Соусы из хрена

Соусы из хрена

Хрен издавна широко употреблялся на Руси как универсальная приправа, он хорошо сочетается со многими блюдами как жирными, так и постными.

По наличию аскорбиновой кислоты хрен уступает только шиповнику, богат и другими витаминами и микроэлементами. Его острый вкус и специфический аромат зависит от наличия эфирного масла, которое возбуждает аппетит и способствует выделению пищеварительных соков. Хрен широко применяется и в народной медицине в виде сока, листьев и кашицы из корня. Подобно чесноку и луку, хрен является растительным антибиотиком, предотвращает и лечит простудные и инфекционные заболевания.

В народе говорят, что самые сильные свои свойства хрен проявляет в те месяцы, в названии которых есть буква "р".

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салаты из хрена

Из книги Салаты. Просто. Быстро. Вкусно автора Горбачева Екатерина Геннадьевна

Салаты из хрена Салат из хрена и яиц 15 яиц, 4 столовые ложки натертого хрена, 2 стакана сметаны, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и выложите на блюдо. Затем приготовьте соус. Для этого хрен смешайте со


Из хрена со сметаной

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Из хрена со сметаной Требуется: 100 г сметаны, 1/2 стакана тертого хрена, соль, лимонный сок.Способ приготовления. Натрите хрен на мелкой терке и смешайте со сметаной. Прибавьте по вкусу соль и лимонный сок. Готовым соусом полейте горячие


СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки Соусы, подливы способствуют улучшению качества и повышению питательной ценности блюд. Поэтому от того, как правильно подобран соус к данному блюду, зависит его вкус.Заправка без жира называется сухой. Для нее муку жарят,


Приправа из хрена

Из книги Хрен, лимон, лук, чеснок. Полезнее не бывает! автора Николаева Ю. Н.

Приправа из хрена Хрен почистить, помыть, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Добавить соль, уксус или лимонную кислоту, сахар и все перемешать. Полученную массу разложить по баночкам и укупорить.? кг хрена, 400 г остуженной кипяченой воды, 2 г уксуса или


Аджика из хрена

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Аджика из хрена Из корней хрена можно получить вкуснейшую приправу наподобие аджики.Требуется: 2 кг красных свежих помидоров, 400 г корней хрена, 1 стакан растительного масла.Способ приготовления:Помидоры и очищенные корни хрена пропустить через мясорубку. В томатный сок


Соус их хрена

Из книги Специи и приправы автора Кашин Сергей Павлович

Соус их хрена Подается к холодным рыбным блюдам.Требуется: 250 г натертого хрена, 150 г уксуса (его можно заменить лимонным соком), 600 г растительного масла, 5 г молотого красного перца и соли.Способ приготовления:Залить уксусом или лимонным соком натертый хрен, добавить


Приправа из хрена

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Приправа из хрена На 1 кг хрена: Первый способ – 40 г соли. 80 г сахара, 800 г воды, 40 г 80 %-ной уксусной эссенции; Второй способ -20 г соли, 40 г сахара, 500 г воды 0,5 г корицы, 0,5 г гвоздики, 20 г уксусной эссенции; Третий способ – 40 г соли, 80 г сахара, 500 г свекольного сока, 30 г


Приправа из хрена

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Приправа из хрена Ингредиенты500 г корней хрена, 200 мл 9%-ного уксуса, 20 г сахара, 30 г соли. Способ приготовленияКорни хрена вымыть, очистить, измельчить.Для приготовления маринада 500 мл воды довести до кипения, добавить уксус, соль и сахар, кипятить 1 минуту. Хрен выложить в


Салат из яиц и хрена

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна


Соус из хрена

Из книги Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! автора Серикова Галина Алексеевна

Соус из хрена Состав: сливки – 100 мл, сливочное масло – 1 ст. л., тертый хрен, подсластитель по вкусу. Подогревают сливки, распускают в них масло, добавляют немного натертого хрена и по вкусу сахарин или другой заменитель сахара. Также можно густые сливки


Соусы на основе хрена

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Соусы на основе хрена Соус из хрена с яблоками и майонезом 300 г корня хрена300 г яблок кислых сортов10 г майонеза1. Корень хрена очистить, вымыть и пропустить через мясорубку.2. Полученную массу соединить с натертыми на мелкой терке яблоками, добавить майонез и хорошо


Соусы из хрена

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Соусы из хрена Рецепт 1Корень хрена – 300 гВода – 200 млСахар – 40 г3%-ный уксус – 25 млСоль – 20 гПропустить корень хрена через мясорубку, влить воду и уксус, добавить сахар, посолить и перемешать.Рецепт 2Корень хрена – 300 г9%-ный уксус – 250 млСвекла – 200 гСахар – 20 гСоль –


Приправа из хрена

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Приправа из хрена Ингредиенты1 г лимонной кислоты, 1 стакан холодной кипяченой воды, 250 г хрена, соль.Способ приготовленияКорни хрена очистить и пропустить через мясорубку. Добавить воду, лимонную кислоту, соль, перемешать до однородной


Приправа из хрена

Из книги автора

Приправа из хрена Ингредиенты1 г лимонной кислоты, 1 стакан холодной кипяченой воды, 250 г хрена, соль.Способ приготовленияКорни хрена очистить и пропустить через мясорубку. Добавить воду, лимонную кислоту, соль, перемешать до однородной


Соусы из хрена

Из книги автора

Соусы из хрена Хрен издавна широко употреблялся на Руси как универсальная приправа, он хорошо сочетается со многими блюдами как жирными, так и постными.По наличию аскорбиновой кислоты хрен уступает только шиповнику, богат и другими витаминами и микроэлементами. Его


Приправа из хрена

Из книги автора

Приправа из хрена Для приготовления этого продукта необходимо: тертого хрена 1 кг, уксусной кислоты 9%-ной концентрации 400 мл, сахара 80 г, соли 40 г, воды 800 мл.Очищенные корни промыть и пропустить через мясорубку или натереть на терке. Полученную массу тщательно перемешать