ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

Приготовить пресное тесто и фарш. Для этого подготовленное и нарезанное кусочками мясо говядины и жирной свинины пропустить через мясорубку с чесноком и репчатым луком. В полученный фарш добавить соль, перец, молоко, тщательно вымешать. Далее приготовить пельмени, как сказано в рецепте «Пельмени». Подать с маслом, уксусом, кетчупом или сметаной.

Состав для фарша: говядина — 200 г, свинина — 240 г, лук 30 г, молоко — 160 г; мука для подсыпки — 20 г; масло, уксус, кетчуп, сметана.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Сибирские пельмени

Из книги автора

Сибирские пельмени Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан молока, 1/2 ч. ложки соли.Для начинки: по 500 г свинины и говядины, 300 г баранины (по желанию вместо нее добавить лосятину, мясо кабана, курицы, дикой птицы), 2 луковицы, 1 стакан воды,


Пельмени сибирские

Из книги автора

Пельмени сибирские Просеянную муку насыпать на стол в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль, яйца, влить подогретую до 30–35 °C воду и замесить тесто. Тесту дать выстоять 30–40 минут для набухания клейковины. Подготовленное тесто раскатать толщиной до 1–1,5 мм и


Пирожки сибирские

Из книги автора

Пирожки сибирские КомпонентыДля теста:Мука пшеничная – 3,5 стакана Молоко – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Дрожжи прессованные – 25 г Масло сливочное – 120 г Соль – 1,5 чайной ложкиДля смазывания:Масло сливочное – 30 г Сметана густая – 3 столовые ложки Сахар – 1


Шаньги сибирские

Из книги автора

Шаньги сибирские Для «намазки»: 1/2 ст. муки, 1 яйцо, 1/2 ст. сметаны, 2/3 ст. растительного масла, соль и перец по вкусу.Приготовить кислое тесто и разделать его на лепешки диаметром 7–8 см, дать полную расстойку. Все продукты для «намазки» хорошо перемешать до получения


Пельмени сибирские

Из книги автора

Пельмени сибирские 300 г мякоти говядины, 300 г мякоти свинины, 1 луковица, 2–3 дольки чеснока, 2/3 ст. молока, соль, перец по вкусу.Пропустить говядину, свинину, лук и чеснок через мясорубку, посолить, поперчить, добавить молоко и хорошо размешать фарш до пышности. Приготовить


Сибирские пельмени

Из книги автора

Сибирские пельмени Ингредиенты: Для теста: мука пшеничная – 500 г, вода – 300 мл, яйцо – 1 шт., соль. Для фарша: говядина – 200 г, свинина – 200 г, лук репчатый – 1 шт., соль и перец по вкусу. Для заправки: сметана – 100 г. Способ приготовления:Мясо промывают, отделенную от костей


8. СИБИРСКИЕ ШАНЕЖКИ

Из книги автора

8. СИБИРСКИЕ ШАНЕЖКИ Мука 7 стакановМолоко 2 стаканаЯйца 6 штукСахар-песок 1 стаканМасло сливочное 1 стаканСоль 1 ? чайные ложкиДрожжи 50 гСметанная масса:Сметана 6 столовых ложекМасло 2 столовые ложкиСахар-песок 1 столовая ложкаМука 2 столовые ложкиТесто для шанежек


Пышки сибирские

Из книги автора

Пышки сибирские Для теста: 750 г муки, 50 г сливочного или топленого масла, 2 ст. ложки сахара, 1,5 стакана молока, дрожжи. Для заливки: 4 ст. ложки сметаны, 100 г сливочного или топленого масла. Приготовить сдобное тесто, разрезать его на куски. Сформовать круглые лепешки


ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

Из книги автора

ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ Приготовить пресное тесто и фарш. Для этого подготовленное и нарезанное кусочками мясо говядины и жирной свинины пропустить через мясорубку с чесноком и репчатым луком. В полученный фарш добавить соль, перец, молоко, тщательно вымешать. Далее


Пельмени сибирские по старинным рецептам

Из книги автора

Пельмени сибирские по старинным рецептам Продукты для начинки: 300 г жирной свинины, 300 г мяса птицы или дичи (очищенное от сухожилий), 2 луковицы, 3 штуки измельченной гвоздики, черный молотый перец, соль по вкусу.Для приготовления пельменей нужно изрубить или дважды


Пельмени сибирские

Из книги автора

Пельмени сибирские Продукты для начинки: взять 600 г жирной говядины или 400 г постной говядины и 200 г почечного жира, 2 небольшие луковицы, молотый черный перец и соль по вкусу.Для приготовления сибирских пельменей по рецептам старорусской кухни необходимо говядину


Настоящие сибирские пельмени

Из книги автора

Настоящие сибирские пельмени Ингредиенты: 1 крупная луковица, по 250 г филе любой дичины и сырой свинины, 100 г почечного жира, соль, перец, 2 ст. ложки льда.Приготовление: 1 крупную луковицу натереть на мелкой терке, сырую свинину порезать тонкими ломтиками, добавить почечный


Пельмени сибирские

Из книги автора

Пельмени сибирские Приготовить пресное тесто и фарш. Для этого подготовленное и нарезанное кусочками мясо говядины и жирной свинины пропустить через мясорубку с чесноком и репчатым луком. В полученный фарш добавить соль, перец, молоко, тщательно вымешать. Далее


Пельмени сибирские

Из книги автора

Пельмени сибирские Для тестаВода 240 млЯйца 5 шт.Мука 800 гСольДля фаршаГовядина 640 гСвинина 600 гБаранина 520 гРепчатый лук 160 гСахар, соль, перецВремя приготовления – 1 ч 20 минКалорийность – 239 ккалПриготовить тесто. Смешать воду с 4 яйцами и солью. На стол насыпать горкой


Сибирские

Из книги автора

Сибирские Вариант 1 Требуется: 500 г муки, 1/2 стакана воды, яйцо, соль.Для начинки: 550 г говядины, 50 г сала, 2 небольшие головки репчатого лука, черный перец, соль.Для соуса: по 1 ст. л. муки и сливочного масла, соль, перец.Способ приготовления. Просейте муку, насыпьте ее горкой,


Сибирские особые

Из книги автора

Сибирские особые Требуется: 450 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для фарша: 500 г мякоти говядины, 1/2 головки лука, головка чеснока, 1 стакан молока, 20 г муки, соль.Способ приготовления. Просейте муку через мелкое сито и сформуйте из нее горку. В горке сделайте небольшое