ФАРШ МЯСНОЙ

ФАРШ МЯСНОЙ

Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанную маслом сковороду и обжарить до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить через мясорубку. Мелко нарубленный лук, муку поджарить на сковороде с жиром и развести бульоном, добавив соль, перец, рубленую зелень. Все это хорошо перемешать с мясом. Фарш должен быть сочным.

Состав: мякоть говядины (свинины или их смеси) — 600 г, лук — 2 шт., масло — 1 ст. ложка, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

206. ФАРШ МЯСНОЙ С РИСОМ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

206. ФАРШ МЯСНОЙ С РИСОМ Говядина 500 гРис ? стаканаЛук репчатый 1 головкаМасло растопленное 2 столовые ложкиСоль и перец по вкусуТушеное мясо (203) пропускают через мясорубку, смешивают с отваренным рисом и поджаренным луком, добавляют соль и перец по


Фарш мясной с корицей и томатом

Из книги Корица против холестерина и диабета автора Куликова Вера Николаевна

Фарш мясной с корицей и томатом 500 г нежирного мясного фарша, 15–20 г молотой корицы, 60 г томатной пасты, 80 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.Способ приготовленияРепчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать


Мясной фарш-рулет с шампиньонами по-саксонски

Из книги Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день автора Жукова Елена Витальевна

Мясной фарш-рулет с шампиньонами по-саксонски * Говяжий фарш – 1 кг * Яйца – 3 шт. * Шампиньоны – 450 г * Репчатый лук – 4 шт. * Сливочное масло – 100 г * Панировочные сухари – 6 ст. л. * Соль, майонез, зелень, черный молотый перец по вкусу. Смешать фарш, яйца, посолить, поперчить.


Мясной фарш с овощами

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мясной фарш с овощами 400 г фарша (его можно приготовить из хорошо отмоченной солонины), 1 луковица, 1 яйцо, 500 г весенних овощей — молодой моркови, лука-порея, кореньев петрушки и сельдерея, 500 г картофеля, пол-литра воды, 50 г маргарина, зелень, соль, красный молотый перец,


Мясной фарш с овощами

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином B. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Мясной фарш с овощами Состав: 400 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 500 г весенних овощей: молодой моркови, лука-порея, кореньев петрушки и сельдерея, 5 картофелин, 500 мл воды, 50 г сливочного масла, зелень, соль.Положить в мясной фарш мелко нарезанный лук, яйцо, соль, все


Фарш № 1

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Фарш № 1 Ливер поросенка (печенку, легкие, сердце) и 500 г телятины без костей потушить в масле с мелко нарезанным луком и кореньями. Печенку вынуть раньше, как только она станет мягкой. Ливер и мясо пропустить через мясорубку. Сварить 300 г сала и, когда остынет, нарезать


Фарш № 2

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Фарш № 2 Это типично старопольский фарш с кашей. 1/2 л не очень мелкой краковской крупы растереть с 1 сырым яйцом. Можно также использовать каленую гречневую крупу, ее растирать с яйцом не нужно.Крупу залить 3/4 л подсоленного кипятка, вскипятить, а когда каша загустеет,


Фарш № 3

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Фарш № 3 И этому фаршу с изюмом и миндалем присущ характерный польский колорит; может быть, именно поэтому он, отличаясь по вкусу от других мясных блюд, особенно хорош для фарширования пасхального поросенка.Легкие и печенку поросенка потушить с 30 г масла, доливая воду,


ФАРШ

Из книги О чем Эйнштейн рассказал своему повару автора Вольке Роберт

ФАРШ Рубленое мясо, используемое для начинки (для


Что делает мясной фарш коричневым?

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Что делает мясной фарш коричневым? «Говяжий фарш в моем супермаркете снаружи ярко-красный, а внутри бледный до бесцветности. Обрызгивают ли продавцы его каким-то красителем, чтобы он выглядел свежее?»Нет, вероятно, они не мошенничают. Свеженарезанное мясо вовсе не


Мясной фарш с овощами

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Мясной фарш с овощами КомпонентыФарш говяжий – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Лук – порей – 1 шт. Картофель – 500 г Вода – 0,75 л Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по


Мясной фарш с овощами

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Мясной фарш с овощами КомпонентыФарш говяжий – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Лук – порей – 1 шт. Картофель – 500 г Вода – 0,75 л Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по


Фарш мясной с луком

Из книги автора

Фарш мясной с луком Подготовленную мякоть мяса опустите в кипящую воду и доведите до кипения.Затем нагрев уменьшите и продолжайте варку мяса при температуре 85–90° до его готовности. Охлажденное вареное мясо вместе с пассерованным луком пропустите через мясорубку,


Мясной фарш с овощами

Из книги автора

Мясной фарш с овощами Состав: 400 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 500 г весенних овощей: молодой моркови, лука-порея, кореньев петрушки и сельдерея, 5 картофелин, 500 мл воды, 50 г сливочного масла, зелень, соль.Положить в мясной фарш мелко нарезанный лук, яйцо, соль, все