ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

Приготовить пресное тесто и фарш. Для этого подготовленное и нарезанное кусочками мясо говядины и жирной свинины пропустить через мясорубку с чесноком и репчатым луком. В полученный фарш добавить соль, перец, молоко, тщательно вымешать. Далее приготовить пельмени, как сказано в рецепте «Пельмени». Подать с маслом, уксусом, кетчупом или сметаной.

Состав для фарша: говядина — 200 г, свинина — 240 г, лук 30 г, молоко — 160 г; мука для подсыпки — 20 г; масло, уксус, кетчуп, сметана.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пельмени сибирские по старинным рецептам

Из книги Вкусные пельмени автора Мельников Илья

Пельмени сибирские по старинным рецептам Продукты для начинки: 300 г жирной свинины, 300 г мяса птицы или дичи (очищенное от сухожилий), 2 луковицы, 3 штуки измельченной гвоздики, черный молотый перец, соль по вкусу.Для приготовления пельменей нужно изрубить или дважды


Пельмени сибирские

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Пельмени сибирские Продукты для начинки: взять 600 г жирной говядины или 400 г постной говядины и 200 г почечного жира, 2 небольшие луковицы, молотый черный перец и соль по вкусу.Для приготовления сибирских пельменей по рецептам старорусской кухни необходимо говядину


Настоящие сибирские пельмени

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Настоящие сибирские пельмени Ингредиенты: 1 крупная луковица, по 250 г филе любой дичины и сырой свинины, 100 г почечного жира, соль, перец, 2 ст. ложки льда.Приготовление: 1 крупную луковицу натереть на мелкой терке, сырую свинину порезать тонкими ломтиками, добавить почечный


Сибирские пельмени

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Сибирские пельмени Ингредиенты: Для теста: мука пшеничная – 500 г, вода – 300 мл, яйцо – 1 шт., соль. Для фарша: говядина – 200 г, свинина – 200 г, лук репчатый – 1 шт., соль и перец по вкусу. Для заправки: сметана – 100 г. Способ приготовления:Мясо промывают, отделенную от костей


Сибирские

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

Сибирские Вариант 1 Требуется: 500 г муки, 1/2 стакана воды, яйцо, соль.Для начинки: 550 г говядины, 50 г сала, 2 небольшие головки репчатого лука, черный перец, соль.Для соуса: по 1 ст. л. муки и сливочного масла, соль, перец.Способ приготовления. Просейте муку, насыпьте ее горкой,


Сибирские особые

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Сибирские особые Требуется: 450 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для фарша: 500 г мякоти говядины, 1/2 головки лука, головка чеснока, 1 стакан молока, 20 г муки, соль.Способ приготовления. Просейте муку через мелкое сито и сформуйте из нее горку. В горке сделайте небольшое


8. СИБИРСКИЕ ШАНЕЖКИ

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

8. СИБИРСКИЕ ШАНЕЖКИ Мука 7 стакановМолоко 2 стаканаЯйца 6 штукСахар-песок 1 стаканМасло сливочное 1 стаканСоль 1 ? чайные ложкиДрожжи 50 гСметанная масса:Сметана 6 столовых ложекМасло 2 столовые ложкиСахар-песок 1 столовая ложкаМука 2 столовые ложкиТесто для шанежек


Шаньги сибирские

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Шаньги сибирские Для «намазки»: 1/2 ст. муки, 1 яйцо, 1/2 ст. сметаны, 2/3 ст. растительного масла, соль и перец по вкусу.Приготовить кислое тесто и разделать его на лепешки диаметром 7–8 см, дать полную расстойку. Все продукты для «намазки» хорошо перемешать до получения


Пельмени сибирские

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Пельмени сибирские 300 г мякоти говядины, 300 г мякоти свинины, 1 луковица, 2–3 дольки чеснока, 2/3 ст. молока, соль, перец по вкусу.Пропустить говядину, свинину, лук и чеснок через мясорубку, посолить, поперчить, добавить молоко и хорошо размешать фарш до пышности. Приготовить


Пышки сибирские

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Пышки сибирские Для теста: 750 г муки, 50 г сливочного или топленого масла, 2 ст. ложки сахара, 1,5 стакана молока, дрожжи. Для заливки: 4 ст. ложки сметаны, 100 г сливочного или топленого масла. Приготовить сдобное тесто, разрезать его на куски. Сформовать круглые лепешки


Пельмени сибирские

Из книги Русские традиции автора Руфанова (составитель) Елена

Пельмени сибирские Приготовить пресное тесто и фарш. Для этого подготовленное и нарезанное кусочками мясо говядины и жирной свинины пропустить через мясорубку с чесноком и репчатым луком. В полученный фарш добавить соль, перец, молоко, тщательно вымешать. Далее


ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ Приготовить пресное тесто и фарш. Для этого подготовленное и нарезанное кусочками мясо говядины и жирной свинины пропустить через мясорубку с чесноком и репчатым луком. В полученный фарш добавить соль, перец, молоко, тщательно вымешать. Далее


Пельмени сибирские

Из книги Лучшие блюда мировой кухни автора Ивлев Константин

Пельмени сибирские Просеянную муку насыпать на стол в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль, яйца, влить подогретую до 30–35 °C воду и замесить тесто. Тесту дать выстоять 30–40 минут для набухания клейковины. Подготовленное тесто раскатать толщиной до 1–1,5 мм и


Сибирские пельмени

Из книги автора

Сибирские пельмени Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан молока, 1/2 ч. ложки соли.Для начинки: по 500 г свинины и говядины, 300 г баранины (по желанию вместо нее добавить лосятину, мясо кабана, курицы, дикой птицы), 2 луковицы, 1 стакан воды,


Пирожки сибирские

Из книги автора

Пирожки сибирские КомпонентыДля теста:Мука пшеничная – 3,5 стакана Молоко – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Дрожжи прессованные – 25 г Масло сливочное – 120 г Соль – 1,5 чайной ложкиДля смазывания:Масло сливочное – 30 г Сметана густая – 3 столовые ложки Сахар – 1


Пельмени сибирские

Из книги автора

Пельмени сибирские Для тестаВода 240 млЯйца 5 шт.Мука 800 гСольДля фаршаГовядина 640 гСвинина 600 гБаранина 520 гРепчатый лук 160 гСахар, соль, перецВремя приготовления – 1 ч 20 минКалорийность – 239 ккалПриготовить тесто. Смешать воду с 4 яйцами и солью. На стол насыпать горкой