Смородиновое желе

Смородиновое желе

Из трех существующих в природе разновидностей смородины у нас на даче растут две – красная и черная. Белую Марина Ивановна почему-то не посадила, а жаль – она красивенькая. Но собирать я ее все равно не люблю – из-за жуков-«вонючек». Я не знаю, как они на самом деле называются, но водятся они исключительно на смородиновых кустах. Поэтому к сбору смородины я не подключаюсь (за исключением случаев, когда становится жалко урожая).

Я не буду расписывать все достоинства смородины – вы и без меня знаете, что эта ягода исключительно полезна. В ней велико содержание витамина С, а также Р. Смородина хороша для повышения сопротивляемости организма и улучшения аппетита. Листья смородины (да и ягоды тоже) обладают мочегонным, потогонным и противовоспалительными свойствами. Кроме того, используются при засолке и мариновании огурцов – для придания аромата и характерного хруста (хотя, если честно, их наличие не всегда гарантирует, что ваши огурчики будут хрустящими. Честно-честно).

Кстати, джемы из черной смородины хорошо подавать к мясным фрикаделькам, а также к утке. Из сока черной смородины производится один из самых вкусных ликеров – «Крем де Кассис».

Но вернемся к нашему желе.

Ингредиенты :

• ягоды черной смородины – 1,5 кг;

• сахар желирующий – 800 г (или 1 кг обычного плюс пакет желфикса);

• корица – 1 крупная палочка;

• кардамон – 5 «коробочек».

Способ приготовления

Выжимаем сок из ягод при помощи соковыжималки. Жмых выжимаем через марлю (вы получите еще целый стакан сока).

Растворяем в соке сахар. Ставим сок на медленный огонь и доводим до кипения. Выключаем огонь и снимаем пену. Даем соку постоять 1 час.

Добавляем в сок корицу и кардамон, опять доводим его до кипения и на медленном огне варим 15 минут.

Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными горячими крышками.

Охлаждаем.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Смородиновое вино

Из книги Самогон и брага автора Дубровин Иван

Смородиновое вино Как следует промойте и высушите черную смородину. Затем отделите веточки. Делать это нужно обязательно, так как веточки придают вину неприятный вкус. Разомните ягоду деревянной скалкой и оставьте на 10–14 дней. После того как смородина перебродит, нужно


Желе малиновое (или клубничное, вишневое, смородиновое)

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Желе малиновое (или клубничное, вишневое, смородиновое) Желатин добавить в кипящие выжимки вместе с сахаром, довести до кипения, дать немного остыть, влить отжатый сок, процедить и разлить в формы или глубокие


Смородиновое пюре замороженное

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Смородиновое пюре замороженное Состав: смородина – 1 кг, сахар – 1,5 кг. Хорошо промытую смородину отделяют от кистей, оставляют хорошо обсохнуть и замораживают насухо или пересыпают сахаром, или промытую смородину пропускают через отжимающую приставку к


Смородиновое пюре замороженное

Из книги Лучшие рецепты домашнего вина автора Кашин Сергей Павлович

Смородиновое пюре замороженное Состав: смородина – 1 кг, сахар – 1,5 кг. Хорошо промытую смородину отделяют от кистей, оставляют хорошо обсохнуть и замораживают насухо или пересыпают сахаром, или промытую смородину пропускают через отжимающую приставку к


Яблочно-смородиновое вино

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

Яблочно-смородиновое вино Ягоды черной смородины отделяют от гребней, моют, измельчают, помещают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и ставят в теплое помещение. Через 1–2 дня, когда смородина даст сок, его сливают и смешивают с соком свежих яблок (1 л на 0,5 л


Яблочно-смородиновое вино

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Яблочно-смородиновое вино Ингредиенты7 л яблочного вина, 4 л черносмородинового


Вино смородиновое черное

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Вино смородиновое черное КомпонентыСок черной смородины – 10 лСахар – 6,8 кгВода – 15,9 лДрожжевая закваска – из расчета 3 % от объема суслаЯгоды черной смородины являются отличным сырьем для получения высококачественных домашних вин. Собрать зрелые ягоды в сухую погоду,


Вино смородиновое белое

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

Вино смородиновое белое КомпонентыСок белой смородины – 5 лВода – 5 лСахар – 1 кгСобрать гроздья белой смородины в сухую погоду, ягоды раздавить и отжать сок прессованием. Отжатую мезгу залить охлажденной кипяченой водой, по количеству равной отжатому соку, выдержать


Вино смородиновое с крыжовником

Из книги автора

Вино смородиновое с крыжовником КомпонентыЯгоды красной смородины – 4 кгЯгоды черной смородины – 3 кгЯгоды крыжовника – 3 кгВода – 3 л Сахар – 9 кгДрожжевая закваска – 0,3 л на 1 л сокаВодка – 1 лЯгоды размять, мезгу сложить в стеклянную посуду, засыпать сахаром, залить


Вино яблочно – смородиновое

Из книги автора

Вино яблочно – смородиновое КомпонентыСок яблочный – 2 лСок черной смородины – 1 лСахар – 500 гСпирт 96 % – 1 лЯгоды черной смородины размять и поместить в эмалированную кастрюлю, добавить 250 г сахара, перемешать и оставить на 1–2 дня в теплом месте, затем сок отжать


Вино смородиновое шипучее

Из книги автора

Вино смородиновое шипучее КомпонентыЯгоды красной смородины – 2,5 кгСахар – 2,5 кгВодка – 1 лВода – 8 лВзять спелые ягоды красной смородины, перебрать, снять со щитков и положить в большую стеклянную бутыль. Залить ягоды кипяченой водой, добавить сахар и водку. Бутыль


Смородиновое ассорти

Из книги автора

Смородиновое ассорти Взять равные части ягод крыжовника, земляники, малины, смородины и кусочки яблок. Промыть, уложить в банки, залить горячим сиропом, накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.Прогреть 10 минут при 85 °С, крышки закатать, банки перевернуть


Молоко смородиновое

Из книги автора

Молоко смородиновое Ингредиенты:0,6 л молока, 200 мл сока черной смородины (свежевыжатого), несколько кубиков льда, сахарозаменитель.Способ приготовления:охладить молоко почти до замерзания, влить ягодный сок и взбить с помощью миксера до образования однородной


Молоко смородиновое

Из книги автора

Молоко смородиновое Ингредиенты:0,6 л молока, 200 мл сока черной смородины (свежевыжатого), несколько кубиков льда, сахарозаменитель.Способ приготовления:охладить молоко почти до замерзания, влить ягодный сок и взбить с помощью миксера до образования однородной


Смородиновое вино

Из книги автора

Смородиновое вино Вино из черной смородины очень красивое, вкусное и ароматное. Ягоды черной смородины отличаются плохой сокоотдачей, поэтому перед переработкой их подвергают тепловой обработке или подбраживают.Ягоды помещают в эмалированную посуду, добавляют


Красное смородиновое вино

Из книги автора

Красное смородиновое вино Красная смородина очень урожайная культура, обладающая высокой сокоотдачей. Такое вино легко осветляется. Поэтому ягоды широко применяются для приготовления различных вин. Единственный недостаток красной смородины – отсутствие аромата, но