БУЛОЧКИ-МОНЕТКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

БУЛОЧКИ-МОНЕТКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Муку, смешав с солью, просеять через сито, добавить измельченную лимонную цедру, яичный желток, размешанный в молоке, тертый на терке картофель, растопленное теплое масло. В молоке размешать дрожжи, сахар и оставить закваску бродить. Готовую закваску добавить в муку и замешать не слишком крутое тесто. Тесто тщательно вымешать и оставить в теплом месте бродить. Затем чайной ложкой, смоченной в растопленном масле, формовать кружочки диаметром 3 см и выкладывать их на смазанный маслом противень. «Монетки» стараются не помещать на противень вплотную друг к другу, боковые стороны смазывают растопленным маслом. Готовые к выпечке булочки-монетки оставить на некоторое время на противне на расстойку, а потом выпечь в горячей духовке. Готовые изделия подать к столу с ванильным кремом.

Приготовление ванильного крема: молоко, яичные желтки, муку, сахарную пудру и ванильный сахар тщательно перемешать и, постоянно помешивая, сварить до загустения массы.

Состав: мука — 400 г, соль по вкусу, сахарная пудра — 1 ст. ложка, желток — 1 шт., цедра лимона, молоко — 1 стакан, вареный картофель — 1 шт., растопленное масло — 5 ст. ложек; для закваски: молоко — 2 стакана, дрожжи — 20 г, сахарный песок — 1 ст. ложка; для ванильного крема: молоко — 0,5 л, желтки — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, сахарная пудра — 1 ст. ложка, ванильный сахар — 1 пакетик.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блинчики с ванильным кремом

Из книги Блины и оладьи автора Тихомирова Вера Анатольевна

Блинчики с ванильным кремом 200 г муки, 250 мл молока, 250 мл воды, 2 яйца.Для крема: 300 мл молока, 2 желтка, 100 г сахара, 40 г сливочного масла, ванилин.Приготовить тесто и испечь блины. Кастрюлю смазать маслом и выкладывать блинчики, каждый смазывать кремом.Приготовление крема.


Салат из груш и винограда с ванильным кремом

Из книги Фруктовые салаты автора Маскаева Юлия Владимировна

Салат из груш и винограда с ванильным кремом Ингредиенты: груши – 4 шт., лимон – 0,5 шт., виноград – 200 г, творог – 200 г, яйца – 2 шт., сахар – 3 ст. ложки, вино белое сухое – 1 ст. ложка, ванилин по вкусу.Способ приготовленияГруши очищают, удаляют сердцевину, нарезают тонкими


Блинчики с ванильным кремом

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Блинчики с ванильным кремом Для теста: 2 яйца, соль, сахар, 250 мл молока, 250 мл воды, 200 г муки. Для крема: 300 мл молока, 4 желтка (или 2 желтка и одно яйцо), 2 ч. ложки картофельного крахмала, 100–120 г сахара, ваниль, 40 г масла для смазывания кастрюли. Приготовить крем. Растереть


ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ Молоко с сахаром довести до кипения и всыпать в него муку тонкой струйкой, помешивая деревянной ложкой. После охлаждения добавить яйцо, желтки, сахарную пудру с ванилином и вымешать как можно лучше. Через кондитерский мешок с гладкой


Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские» Ингредиенты500 г слоеного теста. Для крема:6 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 3 столовые ложки крахмала, ? стручка ванили, растительное масло (для смазывания формочек). Способ приготовленияСлегка


Эклеры с ванильным кремом

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Эклеры с ванильным кремом ИнгредиентыДля теста 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 400 г муки, 4 яйца, 1 ст. л. маргаринаДля крема 600 мл молока, 100 г муки, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 4 яйца, ? ч. л. ванилина Для украшения 2 ст. л. сахарной пудрыСпособ приготовленияВоду (200 мл)


Яблоки с орехами и ванильным кремом

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Яблоки с орехами и ванильным кремом 8 яблок средней величины, 160 г ядер грецких орехов, 20 г изюма, 80 г сахара, 160 г воды, лимон.Для крема: 0,5 л молока, 100 г сахара, 15 г крахмала, 2 желтка, 1 г ванильного порошка.Яблоки очистить от сердцевины и части мякоти осторожно, не ломая, и


Абрикосы с ванильным кремом

Из книги Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария автора Невская Любовь

Абрикосы с ванильным кремом 1 кг абрикосов, 200 г сахара, 30 г воды Для крема: 0,5 л молока, 30 г муки, 100 г сахара, 2–3 яичных желтка, ванилин, жареный миндаль (для украшения). Абрикосы вымыть, очистить от косточек и нарезать на половинки. Положить в глубокий сосуд, залить кипятим


Клубника с ванильным кремом

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Клубника с ванильным кремом 600 г ягод, 800 г молока, 60 г крахмала, 100 г сахара, 2 яйца, ванилин.Хорошо взбить яичные желтки. Соединить с размешанным с небольшим количеством воды крахмалом. Полученную кашицу тонкой струйкой влить в кипящее подслащенное молоко, непрерывно


Яблоки с орехами и ванильным кремом

Из книги Осетинские пироги. 1000 и 1 рецепт автора Кашин Сергей Павлович

Яблоки с орехами и ванильным кремом 8 яблок средней величины, 160 г грецких орехов, 20 г изюма, 80 г сахара, 160 г воды.Для крема: 0,5 молока, 100 г сахара, 15 г крахмала, 2 желтка, 1 г ванильного порошка.Яблоки осторожно, не ломая, очистить от сердцевины и части мякоти, снять кожицу.


Абрикосовый десерт с ванильным кремом

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Абрикосовый десерт с ванильным кремом Вам понадобится:? 100 г абрикосов;? 10 г миндаля;? 2 ч. ложки сахара;? 5 ст. ложек молока;? 50 г густых сливок;? ? ч. ложки крахмала;? ванилин на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара.Способ приготовления:1 Абрикосы разделить на


Абрикосовый десерт с ванильным кремом

Из книги автора

Абрикосовый десерт с ванильным кремом Вам понадобится:? 100 г абрикосов;? 10 г миндаля;? 2 ч. ложки сахара;? 5 ст. ложек молока;? 50 г густых сливок;? ? ч. ложки крахмала;? ванилин на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара.Способ приготовления:1 Абрикосы разделить на


Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские»

Из книги автора

Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские» • 500 г слоеного тестаДля крема: • 6 желтков• 1 стакан сахара• 1 стакан молока• 3 ст. ложки крахмала• ? стручка ванили• растительное масло – для смазывания формочекСлегка смажьте растительным маслом 12


Пирожные из теста с кукурузной и пшеничной мукой, смальцем, сахаром, сливочным маслом, цукатами и ванильным кремом «Муджурские»

Из книги автора

Пирожные из теста с кукурузной и пшеничной мукой, смальцем, сахаром, сливочным маслом, цукатами и ванильным кремом «Муджурские» ИнгредиентыДля теста:11/2 стакана кукурузной муки, 11/2 стакана пшеничной муки, 5 столовых ложек смальца, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 125 г сливочного


Шарлотка с ванильным кремом и бисквитом

Из книги автора

Шарлотка с ванильным кремом и бисквитом 300 г сливок, 100 г сахара, 100 мл молока, 1–2 яйца, 20 г желатина, 0,5 пакетика ванильного сахара, 120 г готового бисквита, 120 г яблок, 120 г черешен или вишен, 180 г готового желе.Для пюре: 20 г клубники или малины, 100 г сахара, 100 мл воды.В