Грушево-брусничное варенье

Грушево-брусничное варенье

Варенье получается очень ярким по вкусу и солнечным по цвету. Правда, для него больше подходят так называемые груши-паданки (или «гнилушки»), чем любые другие сорта груш. Но в этом году я не стала дожидаться паданок, так как родственники щедро одарили грушами из своего сада.

Способ приготовления

Груши моем, вырезаем сердцевину, удаляем хвостики и нарезаем ломтиками толщиной примерно 3 мм. Бруснику перебираем, промываем, просушиваем.

Готовим сахарный сироп: смешиваем сахар с водой и доводим до кипения (сахар должен полностью раствориться).

Смешиваем подготовленные фрукты-ягоды, заливаем их сиропом и даем постоять примерно 1 час. Затем доводим смесь до кипения, снимаем пену, варим на медленном огне при постоянном помешивании 30 минут. Добавляем лимонную кислоту. Выключаем огонь и даем постоять 12 часов. Снова доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и варим 45 минут.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;

• брусника – 500 г;

• сахар – 1 кг;