Катык
1 л молока, 1 ст. ложка закваски.
Кипяченое молоко налить в крынку и охладить. Закваску хорошо размешать, влить в молоко, накрыть крынку тарелкой и тщательно ее закутать. Через 12 часов кислое молоко будет готово.
Катык подают на завтрак, заправляют им супы, салаты, добавляют в тесто. В жаркое время из катыка готовят айран и сузьму.
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУКатык, или йогурт по-татарски ? Молоко – 1 л? Живой йогурт – 0,5 стаканаМолоко налить в широкую алюминиевую кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и кипятить без крышки до тех пор, пока его объем не уменьшится на треть. После этого молоко
КАТЫК (КИСЛОЕ МОЛОКО) Кипяченое молоко налить в крынку и охладить. На 1 л молока положить 1 столовую ложку закваски. Для этого закваску хорошо размешать, влить в молоко, накрыть крынку тарелкой и тщательно ее закутать. Через 10-12 часов кислое молоко будет готово.Катык подают
Катык (простокваша из топленого молока) 1 л молока, 100 г закваски, 200 г сметаны, 200 г свеклы или вишен (без косточек). Вытопить цельное молоко до красно-желтого цвета, охладить до температуры 40 °C и положить в него перемешанную в отдельной посуде закваску (остывший катык).
Сузьма (процеженный катык) 1 л катыка, 40 г сметаны, сахара или сливок. Свежеприготовленный охлажденный катык налить в мешочек, сшитый из двух слоев марли. Повесить в прохладном месте. Спустя 3–4 часа из катыка вытечет вся сыворотка и в мешочке образуется мягкая липкая масса
Катык с вишней 1 л молока, 100 г закваски, 5–6 вишен. Удалить косточки из вишен, размять мякоть и положить в горячее молоко.Приготовить
Катык с чесноком 1 л катыка, 2 зубчика чеснока, соль. Натереть на терке чеснок, положить его в катык, тщательно все перемешать. Подавать катык с чесноком к мясным
Катык с укропом 3 л катыка, 300 г укропа, около 30 г соли. Напиток готовить в глиняной или фарфоровой посуде. Катык смешать с мелко нарезанным укропом и солью, залить в тщательно вымытую и высушенную посуду. После этого посуду накрыть деревянной дощечкой.Запечатать посуду,
Катык (простокваша из топленого молока) Ингредиенты1 л молока, 100 г закваски.Способ приготовленияВытопить молоко до красно-желтого цвета, а затем охладить до комнатной температуры.Положить в него закваску, после чего тщательно перемешать и накрыть посуду толстым
Катык с вишнями Ингредиенты1 л молока, 100 г закваски, 1 стакан сметаны, 200 г свежих вишен.Способ приготовленияВытопить цельное молоко до красно-желтого цвета и охладить до комнатной температуры. Из промытых вишен удалить косточки, а мякоть размять вилкой и положить в