КРЕМ-БРЮЛЕ

КРЕМ-БРЮЛЕ

Приготовление сахарного сиропа: распустить на огне 600 г сахара в 1 стакане воды, помешивая деревянной лопаткой, вначале медленно, а к концу быстрее, затем долить горячую воду и оставить кипеть на небольшом огне. Тем временем взбить белки, положить в них 1 стакан сахара, ванилин и заварить сахарным сиропом.

Состав: вода — 1,5 стакана, сахарный песок — 700 г, белки — 10 шт., ванилин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Крем-брюле

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Крем-брюле Молоко – 500 млСахар – 10 кусочковСахарный песок – 1 чайная ложкаКартофельный крахмал – 1 чайная ложка2 белкаЖелатин – 1 чайная ложкаЖелатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания.Затем распустить его на


КРЕМ-БРЮЛЕ ЗАВАРНОЙ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

КРЕМ-БРЮЛЕ ЗАВАРНОЙ Сахар прогреть на сковороде до коричневого цвета. В заварной крем добавить сахарную пудру, ванилин и жженый сахар.Состав: заварной белый крем, сахарная пудра — 1/2 стакана, ванилин, сахарный песок — 1 ст.


КРЕМ-БРЮЛЕ

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

КРЕМ-БРЮЛЕ Приготовление сахарного сиропа: распустить на огне 600 г сахара в 1 стакане воды, помешивая деревянной лопаткой, вначале медленно, а к концу быстрее, затем долить горячую воду и оставить кипеть на небольшом огне. Тем временем взбить белки, положить в них 1 стакан


Крем-брюле

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Крем-брюле Желатин залить водой, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения, и сохранять горячим. Сахар подрумянить на сковороде, залить кипятком, прокипятить до полного растворения и вылить в желатин. Взбить, постепенно добавляя столько сливок, чтобы общий


Мороженое крем-брюле

Из книги Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов автора Величко Лидия

Мороженое крем-брюле Полстакана сахара высыпать на сковороду, подрумянить, залить кипятком и размешать до полного растворения. Желтки растереть с остальным сахаром, развести стаканом сливок, добавить сироп, остальные сливки и взбивать на плите до загустения. Остудить,


Крем-брюле

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Крем-брюле Готовить, как «Крем зеленый фисташковый», заменив фисташки сиропом из подрумяненного сахара (см. рецепт).3 желтка, 1,5 стакана сахара, 4 ч. ложки муки, 100 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 0,5 стакана сиропа из подрумяненного


Глазурь крем-брюле

Из книги Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов автора Коллектив авторов

Глазурь крем-брюле Приготовить сироп из подрумяненного сахара (см. рецепт). Далее готовить, как «Глазурь фисташковую».Для сиропа: 0,25 стакана сахара, 0,5 стакана воды; 1 белок, сок из 0,5


Помадка крем-брюле

Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна

Помадка крем-брюле Сливки, сироп из подрумяненного сахара (см. рецепт приготовления), сахарную пудру, белки растереть деревянной ложкой.1 стакан сливок, 1,5 ст. ложки сахара, 2,5 ст. ложки воды, 0,5 стакана сахарной пудры, 2


Крем-брюле

Из книги автора

Крем-брюле Состав: 10 кусков сахара, 2 стакана молока, 1 ч. ложка картофельного крахмала, ? стакана сахарного песка, 2 яичных белка, 1 ч. ложка желатина. Кусковой сахар кладут в кастрюльку, слегка смачивают водой, ставят на огонь и доводят до светло-коричневого цвета,


Крем-брюле (1-й вариант)

Из книги автора

Крем-брюле (1-й вариант) Ингредиенты: 1 стакан молока; 1 стакан сахара; цедра 1 лимона; 2 ст. ложки измельченных грецких орехов; 1 стакан сливок. Приготовление: Сахар растопите в карамель, залейте молоком и, помешивая, доведите на слабом огне до


Крем-брюле (2-й вариант)

Из книги автора

Крем-брюле (2-й вариант) Ингредиенты: 1 стакан сливок; ? стакана сахара; ? стакана воды; 2 ст. ложки орехов. Приготовление: Сахар растопите в кастрюле до коричневого цвета, влейте воду, прокипятите, охладите. Сливки взбейте в густую пену,


Крем-брюле (3-й вариант)

Из книги автора

Крем-брюле (3-й вариант) Ингредиенты: ? банки сгущенного молока; 1 банка вареного сгущенного молока; 250 мл молока; 750 мл сливок. Приготовление: Взбейте сливки. Добавьте сгущенное и простое молоко, размешайте. Поставьте в морозильник. Взбивайте


Заварной крем-брюле

Из книги автора

Заварной крем-брюле Положить в маленькую кастрюльку 2 кусочка сахару, влить несколько капель воды и поставить на огонь; когда сахар заколеруется, т. е. пожелтеет, влить столовую ложку воды и отварить карамель как следует, потом остудить, вбить 2 яйца, положить 2 столовых


Крем-брюле

Из книги автора

Крем-брюле 231 ккал 10 минСливки 33 % – 450 гСахар – 100 гЯйцо – 1 шт.Яичные желтки – 3 шт.Стручок ванили – 1/2 шт.Тростниковый сахар – 8 гСоединить сливки, белый сахар, яйцо, желтки и мякоть из стручка ванили, перемешать и чуть-чуть подогреть, чтобы сахар растворился.Разлить


Крем-брюле

Из книги автора

Крем-брюле Состав: блинчики, вода – 0,5 стакана, сахарный песок – 250 г, яйца – 4 шт., ванилин, сметана – 150 г.Приготовить сахарный сироп. Тем временем взбить белки, положить в них один стакан сахара, ванилин и заварить сахарным сиропом. Из блинчиков и крема изготовить торт,


Крем-брюле заварной

Из книги автора

Крем-брюле заварной Состав: блинчики, заварной белый крем, сахарная пудра– 0,5 стакана, ванилин, сахарный песок – 1 ст. ложка.Сахар прогреть на сковороде до коричневого цвета. В заварной крем добавить сахарную пудру, ванилин и жженый сахар.Испечь пшеничные блинчики (рецепт