Суп со сладким мясом

Суп со сладким мясом

Взять сладкого мяса 2 килограмма, нарезать кусками, положить в кастрюлю, прибавить кусок ветчины и ложку масла, поджарить, залить бульоном, а если нет запасного бульона, налить водою, поставить вариться: когда вполовину уварится, процедить. Потом говядину сложить опять в кастрюлю, залить процеженным бульоном, а ветчину более уже в бульон не класть. Положить в суп фаршированных сморчков, трюфелей, зеленой петрушки, укропу и заправить раковым маслом.

Если случаются раковые шейки, их также можно положить в суп. Фарш для начинки сморчков приготовить из телятины с белым хлебом. (6).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Печенка со сладким перцем

Из книги автора

Печенка со сладким перцем Ингредиенты 700 г куриной печенки, 1 луковица, 2 сладких желтых и красных перца, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Куриную печенку промыть, слегка обсушить, обжарить на сильном огне в 1 столовой ложке


Судак со сладким перцем

Из книги автора

Судак со сладким перцем КомпонентыСудак – 500 г Лук репчатый – 3 шт. Перец сладкий – 3 шт. Помидоры – 2–3 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Бульон рыбный – 1–1,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу выпотрошить,


Плов со сладким перцем

Из книги автора

Плов со сладким перцем КомпонентыРис – 1 стакан Вода – 2 стакана Сладкий красный перец – 6 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Томатная паста – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис тщательно промыть и засыпать в смазанную


Роллы из рисовой бумаги с мясом подкопченной индейки и кисло-сладким соусом

Из книги автора

Роллы из рисовой бумаги с мясом подкопченной индейки и кисло-сладким соусом Рисовая бумага 10 листовЛаймы 3 шт.Для начинкиИндейка копченая (филе без кожи) 150 гМанго 1 шт.Дайкон 100 гПерец чили 20 гСалат айсберг 70 гКинза 25 гДля соусаТайский рыбный соус 100 млСок лайма 100


Говядина со сладким перцем

Из книги автора

Говядина со сладким перцем КомпонентыГовядина – 700 гЧеснок – 2 зубчикаЛук – 1 шт.Перец сладкий красный – 500 гПерец душистый – 6–7 горошинЛавровый лист – 2 шт.Майоран молотый – 1 чайная ложкаСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияГовядину нарезать


231. Курица со сладким перцем

Из книги автора

231. Курица со сладким перцем продукты 150 г филе курицы (грудка), 150 г сладкого перца, 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 мл соуса «Табаско», 0,5 г имбиря, 0,5 г чеснока, соль, перец. Время приготовления – 15 мин. Нарезать соломкой филе курицы. Так же нарезать сладкий перец. Положить


Бутерброды со сладким перцем

Из книги автора

Бутерброды со сладким перцем 8 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г твердого сыра, 2-3 шт. болгарского перца, 80 г сливочного масла, 2 вареных вкрутую яйца, 2 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов, соль и перец по вкусу, зелень укропа.Перец вымыть, срезать плодоножку, удалить


Хлебцы со сладким перцем

Из книги автора

Хлебцы со сладким перцем ИнгредиентыДрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., перец сладкий — 2 шт., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Дрожжи развести водой, добавить


244. Омлет со сладким перцем

Из книги автора

244. Омлет со сладким перцем продукты 6 яиц, 2 стакана молока, 1 сладкий перец, зеленый лук, соль Время приготовления – 40 мин. Перец помыть, нарезать соломкой, измельчить лук. Яйца взбить с молоком.В чашу мультиварки налить яично-молочную смесь, добавить перец и лук, посолить,


336. Тыква со сладким перцем

Из книги автора

336. Тыква со сладким перцем продукты 500 г тыквы, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 ст. л. сливочного или растительного масла, соль, черный молотый перец, укроп, 2 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока Время приготовления – 30–35 мин. Тыкву почистить, помыть и нарезать


Свинина под сладким соусом

Из книги автора

Свинина под сладким соусом ПРОДУКТЫ• 500 г свинины• 50 г свиного жира• 3 ст. ложки соевого соуса• 2 ч. ложки водки• 10 г свежего имбиря• 3 ст. ложки сахара• 10 г крахмалаПРИГОТОВЛЕНИЕКусок постной свинины очистить от сухожилий, сверху сделать неглубокие надрезы и


ПИРОГ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Из книги автора

ПИРОГ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Пикантный пирог с колбасками. Готовится легко.На 1 огнеупорную форму диаметром 28 смДля рассыпчатого теста:• 200 г муки• 80 г охлажденного сливочного масла• 5 ст. ложек молока• 1 яйцо• 2 щепотки солиДля начинки:• по 1 стручку сладкого перца


Бутерброды со сладким перцем

Из книги автора

Бутерброды со сладким перцем Хлеб – 4 ломтика, творог – 100 г, масло сливочное – 100 г, перец красный сладкий маринованный – 3 шт., чеснок – 3 дольки, соль по вкусу.Творог разминают, смешивают с пропущенными через мясорубку маслом, красным перцем и чесноком, солят.Полученную


Суп со сладким перцем

Из книги автора

Суп со сладким перцем Филе индейки – 300 гВода – 5 стакановКартофель – 1 штукаМорковь – 1 штукаТомат – 1 штукаСладкий перец – 1 штукаРепчатый лук – 1 штукаКорень сельдерея – 1 штукаКорень петрушки – 1 штукаЧеснок – 2 зубчикаРис – 1 столовая ложкаСливочное масло – 1