Читайте также
Приложения
Приложение 1. Кулинарная азбука
Бланшировать — ошпарить продукт горячей водой или паром.Жаренье в полуфритюре — продукт обжаривать, погружая в жир наполовину или на одну треть.Жаренье во фритюре — продукт обжаривать, погружая в жир полностью.Зачистить —
Приложения
Сандвич с ветчиной и сыром.
Гамбургер с курицей и овощами.
Сандвич с ветчиной и салатом.
Сандвич с курицей и сыром.
Сливочный суп с овощами.
Суп с макаронными изделиями и цукини.
Грибной суп.
Суп по-китайски.
Рыбный суп с зеленью.
Суп из баранины с
Приложения
Соус сливочный
Песто традиционный
Соус йогуртный с горчицей и зеленью петрушки
Соус йогуртный с томатным соком и горчицей
Соус томатный острый с перцем чили
Соус из шампиньонов со сливками и коньяком
Соус йогуртный с огурцом, зеленью сельдерея и
Введение
С достаточной долей условности рыбу делят по цвету мяса на белую и красную. К красной относятся семга, горбуша, голец, нерка, форель, кижуч и др. В старину слово «красный» имело значение «красивый, прекрасный» (в смысле качественный), и первоначально так называли
Приложения
О пользе мяса
Говядина
Бык, корова на старославянском звучании «говядо», отсюда и традиционное название мяса этих животных. В говядине I категории съедобная часть составляет примерно 79 %, в говядине II категории – 66 % и примерно столько же в телятине.
Введение
Пицца – популярное блюдо, которое можно отведать во многих заведениях общественного питания. Она является национальным итальянским блюдом и представляет собой лепешку из теста с начинкой (мясом, сыром, овощами, маслинами и др.), по сути, это открытый круглый
Приложения
Густой суп из говядины и лука.
Суп из свинины и сельдерея.
Рассольник со свининой
Мясной суп с фасолью.
Тыквенный суп с фасолью и болгарским перцем.
Сырный суп с картофелем и беконом.
Сырный суп с баклажанами и рисом.
Куриные ножки в томатном соусе.
Говядина
Приложения
Лосось с болгарским перцем
Рыба паровая классическая
Говядина с пряниками
Котлеты куриные с овощами
Фаршированные маринованные перцы
Свинина по-русски
Салат картофельный с сельдью
Суфле
Приложения
Салат из свежих цукини, яичного белка, зеленого лука, укропа, соли и растительного масла.
Салат из помидоров с репчатым луком, мятой, солью и растительным маслом.
Салат из огурцов, помидоров черри, маслин, рукколы, листьев салата и растительного масла.
Салат из
Приложения
ПРИЛОЖЕНИЯ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36«О введении в действие санитарных правил»(с изменениями от 31 мая 2002 г.)На основании Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О
Приложения
Быть как стебель и быть как сталь
в жизни, где мы так мало можем…
– Шоколадом лечить печаль,
И смеяться в лицо прохожим!
Марина Цветаева
Специальные термины, использованные в книге
Азелаиновая кислота – карбоновая кислота, обладающая антибактериальными
Приложения
Сырая растительная пища, способствующая образованию серотонина
Растения, богатые л-триптофаном, требуют очень долгого пережевывания. Благодаря результатам научных исследований и содействию двух немецких производителей было найдено технологическое