Соленые кабачки с гвоздикой и листьями хрена

Соленые кабачки с гвоздикой и листьями хрена

Ингредиенты:

1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца, 4–5 гвоздичек, 25 г соли.

Способ приготовления:

Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, удалить плодоножки, вымыть, наколоть вилкой и уложить в емкость, предназначенную для соления. Зелень петрушки и листья хрена вымыть, измельчить, добавить к кабачкам, положить вишневые листья и душистый перец.

Приготовить рассол: в воду (500 мл) положить соль и бутоны гвоздики, довести до кипения, снять с огня, охладить, процедить. Залить приготовленным рассолом кабачки, накрыть крышкой с грузом, оставить в теплом месте на 20 дней.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кабачки, соленные с гвоздикой

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Кабачки, соленные с гвоздикой Ингредиенты:1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца.Для рассола:500 мл воды, 4–5 бутонов гвоздики, 25 г соли.Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, удалить


Лисички, соленные с луком и листьями хрена

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

Лисички, соленные с луком и листьями хрена Ингредиенты:1 кг лисичек, 180 г лука, 2 листа хрена, 15 г семян укропа, 25 г соли, красный молотый перец по вкусу.Для рассола:3 л воды, 150 г соли.Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль, положить в него грибы. Варить на слабом


Бутерброды с брынзой и листьями хрена

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Бутерброды с брынзой и листьями хрена Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г листьев хрена, 100 г брынзы, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа.Зелень укропа вымыть. Листья хрена вымыть, пропустить через мясорубку вместе с брынзой, перемешать с размягченным


Кабачки, засоленные с гвоздикой

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Кабачки, засоленные с гвоздикой Ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца.Для рассола: 500 мл воды, 4–5 бутонов гвоздики, 25 г соли.Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами,


Лисички, засоленные с луком и листьями хрена

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна

Лисички, засоленные с луком и листьями хрена Ингредиенты: 1 кг лисичек, 180 г лука, 2 листа хрена, 15 г семян укропа, 25 г соли, красный молотый перец по вкусу.Для рассола: 3 л воды, 150 г соли.Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль, положить в него грибы. Варить на слабом


Кабачки, соленные с гвоздикой

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки, соленные с гвоздикой Ингредиенты:1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца.Для рассола:500 мл воды, 4–5 бутонов гвоздики, 25 г соли.Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, удалить


Лисички, соленные с луком и листьями хрена

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Лисички, соленные с луком и листьями хрена Ингредиенты:1 кг лисичек, 180 г лука, 2 листа хрена, 15 г семян укропа, 25 г соли, красный молотый перец по вкусу.Для рассола:3 л воды, 150 г соли.Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль, положить в него грибы. Варить на слабом


Баклажаны соленые с хреном, корицей и гвоздикой

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Баклажаны соленые с хреном, корицей и гвоздикой Ингредиенты1 кг баклажанов, 50 г зелени укропа, 30 г зеле ни петрушки, У корня хрена, 10 г соли. Для рассола 800–900 мл воды, 2–3 бутона гвоздики, 20–30 г соли, корица.Способ приготовленияОдинаковые по качеству и размеру баклажаны


Соленые кабачки с листьями айвы и вишни

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Соленые кабачки с листьями айвы и вишни Ингредиенты:1 кг кабачков, 1 лист айвы, 1 лист вишни, 1/2 корня хрена, зелень сельдерея.Для рассола: 1 л воды, 50 г соли.Способ приготовления:Отобрать свежие молодые кабачки, вымыть и уложить в банку или бочонок. Переложить листьями вишни и


Помидоры с листочками хрена, дуба, смородины, укропом, чесноком и жгучим перцем «Соленые в пакетах»

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Помидоры с листочками хрена, дуба, смородины, укропом, чесноком и жгучим перцем «Соленые в пакетах» • крепкие красные или бурые помидоры, листочки хрена (можно кусочки стеблей), укроп, чеснок, листочки дуба, смородины или вишни и красный жгучий перец — по вкусуДля рассола


Соленые огурцы с корнем хрена и чесноком «От Надежды Васильевны»

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Соленые огурцы с корнем хрена и чесноком «От Надежды Васильевны» Ингредиенты 4–5 кг огурцов.На 3-литровую банку:6 зубчиков чеснока, 8 листочков черной смородины, 8 листочков вишни, 2–3 кусочка корня хрена длиной 5 см, 4–5 веточек укропа с семенами (крупных).На 1 л рассола:2


Лисички, засоленные с луком и листьями хрена

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Лисички, засоленные с луком и листьями хрена Ингредиенты1 кг лисичек, 180 г лука, 2 листа хрена, 15 г семян укропа, 25 г соли, красный молотый перец.Для рассола: 3 л воды, 150 г соли.Способ приготовленияПриготовить рассол, растворив в кипящей воде соль, положить в него грибы.


Кабачки, засоленные с гвоздикой

Из книги автора

Кабачки, засоленные с гвоздикой Ингредиенты 1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца. Для рассола:500 мл воды, 4–5 гвоздичек, 25 г соли. Способ приготовления Отобрать молодые кабачки с нежной


Соленые огурцы с листьями хрена

Из книги автора

Соленые огурцы с листьями хрена На 1 л воды – 2 ст. л. соли (без верха), 1 ст. л. сахара – для рассола (3 л маринада на 2 трехлитровые банки); несколько зубчиков чеснока, зонтики укропа, листья смородины, вишни, перец горошком (5–6 шт), лавровый лист, коренья, листья хрена.Некрупные


Соленые огурцы с листьями дуба

Из книги автора

Соленые огурцы с листьями дуба Количество порций – 10 • 1 кг небольших огурцов• 2–3 листа дуба• 6–8 листьев вишни или листьев черной смородины• 3 листа хрена• 3–4 зубчика чеснока• спелый укроп с зонтиком• 4–5 шт. перца горошком• 60 г соли• 30 г сахара Подготовка