Ботвинья из весенней зелени с огурцами и хреном

Ботвинья из весенней зелени с огурцами и хреном

Щавель, шпинат по отдельности припускаем в растительном масле и протираем. Огурцы нарезаем соломкой. Корень хрена натираем на терке. Шинкуем зеленый лук. Соединяем пюре из шпината и щавеля, добавляем тертую лимонную цедру, соль, сахар и разводим квасом. Добавляем огурцы, лук, хрен, тщательно перемешиваем. Подаем в тарелке или чашке, посыпав рубленым укропом. К ботвинье можно подать отдельно сваренную в подсоленном бульоне рыбу (треску, морской окунь и др.).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Бутерброды с огурцами и тертым хреном

Из книги автора

Бутерброды с огурцами и тертым хреном Ингредиенты: 1 буханка ржаного хлеба, 2 маринованных огурца, 150 г сыра (любого), 100 г сливочного масла, 50 г тертого корня хрена, ? пучка петрушки и укропа, 1 чайная ложка лимонного сока, соль. Способ приготовления: Хлеб нарезать


Ботвинья из листьев свеклы с зеленым луком и огурцами

Из книги автора

Ботвинья из листьев свеклы с зеленым луком и огурцами Квас – 3 лЛистья молодой свеклы – 150 гОгурцы – 400 гЛук зеленый – 30 гЗелень укропа – 20 гСахар – 20 гСоль по вкусуИзмельченные листья молодой свеклы варите в подсоленной воде 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и


Ботвинья с раками, шпинатом и огурцами

Из книги автора

Ботвинья с раками, шпинатом и огурцами Квас – 1,5 лМясо раков – 200 гФиле рыбы морской отварной – 300 гОгурцы – 200 гЛук зеленый – 30 гЛистья щавеля – 200 гЛистья шпината – 200 гЛистья салата – 200 гКорень хрена – 20 гЗелень укропа – 20 гЗелень петрушки – 20 гПерец черный


Ботвинья из свеклы с огурцами и щавелевым пюре

Из книги автора

Ботвинья из свеклы с огурцами и щавелевым пюре Квас свекольный – 3 лСвекла – 300 гОгурцы – 350 гПюре из щавеля – 150 гСметана – 250 гЖелтки сваренных вкрутую яиц – 3 шт.Зелень укропа – 20 гСоль по вкусу Нарезанную соломкой свеклу отварите в квасе (1 л), после чего отвар слейте


Ботвинья с осетриной, огурцами и белыми кореньями

Из книги автора

Ботвинья с осетриной, огурцами и белыми кореньями Квас – 1,4 лОсетрина – 220 гОгурцы – 320 гШпинат – 380 гЩавель – 200 гЛимон – 1 шт.Сахар – 20 гКорень хрена – 100 гЛук зеленый – 100 гЛук репчатый – 40 гКорень петрушки – 30 гЗелень укропа – 60 гРыбу обдайте кипятком и промойте,


Ботвинья с судаком, щавелем и столовым хреном

Из книги автора

Ботвинья с судаком, щавелем и столовым хреном Квас – 1 лСудак отварной – 250 гШпинат – 200 гЩавель – 200 гСахар – 10 гОгурцы – 150 гЛук зеленый – 70 гХрен столовый – 50 гГорчица столовая, соль по вкусуШпинат и щавель хорошо промойте и по отдельности потушите в закрытой


Салат из молодой огородной зелени с огурцами и помидорами

Из книги автора

Салат из молодой огородной зелени с огурцами и помидорами КомпонентыЗелень петрушки и сельдерея – по 50 г Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стаканаСпособ приготовленияЗелень мелко порубить, огурцы нарезать кружочками. Помидоры


129. Ботвинья на квасе со шпинатом, щавелем и хреном

Из книги автора

129. Ботвинья на квасе со шпинатом, щавелем и хреном 200 г шпината • 200 г щавеля • 1 л кваса • 1 пучок зеленого лука • 1 корень хрена • 2 свежих огурца • 1/2 ч. ложки горчицы • щепотка сахара • соль.Промытые листья шпината и щавеля потушите до мягкости и протрите через сито.


Ботвинья с огурцами

Из книги автора

Ботвинья с огурцами 600 г щавеля. 6 свежих огурцов, зеленый лук, укроп, 1/2 чайной ложки горчицы или 1 чайная ложка хрена, соль, сахар по вкусу, 1 1/2 л кислого кваса.Щавель перебрать, вымыть, сварить в собственном соку и протереть сквозь сито. Свежие огурцы очистить от кожицы и


Ботвинья с огурцами

Из книги автора

Ботвинья с огурцами Нарезать нужное количество очищенных огурцов 4-х угольными кусками, положить в кастрюлю и поставить на лед. Очистить, вымыть и сварить щавель в соленой воде, протереть сквозь частое сито и поставить в холодное место.Очистить немного молодого шпината и


Закуска из брынзы, огурцов и весенней зелени

Из книги автора

Закуска из брынзы, огурцов и весенней зелени КомпонентыБрынза – 250 гОгурцы – 2 шт.Листья крапивы и одуванчика – по 100 гЗелень укропа – 1 пучокСметана – 3–4 столовые ложкиСпособ приготовленияЛистья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить


Бутерброды с помидорами, огурцами и хреном

Из книги автора

Бутерброды с помидорами, огурцами и хреном Ингредиенты8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 2 огурца, 2 помидора, ? пучка зеленого лука, 1 столовая ложка тертого хрена, соль.Способ приготовленияОгурцы и помидоры вымыть и нарезать кружочками. лук вымыть и


Ботвинья с огурцами

Из книги автора

Ботвинья с огурцами 600 г щавеля, 6 свежих огурцов, зеленый лук, укроп, 1/2 ч. ложки горчицы (или 1 ч. ложка хрена), соль, сахар по вкусу, 1,5 л кислого кваса Щавель перебрать, вымыть, припустить в собственном соку и протереть сквозь сито. Свежие огурцы очистить от


Рыбная ботвинья с квасом, огурцами, укропом, горчицей, щавелем и хреном «Ленивица»

Из книги автора

Рыбная ботвинья с квасом, огурцами, укропом, горчицей, щавелем и хреном «Ленивица» ? 2 пучка щавеля или по 1 пучку щавеля и молодой крапивы? 2 огурца? 1 л кваса? зеленый лук, укроп, любая вареная рыба, сахар, горчица, хрен и соль – по вкусуЩавель промойте, прокипятите 1 минуту,


Помидоры, фаршированные огурцами и хреном

Из книги автора

Помидоры, фаршированные огурцами и хреном Ингредиенты300 г помидоров, 80 г огурцов, 50 г хрена, зелень укропа, сметана.Способ приготовленияУ помидоров срезать верхушки, выбрать и измельчить серединки и смешать с мелко нарезанными огурцами и натертым хреном. Смесью