КАТЫК (КИСЛОЕ МОЛОКО)

КАТЫК

(КИСЛОЕ МОЛОКО)

Кипяченое молоко налить в крынку и охладить. На 1 л молока положить 1 столовую ложку закваски. Для этого закваску хорошо размешать, влить в молоко, накрыть крынку тарелкой и тщательно ее закутать. Через 10-12 часов кислое молоко будет готово.

Катык подают на завтрак, заправляют им супы, салаты, добавляют в тесто. В жаркое время из катыка готовят айран и сузьму.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел IV Кислое молоко

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел IV Кислое молоко У Вас прокисло молоко? Что же, это не беда! Кислое молоко пользуется очень большим спросом. Болгарская молочнокислая бактерия используется для закваски молока во многих странах, так как оно очень полезно для организма. Многие любят его даже больше,


Кислое молоко (вариант 1)

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Кислое молоко (вариант 1) Молоко ....................................... 1 лСметана ................................. 1,5 ст. л.1. Молоко прокипятить и осудить до температуры 35–40° С.2. В еще теплом молоке размешать сметану и поставить бродить в теплое


Кислое молоко (вариант 2)

Из книги Тонизирующие напитки в нашем доме автора Белоречки Александр Димитров

Кислое молоко (вариант 2) Молоко ....................................... 1 лСметана ..................................... 150 г1. В толстостенную посуду (керамическую или эмалированную) налить молоко и нагревать его на медленном огне до тех пор, пока оно не приобретет кремовый цвет. При этом нужно периодически


Кислое молоко с шоколадом и сливками

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Кислое молоко с шоколадом и сливками Продукты для приготовления: 50 г. натертого на терке шоколада, 40 г. сливок, 20 мл сахарного сиропа, 250 г. кислого молока.Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать.Шоколадный шейкНапиток подать в холодном виде. Пить через


Сузьма (процеженный катык)

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Сузьма (процеженный катык) 1 л катыка, 40 г сметаны, сахара или сливок. Свежеприготовленный охлажденный катык налить в мешочек, сшитый из двух слоев марли. Повесить в прохладном месте. Спустя 3–4 часа из катыка вытечет вся сыворотка и в мешочке образуется мягкая липкая масса


Катык с вишней

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Катык с вишней 1 л молока, 100 г закваски, 5–6 вишен. Удалить косточки из вишен, размять мякоть и положить в горячее молоко.Приготовить


Катык с чесноком

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Катык с чесноком 1 л катыка, 2 зубчика чеснока, соль. Натереть на терке чеснок, положить его в катык, тщательно все перемешать. Подавать катык с чесноком к мясным


Катык с укропом

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Катык с укропом 3 л катыка, 300 г укропа, около 30 г соли. Напиток готовить в глиняной или фарфоровой посуде. Катык смешать с мелко нарезанным укропом и солью, залить в тщательно вымытую и высушенную посуду. После этого посуду накрыть деревянной дощечкой.Запечатать посуду,


Катык, или йогурт по-татарски

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Катык, или йогурт по-татарски ? Молоко – 1 л? Живой йогурт – 0,5 стаканаМолоко налить в широкую алюминиевую кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и кипятить без крышки до тех пор, пока его объем не уменьшится на треть. После этого молоко


Катык

Из книги Мирная еда автора Дальке Рудигер

Катык 1 л молока, 1 ст. ложка закваски. Кипяченое молоко налить в крынку и охладить. Закваску хорошо размешать, влить в молоко, накрыть крынку тарелкой и тщательно ее закутать. Через 12 часов кислое молоко будет готово.Катык подают на завтрак, заправляют им супы,


Катык (простокваша из топленого молока)

Из книги автора

Катык (простокваша из топленого молока) Ингредиенты1 л молока, 100 г закваски.Способ приготовленияВытопить молоко до красно-желтого цвета, а затем охладить до комнатной температуры.Положить в него закваску, после чего тщательно перемешать и накрыть посуду толстым


Катык с вишнями

Из книги автора

Катык с вишнями Ингредиенты1 л молока, 100 г закваски, 1 стакан сметаны, 200 г свежих вишен.Способ приготовленияВытопить цельное молоко до красно-желтого цвета и охладить до комнатной температуры. Из промытых вишен удалить косточки, а мякоть размять вилкой и положить в


СУЗЬМА (КИСЛОЕ МОЛОКО ОТЦЕЖЕННОЕ)

Из книги автора

СУЗЬМА (КИСЛОЕ МОЛОКО ОТЦЕЖЕННОЕ) На 1 л кислого молока положить 1 столовую ложку соли, налить в мешочек, сделанный из ситца, и повесить в прохладное место. Через 24-30 часов вода отцедится, а молоко загустеет. Сузьму добавляют вместо кислого молока к супам, делают из нее


АЙРАН (РАЗВЕДЕННОЕ КИСЛОЕ МОЛОКО СО ЛЬДОМ)

Из книги автора

АЙРАН (РАЗВЕДЕННОЕ КИСЛОЕ МОЛОКО СО ЛЬДОМ) Кислое молоко или сузьму развести кипяченой холодной водой, размешать деревянной ложкой, разлить в стаканы со льдом.На 1 касу кислого молока или сузьмы - 1 стакан воды, лед по


Кислое молоко

Из книги автора

Кислое молоко У Вас прокисло молоко? Что ж, это не беда! Кислое молоко пользуется довольно большим спросом. Болгарская молочнокислая бактерия используется для закваски молока во многих странах, так как оно очень полезно для организма. Многие любят его даже больше, чем


Материнское молоко и коровье молоко – каждому свое

Из книги автора

Материнское молоко и коровье молоко – каждому свое Ни один биологический вид, кроме человека, не отбирает у другого вида молоко. Зачем нам вообще это надо? Никакой другой биологический вид не страдает от такого количества онкологических заболеваний, даже если у этого