Брынза является мягким сыром и относится к рассольным. Это национальный продукт румын, болгар и венгров. Брынзу делают из овечьего или коровьего молока, а также из их смеси или обрата.
Технология приготовления брынзы очень проста и доступна. Ее легко можно приготовить даже в домашних условиях. Брынза представляет собой белый брусок без корки, острый и соленый на вкус. Срок ее созревания — 20 дней. Жирность сыра — 50 %, он хорошо сочетается с овощами.
В Закарпатье брынза готовится особым способом. Ее делают овцеводы. Из сквашенного сгустка формируют будзы, из которых удаляют сыворотку, после чего измельчают и солят. Такая брынза называется гуцульской. Она может храниться не в холодильнике очень долгое время, при этом не теряя своих питательных качеств.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 30% скидку новым пользователям на все книги Литрес с нашим промокодом
Брынза, запеченная с овощами
Что понадобится:
150 г брынзы, 1 помидор, 1 болгарский перец, 2 яйца, 1 ч. л. растительного масла, зелень укропа, перец
И начинаем готовить:
Помидор и болгарский перец нарезать кубиками, добавить 100 г раскрошенной брынзы,
Брынза с рисом и сметаной
Что понадобится:
100 г брынзы, 80 г риса, 80 г сметаны, зелень, молотый перец
И начинаем готовить:
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Брынзу размять, добавить остывший рис, сметану, поперчить по вкусу,
Брынза
Ингредиенты1 л молока, 60 г сметаны 20 %-й жирности, 40 мл лимонного сока, 5 г соли.Способ приготовленияМолоко и сметану смешать, поставить на сильный огонь, периодически помешивая. Как только начнется процесс свертывания, добавить лимонный сок, перемешать и подержать
Брынза с чесноком
Ингредиенты1 л молока, 200 г сметаны 20 %-й жирности, 3 яйца, 3 зубчика чеснока, 40 г соли.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, растолочь. Молоко довести до кипения, добавить соль и взбитые яйца со сметаной. Массу довести до кипения, добавить чеснок и
Домашний сыр-брынза
Для получения 1 кг сыра-брынзы:— 2 л пастеризованного молока (коровьего, козьего, овечьего или смеси)— 400 г сметаны— 200 мл кефира— 6 яиц— 2 ст. ложки солиВскипятите молоко с добавлением 2 ст. ложек соли (если вы любите малосольную брынзу, возьмите
Брынза, жаренная по-болгарски
Брынзу крошим крупно (если она обезжиренная, перед жаркой полить 2-мя ст. ложками молока и выдержать 30 минут), лук-порей мелко нарезаем и слегка солим. На порционную сковороду с разогретым жиром кладем брынзу, 2 раза размешиваем и снимаем с
Брынза
Брынза является мягким сыром и относится к рассольным. Это национальный продукт румын, болгар и венгров. Брынзу делают из овечьего или коровьего молока, а также из их смеси или обрата.Технология приготовления брынзы очень проста и доступна. Ее легко можно
Брынза с зеленью
95 ккал4 порцииИнгредиентыБрынза — 250 гПетрушка — 50 гУкроп — 50 гСпособ приготовленияБрынзу нарезать кубиками размером 1 ?1 см. Зелень петрушки и укропа хорошо промыть, обсушить и измельчить. Кубики брынзы обвалять в зелени укропа и петрушки, аккуратно
БРЫНЗА — ГЛАВНЫЙ СЫР
В Болгарии это действительно так. Брынзы здесь вырабатывается больше, чем в любой другой стране. Наряду с кисело мляко (болгарская простокваша) она один из основных продуктов питания болгар.Брынза, кстати, и немаловажный предмет болгарского экспорта.
Закуска «Чудо-брынза»
250 г брынза, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 50–70 г сметаны.Брынзу размять вилкой, сверху уложить слой помидоров (порезанных кольцами). Залить все сметаной. Посыпать рубленой петрушкой и подавать к
Брынза тушеная
Ингредиенты400 г брынзы, 2 луковицы, 3–4 помидора, по 1 столовой ложке растительного и сливочного масла, зелень петрушки, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияЛук вымыть, измельчить и обжарить на глубокой сковороде или жаровне в смеси
Брынза с зеленью
4 порции 95 ккалИнгредиенты: 250 г брынзы, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа.Способ приготовленияБрынзу нарезать кубиками размером 1 х 1 см. Зелень петрушки и укропа хорошо промыть, обсушить и измельчить. Кубики брынзы обвалять в зелени укропа и
Брынза с зеленью
Ингредиенты250 г брынзы, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа.Способ приготовленияБрынзу нарезать кубиками размером 1 ? 1 см. Зелень петрушки и укропа хорошо промыть, обсушить и измельчить.Кубики брынзы обвалять в зелени укропа и петрушки, аккуратно