Вымя, жаренное в сухарях
Вымя, жаренное в сухарях
Ингредиенты 500 г коровьего вымени, 1 луковица, 3 столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 г измельченного лаврового листа, 4 горошины черного перца, 4 гвоздички, соль.
Способ приготовления Вымя тщательно промыть, залить холодной водой, довести до кипения и воду слить.
Вымя залить 2 л свежей воды, добавить лук, специи и 1 столовую ложку соли, поставить на медленный огонь и варить в течение 4 часов – до мягкости.
Готовое вымя нарезать большими ломтями толщиной 1/2 см, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и обжарить в сильно разогретом жире с обеих сторон.
В конце жарки вымя посолить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Мясо косули, жаренное над костром
Мясо косули, жаренное над костром Ингредиенты5 кг мяса косули (филе), 400 г шпика, 400 мл сухого белого вина, 100 г репчатого лука, 80 г соли, перец.Для маринада: 5 л воды, 60–70 г сахара, 40 г душистого перца горошком, 2 г гвоздики, 2 г кориандра, 100 мл виноградного уксуса, 2 лавровых
Филе семги, жаренное с рисом
Филе семги, жаренное с рисом – филе семги – 200 г– рис – 1/2 стакана– сливочное масло – 50 г– лимон (сок) – 1/2 шт.– сыр (тертый) – 100 г– майонез – 2 ст. ложки– лук-порей – небольшой кусочек стебля– зелень, специи, соль – по вкусу2 порции35 минутСемгу посолите, поперчите,
Мясо, жаренное с грибами и морковью
Мясо, жаренное с грибами и морковью Что понадобится: 500 г филе говядины или свинины, 300 г грибов, 200 г моркови, 150 мл соевого соуса, перец, 4 ст. л. растительного масла Мясо нарезать небольшими кусочками, залить соевым соусом и дать постоять 30–40 мин. Затем соус слить. Грибы
Вымя, жаренное в сухарях
Вымя, жаренное в сухарях Вымя очистить, промыть и отварить в соленой воде, добавить лук, перец, лавровый лист. Когда вымя остынет, нарезать его ломтиками, запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и поджарить на топленом сале до образования
Рыбное филе, жаренное с картофелем
Рыбное филе, жаренное с картофелем Вам понадобится:Рыбное филе 500 грепчатый лук 3 шт.картофель отварной 600–700 гяйца 5–6 шт.сметана 1/2 стаканатертый сыр 50 гзеленый лук, зелень петрушки или укропа, корица, соль, перец по вкусу.Как готовить:Филе рыбы нарезать небольшими
Вымя, жаренное в сухарях
Вымя, жаренное в сухарях Вымя сварить в соленой воде с луком, лавровым листом и перцем до мягкости. Остудить и нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, яйце и сухарях, хорошо поджарить в топленом сале минут 30. Подать с картофелем, зеленым горошком, фасолью.500 г вымя, 2 л
Филе косули, жаренное на вертеле
Филе косули, жаренное на вертеле От спинной и почечной частей туши косули отделить позвоночник, обрубить ребра, так, чтобы при мясе остались концы длиной не более 4 см, срезать грубые сухожилия и разрезать мясо на порционные куски. Выдержать мясо в маринаде в течение 12—15
Мясо, жаренное с грибами и помидорами
Мясо, жаренное с грибами и помидорами Состав: мясо — 500 г, грибы — 200 г, помидоры — 2 шт., масло, соль, перец, чеснок, томатный соус.Почечную часть корейки или мякоть задней ноги телятины, свинины, баранины обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и отбить тяпкой.
МЯСО, ЖАРЕННОЕ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
МЯСО, ЖАРЕННОЕ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ Почечную часть корейки или мякоть задней ноги телятины, свинины, баранины обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и отбить тяпкой. Отбитые ломтики посолить, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить с обеих сторон
Мясо, жаренное в сметане с луком
Мясо, жаренное в сметане с луком Ингредиенты: 625 г мяса, 1,25 кг картофеля, 0,5 стакана сметаны, 1 головка репчатого лука, по 1 ст. ложке муки и соуса «Южный», 3 ст. ложки масла.Приготовление: мясо (филейную часть) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать (из расчета 1–2 куска на
Филе из кур, жаренное с перцем
Филе из кур, жаренное с перцем Филе куриное нарезают кубиками 1,5 см. х1,5 см., смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят холодной водой (1: 1) и обжаривают во фритюре до образования бледной корочки. Красный стручковый перец очищают от
Мясо косули, жаренное над костром
Мясо косули, жаренное над костром Ингредиенты:5 кг мяса косули (филе), 400 г шпика, 400 мл сухого белого вина, 100 г репчатого лука, 80 г соли, перец.Для маринада: 5 л воды, 60–70 г сахара, 40 г душистого перца горошком, 2 г гвоздики, 2 г кориандра, 100 мл виноградного уксуса, 2 лавровых
Седло барашка, жаренное с картофелем
Седло барашка, жаренное с картофелем КомпонентыСедло барашка – 1,8 кг Картофель – 1 кг Лук репчатый – 2–3 шт. Сало баранье – 100 г Чеснок – 4–5 зубчиков Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо натереть чесноком, солью и перцем, выдержать 30–40 минут на
322. ВЫМЯ, ПОДЖАРЕННОЕ В СУХАРЯХ
322. ВЫМЯ, ПОДЖАРЕННОЕ В СУХАРЯХ 600 г вымени, 1 морковь, ? петрушки, ? луковицы, 12 горошин перца, 1 лавровый лист, соль, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 стакан сухарей, 1 ст. ложка топленого сала или маргарина, 1 ст. ложка сливочного масла. Кусок вымени вымачивать 4 часа в холодной воде,
Мясо, жаренное с грибами и помидорами
Мясо, жаренное с грибами и помидорами Состав: мясо – 500 г, грибы – 200 г, помидоры – 2 шт., масло, соль, перец, чеснок, томатный соус.Почечную часть корейки или мякоть задней ноги телятины, свинины, баранины обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и отбить тяпкой.
Яйцо, жаренное на растительном масле
Яйцо, жаренное на растительном масле 1 яйцо, 15 г растительного масла.На раскаленную сковороду с растительным маслом вылить яйцо. На желток вылить раскаленное растительное масло до образования белой корочки.Подавать как отдельное блюдо и с гарниром. На гарнир подать