Сузьма
1 л кислого молока, 1 ст. ложка соли.
В кислое молоко положить соль, налить в мешочек, сделанный из ситца, и повесить в прохладное место. Через 24 – 30 часов вода отцедится, а молоко загустеет.
Сузьму едят с хлебом, добавляют ее как кислое молоко к супам, делают из нее курт. Хранят курт в мешочках.
СУЗЬМА (КИСЛОЕ МОЛОКО ОТЦЕЖЕННОЕ) На 1 л кислого молока положить 1 столовую ложку соли, налить в мешочек, сделанный из ситца, и повесить в прохладное место. Через 24-30 часов вода отцедится, а молоко загустеет. Сузьму добавляют вместо кислого молока к супам, делают из нее
Сузьма (процеженный катык) 1 л катыка, 40 г сметаны, сахара или сливок. Свежеприготовленный охлажденный катык налить в мешочек, сшитый из двух слоев марли. Повесить в прохладном месте. Спустя 3–4 часа из катыка вытечет вся сыворотка и в мешочке образуется мягкая липкая масса
Сузьма 1 л кислого молока, 1 ст. ложка соли. В кислое молоко положить соль, налить в мешочек, сделанный из ситца, и повесить в прохладное место. Через 24 – 30 часов вода отцедится, а молоко загустеет.Сузьму едят с хлебом, добавляют ее как кислое молоко к супам, делают