Читайте также
Котлета «По-киевски»
Филе куриное 83 г Масло сливочное 10 г Курага 20 г Яйцо 25 г Молоко 50 г Хлеб пшеничный 25 г Жир фритюрный 40 г Масло сливочное 10 г Соль по вкусу Пюре апельсиновое 40 г Пюре малиновое 5 г Мандарины 30 г Чернослив 20 г Картофельное пюре 50 г 1. Масло и курагу
Большая кулебяка по-старорусски
Ингредиенты Для теста: 1,2 кг муки, 400 г сливочного масла, 6 яиц, 2 стакана молока, 10–15 г дрожжей (сухих), 1 щепотка соли.Для фарша: 800 г рыбы (любой, свежей, без костей), 5 луковиц, 600 г сливочного масла, ? стакана измельченного укропа, 3 стакана
303. Котлета свиная «Заглоба»
продукты
200 г корейки свиной, 20 г топленого масла, 100 г клецек, 150 мл соуса «Заглоба», перец, соль.
Для соуса «Заглоба»: 10 г топленого масла, 5 г сливочного масла, 50 г консервированных слив, 15 мл мадеры, 60 мл бульона, 1 ч. л. пшеничной муки, 20 г
ЛОЧИРА
(БОЛЬШАЯ ТОНКАЯ ЛЕПЕШКА)
В теплой воде развести соль, добавить растопленное баранье сало, замесить тесто, завернуть его в салфетку и оставить на 10-15 минут. Затем тесто разделить на кусочки весом по 200 г, раскатать в виде лепешек толщиной 3-4 мм, чакичем сделать наколы.
Большая диета
Сущность этой диеты заключается в том, что каждый день в день разрешается съедать не более 1500 калорий. Название диеты связано с большим списком продуктов, из которых можно составить меню на месяц по своему вкусу.
Сыр нарезают тонкими ломтиками не раньше, чем
Котлета «Праздничная»
Ингредиенты: 400 г свинины (корейки), 310 г цыплят, 25 г грибов суш. или 130 г свежих, 120 г лука репчатого, 50 г масла сливочного, 45 г чернослива, 27 г сыра, 1 яйцо, 25 г муки, 100 г батона (для панировки), 75 г. жира кулинарного.Приготовление: порционные куски мяса
Котлета крестьянская с грибами
Ингредиенты: 680 г свиниыа (корейиа с косточкой), 38 г грибов сушеных или 260 г свежих, 110 г масла растительного, 1 яйцо, 60 г сухарей панировочных, 25 г. муки пшеничной.Приготовление: порционные куски мяса с косточкой отбить, посолить, поперчить,
Котлета
165 г свинины, пол-луковицы, 10 г маргарина, 2 яйца, 2 куска черствого белого хлеба.Блюдо выглядит очень эффектно, так как напоминает большую кедровую шишку.Вырезать из корейки по одному куску на порцию вместе с реберной костью. Отбить, посолить, поперчить с обеих
Большая кулебяка по-старорусски
ИнгредиентыДля теста1,2 кг муки, 400 г сливочного масла, 6 яиц, 2 стакана молока, 10–15 г сухих дрожжей, щепотка солиДля фарша800 г свежей рыбы без костей, 5 головок лука, 600 г сливочного масла, ? стакана зелени укропа, 3 стакана гречневой крупы, 3
Котлета новомосковская (киевская)
Куриное филе 600 гСливочное масло 140 гЯйца 2 шт.Панировочные сухари 60 гМасло для фритюраСольВремя приготовления – 1 ч 10 минКалорийность – 259 ккалЭти котлеты готовят из филе куриной грудки: большого (внешнего) и малого (внутреннего).
Большая салями
800 г постной свинины (тазобедренная часть), 800 г постной говядины (огузок), 400 г спинного шпика (без шкуры), 3 ст. ложки посолочной смеси, 1 ст. ложка молотого белого перца, 1 ч. ложка зерен белого перца, 1 тертый зубок чеснока, 1 ч. ложка глюкозы.
Волжская котлета (Волжский котлет)
Готовят из мякоти свинины первого сорта. Нарезают мясо порционными кусками, отбивают до тонкой лепешки, посыпают солью, перцем и свертывают, формуя в виде цилиндра длиной 8–9, шириной 4–5 см по 2 штуки на порцию. Цилиндрики мяса панируют,
Котлета свиная «Заглоба»
200 г корейки свиной, 20 г топленого масла, 100 г клецек, 150 г соуса «Заглоба», перец, соль.Для соуса «Заглоба»: 10 г топленого масла, 5 г сливочного масла, 50 г консервированных слив, 15 мл мадеры, 60 мл бульона, 1 ч. ложка пшеничной муки, 20 г томатного