Грушево-брусничное варенье

Грушево-брусничное варенье

Варенье получается очень ярким по вкусу и солнечным по цвету. Правда, для него больше подходят так называемые груши-паданки (или «гнилушки»), чем любые другие сорта груш. Но в этом году я не стала дожидаться паданок, так как родственники щедро одарили грушами из своего сада.

Способ приготовления

Груши моем, вырезаем сердцевину, удаляем хвостики и нарезаем ломтиками толщиной примерно 3 мм. Бруснику перебираем, промываем, просушиваем.

Готовим сахарный сироп: смешиваем сахар с водой и доводим до кипения (сахар должен полностью раствориться).

Смешиваем подготовленные фрукты-ягоды, заливаем их сиропом и даем постоять примерно 1 час. Затем доводим смесь до кипения, снимаем пену, варим на медленном огне при постоянном помешивании 30 минут. Добавляем лимонную кислоту. Выключаем огонь и даем постоять 12 часов. Снова доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и варим 45 минут.

Охлаждаем и разливаем по стерилизованным банкам. Храним в прохладном месте.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;

• брусника – 500 г;

• сахар – 1 кг;

• лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ» Компоненты:мёд — 1 кг.брусника — 1 кг.гвоздика — 3 зернакорицаВсе это варят на малом огне до готовности.В нашей стране был обычай — после парной бани пить чай с брусничным вареньем. Это варенье — также хорошая приправа к мясным блюдам, особенно к


Повидло брусничное

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Повидло брусничное 1 кг брусники, 500 г сахара, 1 стакан воды.Зрелые вымытые ягоды брусники положить в варочный тазик, добавить воду и на слабом огне прогреть до полного размягчения ягод. Разваренные ягоды в горячем виде протереть через сито. Полученное пюре выложить в


Кекс грушево-имбирный

Из книги Праздничная выпечка в мультиварке автора Вайник А. Г.

Кекс грушево-имбирный 250 г пшеничной муки, 125 г сахара (лучше коричневого), 125 г молочной сыворотки, 125 г сливочного масла, 3 яйца, 2 груши, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 2,5 ч. ложки молотого имбиря, масло для смазывания. Груши почистить и нарезать на дольки. Яйца слегка


Брусничное мороженое

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Брусничное мороженое Вам понадобится: Брусника?—?200 г, апельсин?— 1 шт, мед?—?100 мл.Приготовление: Заморозьте бруснику. Мороженые ягоды смешайте с мякотью апельсина и измельчите в блендере. Добавьте мед и смешайте еще раз. Готовое мороженое разложите по вазочкам и


734. ПОВИДЛО БРУСНИЧНОЕ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

734. ПОВИДЛО БРУСНИЧНОЕ 1 литр брусники, ? литра слив или 3 груши (или 2 сладких яблока), 300 г сахара.Бруснику перебрать, промыть, всыпать в кастрюлю, добавить сахар и варить 20 минут. Затем добавить нарезанные дольками очищенные яблоки или груши и варить еще 25 минут. Если


Брусничное варенье

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Брусничное варенье КомпонентыЯгоды брусники – 1 кг Сахар – 600 г или мед – 700–800 г Вода – 0,5 стакана Гвоздика – 2–3 бутонаЯгоды перебрать, промыть и выдержать 3 минуты в кипятке. Затем положить в таз для варенья, влить немного воды, добавить сахар, перемешать и варить


Брусничное варенье с лимоном

Из книги Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы автора Кашин Сергей Павлович

Брусничное варенье с лимоном Ингредиенты 500 г брусники, 300 г сахара, ? лимона, ? столовой ложки меда, 0,25 чайной ложки корицы.Способ приготовления Бруснику вымойте и обсушите. Лимон прокрутите на мясорубке. Выложите ягоды в чашу мультиварки, добавьте сахар, мед, лимон,


Варенье брусничное

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Варенье брусничное Ягоды для размягчения кожицы 10 минут проварить в кипящей воде, перенести в сироп и быстро уварить на сильном огне. Вода, в которой уваривались ягоды, в дальнейшем используется при приготовлении сиропа.На 1 кг брусники – 1,5 кг


Повидло брусничное

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Повидло брусничное Зрелые вымытые ягоды брусники положить в варочный тазик, добавить воду и на слабом огне прогреть до полного размягчения ягод. Разваренные ягоды в горячем виде протереть через сито.Полученное пюре выложить в варочный тазик, добавить сахар и варить до


Пастила грушево-яблочная

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Пастила грушево-яблочная Пастила готовится так же, как грушевая пастила.На 1 кг груш – 1 кг яблок, 250 г сахара (1 тонкий стакан и 2 столовые


Грушево-ежевичный конфитюр

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Грушево-ежевичный конфитюр Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части и, удалив семечки, нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком. Добавить цедру лимона, вымытые листья ежевики, ежевику, желатин, сахар, перемешать и настаивать 2 часа. Затем массу, помешивая,


Брусничное молоко

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Брусничное молоко 2 стакана простокваши, 1/2 л молока, 150 г брусничного варенья, щепотка ванилина.Простоквашу хорошенько перемешайте с молоком, а затем добавьте брусничное варенье и ванилин, взбейте миксером или венчиком до однородной, слегка пенистой


Брусничное варенье с апельсинами и лимонами

Из книги Коктейли для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Брусничное варенье с апельсинами и лимонами 3 кг брусники, 1,5 кг сахара, 3 апельсина, 2 лимона.Сварить бруснику с сахаром, добавить нарезанные ломтиками апельсины и лимоны, поварить несколько минут, слить сок, прокипятить его отдельно, залить им ягоды, уложенные в


Грушево-сливовый компот

Из книги автора

Грушево-сливовый компот На 10 пол-литровых банок потребуется 2,5 кг груш, 2 кг сливы, 1 л. воды и 500 г сахара. 1. Груши и сливы вымыть, разрезать, очистить от семян и косточек.2. Фрукты слоями плотно уложить в подготовленные банки.3. Сварить сироп из сахара и воды и залить им


Грушево-сливовый компот

Из книги автора

Грушево-сливовый компот На 10 пол литровых банок потребуется 2,5 кг груш, 2 кг сливы, 1 л воды и 500 г сахара.1. Груши и сливы вымыть, разрезать, очистить от семян и косточек.2. Фрукты слоями плотно уложить в подготовленные банки.3. Сварить сироп из сахара и воды и залить им


Брусничное молоко из йогурта

Из книги автора

Брусничное молоко из йогурта Состав: йогурт – 1 стакан, молоко—250 мл, брусничный джем – 100 г, лимонный сироп – 25 мл.Йогурт размешать с молоком и сиропом и, продолжая мешать, постепенно добавить брусничный