Курица жареная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Курица жареная

1 курица, 30 г жира или растопленного масла, 700–800 г картофеля, соль.

Молодую курицу можно жарить целиком, при этом ножки рекомендуется привязать к тушке ниткой.

Промытую тушку слегка натереть солью сверху и изнутри, положить на сковороду или на противень с разогретым до температуры 150–160 °C жиром и обжаривать на плите до образования корочки по всей поверхности тушки, после чего поместить сковороду с курицей в духовку или жарочный шкаф и довести до готовности, время от времени переворачивая тушку и поливая ее жиром и соком, выделяющимися при жарке.

Готовую курицу разрезать на куски, облить соком и жиром со сковороды и подать к столу отдельно или с гарниром – крупно нарезанным жареным картофелем или гречневой кашей.

Готовые куски полить растопленным маслом.