Читайте также
Моченая брусника
Ингредиенты:1 кг брусники, 80 г меда или 50 г сахара.Зрелую крепкую бруснику следует перебрать, помыть в холодной воде, насыпать в стеклянный сосуд и залить холодным сиропом, приготовленным из воды с медом или сахаром.Для мочения рекомендуется выбирать
Маринованные огурцы с яблоками, чесноком, гвоздикой, лавровым листом, укропом, душистым перцем, вишневыми и смородинными лис точками
«Хозяйские»
На 3-литровую банку:• 1 кг 500 г — 2 кг огурцов• 1–2 кислых яблока• 3–4 зубчика чеснока• 1 горсть листочков вишни и/или
Маринованный лук с лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой
«Прозрачный»
• головки лука — по вкусуДля заливки на 1 л воды:• 200 г солиДля маринада на 1 л воды:• 2/3 стакана 9 %-ного уксуса• 1 ст. ложка солиНа литровую банку:• 1–2 лавровых листа• 2 бутона гвоздики• 5
Маринованные грибы с корицей, белым винным уксусом, душистым перцем, гвоздикой и луком
«Алтайские»
• 5 кг любых грибовДля маринада:• 7 луковиц средней величины• 10 ч. ложек сахара• 1 ст. ложка натурального белого винного уксуса• 8–10 лавровых листов• 1/2 ч. ложки
Грибная солянка с душистым перцем и гвоздикой
«Закуска первый номер»
• 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)• 2 кг капусты• 100 г лука• 100 г томатной пасты• 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса• 2 ст. ложки сахара• 2 лавровых листа• 2 бутона гвоздики• 4
Маринованные маслята с корицей, гвоздикой, лавровым листом и перцем
«Крепкие»
• свежесобранные маслята и соль — по вкусуДля маринада на 1 л воды:• 2 ст. ложки уксуса• 1 щепотка корицы• 3 ч. ложки сахара• 2–3 лавровых листа• 3 бутона гвоздики• 6 горошин черного
Маринованные белые грибы с луком, гвоздикой, лавровым листом, душистым и черным перцем
«Бравые»
• 1 кг белых грибов• 1 луковицаДля маринада на 1 кг грибов:• 60 мл 6 %-ного уксуса• 3 лавровых листа• 200 мл воды• 10 горошин черного перца• 3 горошины душистого перца• 3
Маринованные арбузные корки с яблочным уксусом, лавровым листом, гвоздикой, душистым и черным перцем
«Варваринские»
• 1 кг арбузных корокДля маринада на 1 л воды:• 1,5 стакана яблочного уксуса• 2/3 стакана сахара• 1–2 лавровых листа• 3 горошины душистого перца• 8
Маринованная мелкая слива с корицей, душистым перцем и гвоздикой
«Гарнирная»
• 3 кг мелкой сливыДля маринада на 1 л 500 мл воды:• 250 г сахара• 125 мл 9 %-ного уксуса• 12 бутонов гвоздики• корица — на кончике ножа• 4 горошины душистого перцаСливу промойте и откиньте на
Маринованная брусника с яблоками или грушами, корицей, гвоздикой и душистым перцем
«Моршанская»
На 1 кг брусники:• 500 г яблок или грушДля маринада:• 100 мл 9 %-ного уксуса• 10 ст. ложек сахара• 500 мл воды• корица, гвоздика и душистый перец — по вкусу• 1/2 ч. ложки
Соус из сливы с корицей, гвоздикой, красным и черным перцем
«Волочаевский»
• 1 кг спелой сливы• корица, гвоздика, сахар, красный и черный молотый перец, соль — по вкусуСливу помойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте перец, гвоздику, корицу, соль и
Отрубный хлеб с душистым перцем и гвоздикой
Ингредиенты: 280 мл молока, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 10—12 горошин душистого перца, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 чайные
Сельдь в винном соусе с душистым перцем, луком и гвоздикой
– 1 кг среднесоленой сельди– 1 крупная луковица– 1/2 стакана белого вина– 2 ст. ложки белого винного уксуса– 20 г сахара– 3 лавровых листа– 3 бутона гвоздики– 5 горошин душистого перцаСельдь разделайте на филе
Сельдь с морковью, луком, корицей, имбирем, гвоздикой и перцем-ассорти по-еврейски
– 2 тушки малосольной сельди– 1–2 шт. моркови– 2 луковицы– 3/4 стакана винного уксуса– 2 ст. ложки сахара– 1 кусочек корня имбиря– 2 щепотки корицы– 3–4 лавровых листа– 3–4 бутона
Отрубный хлеб с душистым перцем и гвоздикой
Ингредиенты: 280 мл молока, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 10–12 горошин душистого перца, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 чайные
Моченая брусника
Перебрать ягоды, сложить в бутыль и залить холодной кипяченой водой.Хранить в прохладном месте, накрыв любой снимающейся крышкой.Если разложить по банкам ягоды и залить их собственным соком, то банки следует закатать и хранить