Ботвинья с судаком, щавелем и столовым хреном

Квас – 1 л

Судак отварной – 250 г

Шпинат – 200 г

Щавель – 200 г

Сахар – 10 г

Огурцы – 150 г

Лук зеленый – 70 г

Хрен столовый – 50 г

Горчица столовая, соль по вкусу

Шпинат и щавель хорошо промойте и по отдельности потушите в закрытой сковороде.

После этого протрите их через сито, залейте квасом, добавьте измельченные огурцы, рубленый зеленый лук, сахар, соль, немного горчицы и хрен.

Разлейте ботвинью по тарелкам, в каждую добавьте кусочек рыбы и подайте к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Ботвинья с осетриной и щавелем Квас – 1,5 лОсетрина – 500 гШпинат – 150 гЩавель – 150 гОгурцы – 250 гЛук зеленый – 100 гКорень хрена – 50 гСахар, лимонная цедра и соль по вкусуРыбу сварите в небольшом количестве подсоленной воды без добавления специй и кореньев, выньте из

Ботвинья рыбная с щавелем и огурцом Квас – 1,5 лРыба отварная – 300 гЩавель и молодая крапива – 300–400 гМасло растительное – 50 млОгурец – 100 гЛук зеленый – 20 гХрен столовый, зелень укропа, сахар и соль по вкусуПромытую крапиву опустите в кипящую воду и отварите до мягкости.

Ботвинья запарная с рыбой и отварным щавелем Квас – 1–1,25 лМука ржаная – 50 гВода холодная – 250–300 млГуща квасная – 150–200 гСвекла молодая с ботвой – 200 гРыба – 500 гЩавель – 250 гКрапива – 200 гОгурцы – 150 гХрен тертый – 20 гЛимон – 50 гГорчица столовая – 10 гЛук зеленый –

Соус с белым столовым вином Ингредиенты: 20 мл рыбного бульона, 60 г горчицы, 60 мл белого столового вина, 30 г муки, 30 г сливочного масла, соль.Способ приготовления: Муку обжаривают в сливочным масле, разводят бульоном и варят 10 минут на слабом огне. Затем в смесь добавляют

80. Солянка с судаком 800 г судака • 2 соленых огурца • 2 ст. ложки оливок без косточек • 2 моркови • 1 головка репчатого лука • 2 ст. ложки муки • 2 ст. ложки томатной пасты • зелень петрушки • соль.Рыбу вымойте, выпотрошите, очистите, отделите филе. Отрежьте плавники и голову

117. Суп из подберезовиков с судаком 250 г подберезовиков • 500 г филе судака • 3 картофелины • 2 ст. ложки риса • 1 морковь • 1 головка репчатого лука • 3 ст. ложки растительного масла • 1 лавровый лист • соль.Подготовленные вымытые грибы нарежьте средними кусочками и варите

129. Ботвинья на квасе со шпинатом, щавелем и хреном 200 г шпината • 200 г щавеля • 1 л кваса • 1 пучок зеленого лука • 1 корень хрена • 2 свежих огурца • 1/2 ч. ложки горчицы • щепотка сахара • соль.Промытые листья шпината и щавеля потушите до мягкости и протрите через сито.

Рыбное блюдо необыкновенно вкусное, в особенности из стерляди с белым столовым вином Выдать: 3–4 ф. рыбы, вина с? — 1 бут., 1/8 ф. масла, 1 лимон.Взять 3–4 фунта рыбы, предпочтительно стерляди, вымыть ее хорошенько, вытереть досуха полотенцем, нарезать ее на куски, положить в

Ботвинья из весенней зелени с огурцами и хреном Щавель, шпинат по отдельности припускаем в растительном масле и протираем. Огурцы нарезаем соломкой. Корень хрена натираем на терке. Шинкуем зеленый лук. Соединяем пюре из шпината и щавеля, добавляем тертую лимонную цедру,

Соус с белым столовым вином • 250 мл рыбного бульона• 60 г горчицы• 60 мл белого столового вина• 30 г муки• 40 г сливочного масла• Соль по вкусу1. Муку обжарить в сливочном масле, развести рыбным бульоном и варить 10 минут на слабом огне.2. Затем добавить горчицу,

Карп вареный с белым столовым вином Взять карпа, очистить, выпотрошить, посолить, разрезать на куски, не выбрасывая молоки.2 сельдерея, 4 петрушки, 4 кислых огурца нарезать, сложить с карпом в кастрюлю. Добавить перец, мускатный орех, залить рыбу огуречным рассолом пополам с

Суп с судаком и рисом КомпонентыФиле судака – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Рис – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис тщательно промыть и

Жюльен с судаком 600 г филе судака, 400 г белых грибов или шампиньонов, 100 г сливочного масла, 1 ? стакана сметаны, 6 яиц, соль и черный молотый перец по вкусу.Филе судака промыть под холодной проточной водой, промокнуть кулинарными салфетками и порезать на небольшие

Рыбная ботвинья с квасом, огурцами, укропом, горчицей, щавелем и хреном «Ленивица» ? 2 пучка щавеля или по 1 пучку щавеля и молодой крапивы? 2 огурца? 1 л кваса? зеленый лук, укроп, любая вареная рыба, сахар, горчица, хрен и соль – по вкусуЩавель промойте, прокипятите 1 минуту,

Карп с белым столовым вином 1,6 кг карпа, 2 корня сельдерея, 2–3 стакана огуречного рассола, 4 крупных корня петрушки, 4 маринованных огурца, 2–3 стакана столового белого вина, 1–2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, перец, лавровый лист, соль. Рыбу очистить,