Вымя, жаренное в сухарях

Вымя, жаренное в сухарях

Вымя очистить, промыть и отварить в соленой воде, добавить лук, перец, лавровый лист. Когда вымя остынет, нарезать его ломтиками, запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и поджарить на топленом сале до образования румяной корочки. Гарнировать жареным картофелем, горошком и отварной фасолью.

Вымя — 750 г, мука — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., сухари молотые — 5 ст. ложек, сало топленое — 2 ст. ложки, лавровый лист, перец душистый, соль.