Читайте также
Икра «Крестьянская»
• по 4 клубня картофеля, зубчика чеснока• 2 болгарских перца• 100 мл растительного масла• 5 мл уксуса• черный молотый перец• сольКартофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде и разомните. Болгарский перец очистите от семян,
Котлета «По-киевски»
Филе куриное 83 г Масло сливочное 10 г Курага 20 г Яйцо 25 г Молоко 50 г Хлеб пшеничный 25 г Жир фритюрный 40 г Масло сливочное 10 г Соль по вкусу Пюре апельсиновое 40 г Пюре малиновое 5 г Мандарины 30 г Чернослив 20 г Картофельное пюре 50 г 1. Масло и курагу
Паровая котлета из рубленой свинины с копченой утиной печенью по-шанхайски
Ингредиенты:
Свинина – 700 г, печень утиная копченая – 150 г, каштаны водяные консервированные – 6 шт., соус соевый – 1 ст. ложка, мука кукурузная – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ
303. Котлета свиная «Заглоба»
продукты
200 г корейки свиной, 20 г топленого масла, 100 г клецек, 150 мл соуса «Заглоба», перец, соль.
Для соуса «Заглоба»: 10 г топленого масла, 5 г сливочного масла, 50 г консервированных слив, 15 мл мадеры, 60 мл бульона, 1 ч. л. пшеничной муки, 20 г
Котлета «Праздничная»
Ингредиенты: 400 г свинины (корейки), 310 г цыплят, 25 г грибов суш. или 130 г свежих, 120 г лука репчатого, 50 г масла сливочного, 45 г чернослива, 27 г сыра, 1 яйцо, 25 г муки, 100 г батона (для панировки), 75 г. жира кулинарного.Приготовление: порционные куски мяса
Котлета
165 г свинины, пол-луковицы, 10 г маргарина, 2 яйца, 2 куска черствого белого хлеба.Блюдо выглядит очень эффектно, так как напоминает большую кедровую шишку.Вырезать из корейки по одному куску на порцию вместе с реберной костью. Отбить, посолить, поперчить с обеих
Тюря крестьянская
ИнгредиентыМолочная сыворотка — 3 стакана, черствый черный хлеб — 2 ломтя, вареная морковь — 1 шт., сметана — 2 ст. ложки, перетертый с солью зеленый лук — 2 ст. ложки, свежая крапива— 3 ст. ложки, черная смородина — 4–5 листьев, вареное яйцо — 1 шт., соль — по
Крестьянская услада
Где оладьи, тут и ладно.
(Поговорка)
Котлета новомосковская (киевская)
Куриное филе 600 гСливочное масло 140 гЯйца 2 шт.Панировочные сухари 60 гМасло для фритюраСольВремя приготовления – 1 ч 10 минКалорийность – 259 ккалЭти котлеты готовят из филе куриной грудки: большого (внешнего) и малого (внутреннего).
Колбаса крестьянская
800 г нежирной говядины, 800 г нежирной свинины, 400 г шпика, 50 г соли, 5 г перца белого молотого, 3 г чеснока, 1 г мускатного ореха, 1 г майорана, свиные черевы.
Сначала измельчить на мясорубке говядину (диаметр отверстий 4 мм) и шпик (диаметр
Крестьянская похлебка
Требуется: 200 г картофеля, 200 г капусты, 2 моркови, 1 луковица, 100 г грибов, соль, перец, зелень.Способ приготовления. В кипящую воду положите нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, измельченные грибы. Морковь очистите, натрите на терке,
Волжская котлета (Волжский котлет)
Готовят из мякоти свинины первого сорта. Нарезают мясо порционными кусками, отбивают до тонкой лепешки, посыпают солью, перцем и свертывают, формуя в виде цилиндра длиной 8–9, шириной 4–5 см по 2 штуки на порцию. Цилиндрики мяса панируют,
Большая котлета по-немецки
1 кг говядины, 60 г белого пшеничного хлеба, 5 яиц, 30 г корня сельдерея, 60 г морковки, 50 г репчатого лука, 1 ч. л. сливочного масла, 3–5 зубчиков чеснока, зелень петрушки, мускатный орех, черный молотый перец и соль.Говядину пропустить через
Крестьянская салями
800 г постной свинины с тазобедренной части, 700 г постной говядины с огузка и 500 г высококачественного спинного шпика без шкурки положить на 3 часа в морозильную камеру. Затем пропустить через мясорубку свинину вместе со шпиком (диаметр отверстий
Котлета свиная «Заглоба»
200 г корейки свиной, 20 г топленого масла, 100 г клецек, 150 г соуса «Заглоба», перец, соль.Для соуса «Заглоба»: 10 г топленого масла, 5 г сливочного масла, 50 г консервированных слив, 15 мл мадеры, 60 мл бульона, 1 ч. ложка пшеничной муки, 20 г томатного