Читайте также
Салаты из баклажанов с овощами
Вариант 1Баклажаны – 5 кгКапуста – 0,5 кочанаМорковь – 2–3 шт.Перец сладкий – 5–6 шт.Чеснок -2-3 головкиЗелень сельдерея -2-3 пучкаЛавровый лист – 5 шт.Перец черный молотый – по вкусуСоль – по вкусуДля приготовления маринада на 1 л воды
Салаты из кабачков с овощами
Вариант 1Кабачки – 5 кг Чеснок – 2 головкиКрасный жгучий перец – 3 стручкаЛавровые листья – 10 шт.Душистый перец – 20–30 зеренСемена кориандра -3-4 чайных ложкиЛистья черной смородины – 10–15 шт.Для рассола на 1 л воды —Соли – 70–80 гСахара –
Салаты из капусты с овощами и фруктами
Вариант 1Капуста белокочанная – 3 кгСладкий перец – 3 кгМорковь – 2 кгПомидоры зеленые – 2 кгКорень петрушки – 500 гКорень сельдерея – 500 гСоль – 250 гПодготовленную капусту нашинковать. Сладкий перец разрезать вдоль и удалить
Салаты из моркови с овощами
Вариант 1Морковь 1 кгЛук репчатый – 3 шт.Соль и сахар – по 25 гКусочек хренаМорковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кольцами. Корень хрена тоже натереть на терке. Овощи сложить в эмалированную посуду,
Салаты из огурцов с овощами
Вариант 1Огурцы – 3,5 кгМорковь – 2,5 кгКапуста квашеная – 5,5 кгКорень хрена – 150 гЗонтики укропа – 2 пучкаДля приготовления рассола на 3,5 л воды —Соли – 220 гВиноградного или столового уксуса – 1 стаканОгурцы промыть и нарезать кружочками.
Салаты из зеленых помидоров с овощами
Вариант 1Помидоры зеленые мелкие – 2 кгПерец сладкий – 3 кгКапуста белокочанная – 2,5 кгМорковь – 2 кгЗелень петрушки, укропа и сельдерея – по 150 гДля приготовления рассола на 1 л воды —Соли – 60 гВсе овощи тщательно промыть. У
Салаты из спелых помидоров с овощами
Вариант 1Помидоры – 2 кгПерец сладкий зеленый – 2 кгЗелень петрушки и укропа – 2 пучкаЛимонная кислота – 4 гСоль – 100 гПомидоры нарезать дольками, очищенный от семян перец нашинковать соломкой. Зелень мелко порубить. Смешать все
Салаты из сладкого перца с овощами
Вариант 1Перец сладкий – 5 кгОгурцы средних размеров – 10 шт.Чеснок – 2 головкиЗонтики укропа – 1 пучокДля приготовления рассола на 1 л воды —Соли – 30 гПерец очистить от плодоножек и семян и нашинковать соломкой. Огурцы нарезать тонкими
Салаты из стручков фасоли с овощами
Вариант 1Стручки фасоли – 2 кгМорковь – 500 гСвекла – 500 гОгурцы – 500 гЗеленые помидоры – 1 кгСтоловый уксус – 1,2 лВода – 1,5 лЗелень петрушки, укропа, тархуна и сельдерея – по 1 пучкуЛавровый лист – 5–6 шт.Душистый перец – 20–25
Салаты из столовой свеклы с овощами
Вариант 1Свекла столовая – 5 кгПомидоры – 2 кгЧеснок – 2 головкиПаста томатная – 200 гВода – 2 стаканаВиноградный уксус – 1 стаканСоль – 2 столовые ложкиСахар – 2 столовые ложкиПерец душистый – 15 горошинЛист лавровый – 3–4 шт.Помидоры
Салаты с овощами, грибами, сыром и фруктами
Огурцы с йогуртом, маслинами, мятой и укропом «Амальфитанские»• 500 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильони)• 4 огурца• 300 г натурального йогурта• 150 г маслин без косточек• 1 зубчик чеснока• 1 пучок укропа• 3 ч.
Суп с овощами и листовой зеленью
Лук-порей, морковь, белые коренья нарезать и спассеровать в сливочном масле.Нашинкованную спаржу и разобранную на кочешки цветную капусту проварить.Добавить спассерованные овощи и варить до готовности.Незадолго до конца варки в суп
САЛАТЫ С ОВОЩАМИ, ГРИБАМИ, ФРУКТАМИ
Салат картофельный по-немецки
2 картофелины, 2 яблока, 1 свекла, 1 огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, мелко рубленная зелень петрушки, уксус, соль по вкусу.
Картофель промыть, испечь в духовке, почистить,
Салаты с овощами и фруктами
Малосольная сельдь с апельсинами, лимонами и зеленым луком «Кокетка»
– 6 кусков филе малосольной сельди– 2 апельсина– 2 лимона– 3 перышка зеленого лука– 50 мл апельсинного сока– 50 мл лимонного сока– 1 ст. ложка винного уксуса– 3 ст. ложки
Салаты с летними овощами
САЛАТ С ПОМИДОРАМИ, ОГУРЦАМИ И БРЫНЗОЙ4 порцииИнгредиенты: 1 большой кочан салата,0,5 огурца, 1 свежий зеленый перец,0,25 красной луковицы, 100–150 г брынзы,2 помидора, 12–15 оливок, 50 г свежей петрушки. Для заправки: 60 мл оливкового масла, 25 мл лимонного