Сузьма (процеженный катык)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сузьма (процеженный катык)

1 л катыка, 40 г сметаны, сахара или сливок.

Свежеприготовленный охлажденный катык налить в мешочек, сшитый из двух слоев марли. Повесить в прохладном месте. Спустя 3–4 часа из катыка вытечет вся сыворотка и в мешочке образуется мягкая липкая масса – сузьма.

В сузьму нужно добавить сливки, сметану или сахарный песок и подать на стол.