов, томатов, кабачков автора Мельников Илья

Кабачки соленые На одну банку вместимостью 3 л. необходимо: свежих кабачков – 1,8 кг., укропа – 90 г., сельдерея – 30 г., хрена – 15 г., горького красного перца – 2 шт., чеснока – 5 зубчиков.Для засолки кабачки подбирают длиной не более 15 см. и диаметром не более 5 см. с плотной


Соленые кабачки

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Соленые кабачки Ингредиенты:1 кг кабачков, 3–4 зубчика чеснока.Для заливки:1 л воды, 10 г сахара, 5–6 лавровых листьев, 10 г черного перца горошком, 15 г душистого перца горошком, 15 г семян кориандра, 70 г соли.Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать кружками


Кабачки соленые

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Кабачки соленые На одну банку вместимостью 3 л необходимо: свежих кабачков — 1,8 кг, укропа — 90 г, зелени сельдерея — 30 г, листьев хрена — 15 г, горького красного перца — 1–2 шт., чеснока — 3–5 зубков.Кабачки для засолки следует подбирать длиной не более 15 см с плотной


Кабачки соленые

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Кабачки соленые На 1 кг кабачков — 30 г зелени укропа, 10 г зелени сельдерея или петрушки, 5 г корня хрена, полстручка красного горького перца, 2–3 зубчика чеснока, 1 л воды, 70–80 г соли.Для засолки взять кабачки длиной не более 15 см, диаметром 4–5 см, свежие, с плотной мякотью.


Малиновый морс с лаймом и листьями вишни

Из книги Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины автора Захарова Л. А.

Малиновый морс с лаймом и листьями вишни Ингредиенты 200 г малины, 3 ломтика лайма, 2 листика вишни, 2 листика смородины, сахар.Способ приготовления Малину вымыть, залить 700 мл кипятка, добавить ломтики лайма, вымытые листики вишни и смородины. Настаивать 20 минут, процедить,


Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины Ингредиенты:1 кг помидоров, 30 г укропа, 1 зубчик чеснока, 5 листьев черной смородины, 5 листьев вишни, 20 г зелени сельдерея и петрушки.Для рассола: 1 л воды, 1 чайная ложка красного молотого перца, 60 г


Соленые кабачки с гвоздикой и листьями хрена

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Соленые кабачки с гвоздикой и листьями хрена Ингредиенты:1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца, 4–5 гвоздичек, 25 г соли.Способ приготовления:Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами,


Соленые кабачки и патиссоны с укропом, эстрагоном, хреном, листочками вишни и черной смородины «Дружная парочка»

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Соленые кабачки и патиссоны с укропом, эстрагоном, хреном, листочками вишни и черной смородины «Дружная парочка» • 10 кг кабачков и патиссонов• 200 г укропа• 100 г эстрагона• 60–80 г хрена• 200 г листочков вишни и/или черной смородиныДля маринада:• 5 л 700 мл воды• 500 г


Кабачки соленые

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Кабачки соленые КомпонентыКабачки – 10 кг Вода – 5 л Соль – 250 г Зонтики укропа -2-3 пучка Вишневые веточки с листьями – 3–4 пучка Листья хрена -4-5 шт.Приготовить рассол: в горячей воде растворить соль и довести рассол до кипения, а затем охладить.Молодые кабачки промыть,


Кабачки соленые 1

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Кабачки соленые 1 Для засолки взять кабачки длиной не более 15 см, диаметром 4—5 см, свежие, с плотной мякотью. Кабачки тщательно вымыть и замочить на 2—3 часа в холодной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, затем плотно уложить кабачки. Если кабачки


Кабачки соленые 2

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Кабачки соленые 2 Кабачки для засолки подобрать длиной не более 15 см и диаметром не более 4—5 см, с плотной тканью. На дно подготовленных к консервированию банок уложить третью часть необходимого количества специй, затем до половины банки плотно уложить кабачки, насыпать


Кабачки соленые

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика


Соленые огурцы с листьями хрена

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Соленые огурцы с листьями хрена На 1 л воды – 2 ст. л. соли (без верха), 1 ст. л. сахара – для рассола (3 л маринада на 2 трехлитровые банки); несколько зубчиков чеснока, зонтики укропа, листья смородины, вишни, перец горошком (5–6 шт), лавровый лист, коренья, листья хрена.Некрупные


Соленые огурцы с листьями дуба

Из книги Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение автора Бидлингмайер Анна

Соленые огурцы с листьями дуба Количество порций – 10 • 1 кг небольших огурцов• 2–3 листа дуба• 6–8 листьев вишни или листьев черной смородины• 3 листа хрена• 3–4 зубчика чеснока• спелый укроп с зонтиком• 4–5 шт. перца горошком• 60 г соли• 30 г сахара Подготовка


Соленые патиссоны или кабачки

Из книги автора

Соленые патиссоны или кабачки 2 кг патиссонов или кабачков, 80 г укропа. 25 г сельдерея, 10 г листьев хрена, по 5 г чеснока и красного горького перца, остальное по вкусу. 1. Отобрать молоденькие патиссоны или кабачки, вымыть.2. Положить на дно эмалированной посуды зелень и