Фаршированный кочан
Фаршированный кочан
1 кочан капусты, 500 г мяса (лучше свинины), 1 ст. риса, 1–2 средние луковицы, 1 ст. л. масла, несколько ст. л. сметаны.
Кочан очистить от верхних листьев. Вырезать аккуратно кочерыжку и рядом с ней — крепкие капустные перегородки. Налить в кастрюлю воды, подсолить ее, вскипятить, положить кочан и варить 5 минут. Кастрюлю обязательно закрыть крышкой. Слить воду, выложить кочан на тарелку, дать ему остыть. На доску положить марлю, на нее — снятый с кочана верхний лист. Остальные листья разбирать и класть на первый лист по кругу, располагая так, как были в кочане.
Фарш: мясо и нарезанный лук посолить, пропустить через мясорубку, смешать с отваренным жестковатым рисом. Готовый фарш выложить на середину разобранных листьев и, взявшись за края марли, поднять листья с фаршем так, чтобы опять получился кочан. Кочан положить на сковородку, смазанную маслом или жиром, вниз той стороной, где расположена была кочерыжка. Затем осторожно вынуть марлю.
Сверху кочан смазать жиром или маслом, потом сметаной и поставить в духовку. Чтобы кочан не «сгорел», нужно накрыть его сырым листом капусты. Держать в горячей духовке не больше 40 минут.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
52. Кочан фаршированный
52. Кочан фаршированный Капуста белокочанная 200, масло или маргарин сливочные 5, соус 100.Для фарша: лук репчатый 30, морковь 70, баклажаны или сладкий перец 25, помидоры 30, рис 10, яйца 1/5 шт., масло или маргарин сливочные 10.Вырезать кочерыжку, ошпарить кочан капусты кипятком,
Фаршированный сом
Фаршированный сом Ингредиенты1 кг сома, 40 г зелени укропа, 150 мл сливок, 2 яйца, по 1 моркови, головке репчатого лука, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу вымойте, разделайте, пропустите филе через мясорубку, посолите, поперчите. Овощи вымойте, очистите,
Фаршированный кочан
Фаршированный кочан ? 400 г моховиков? кочан белокочанной капусты (весом около 1 кг)? 200 г риса? по 2 головки репчатого лука, яйца? 100 мл майонеза? 2 ст. л. томатной пасты? зелень укропа? черный молотый перец? сольВырежьте из капусты кочерыжку и припустите в большом количестве
Лещ фаршированный
Лещ фаршированный Ингредиенты1 лещ (около 600 г), 100 г молотых сухарей, 100 мл сметаны, соль.Для начинки № 1: 400 г гречневой каши, 200 г репчатого лука, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла.Для начинки № 2: 600 г квашеной капусты, 200 г лука, 100 г сливочного масла.Способ
Лещ фаршированный
Лещ фаршированный лещ (около 600 г)100 г молотых сухарей100 мл сметаны сольДля начинки № 1:400 г гречневой каши200 г лука2 яйца2 ст. ложки растительного маслаДля начинки № 2:600 г квашеной капусты200 г лука100 г сливочного маслаЛеща очистите, удалите жабры и глаза и выпотрошите
Лещ фаршированный
Лещ фаршированный Вам понадобится:Лещ 2 шт.репчатый лук 2 шт.яйца 2 шт.рассыпчатая гречневая каша из 200 г крупырастительное масло 100 гсметана 200 гбульон 2 стаканарастертая с маслом мука 1 ст. ложкасоль и перец по вкусу.Как готовить:Лещей очищают от чешуи, потрошат. Для этого
Кочан, фаршированный рисом и грибами
Кочан, фаршированный рисом и грибами Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Приготовить фарш: рис отварить (должен быть рассыпчатым), добавить масло, грибы, посолить, перемешать и, когда остынет, вбить яйца.Неплотный кочан капусты надрезать крестообразно внизу по
Кочан, фаршированный сухарями и яйцами
Кочан, фаршированный сухарями и яйцами Грибы отварить, порубить. Сухари измельчить, подрумянить в масле, залить сливками и протереть. Добавить 2 взбитых яйца, рубленую зелень, размешать, добавить рубленые крутые яйца, соль, масло, перемешать. Кочан нафаршировать и стушить
Кочан, фаршированный рисом и яйцами
Кочан, фаршированный рисом и яйцами Рис отварить (должен быть рассыпчатым), добавить горячее масло, соль, рубленую зелень, размешать и, когда остынет, вбить яйца. Кочан нафаршировать и стушить (см. выше), подать с соусом. Для его приготовления половину молока вскипятить,
Лук фаршированный
Лук фаршированный Ингредиенты Лук репчатый – 5 шт., бульон куриный – 500 мл, фарш куриный – 50 г, сыр – 50 г, молоко – 50 мл, масло сливочное – 50 г, батон – 1 ломтик, яйцо – 1 шт., лук зеленый и зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.Способ приготовления С ломтика батона
Кочан капусты с мясом и рисом
Кочан капусты с мясом и рисом 1 небольшой кочан белокочанной капусты, 1/2 стакана риса, 400 г мяса, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, соль, черный молотый перец по вкусу. Рис отварить. Мясо отварить,
35. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ
35. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ 6 луковиц, 100 г копченой ветчины, 1 ст. ложка томатного пюре или сметаны, 1 ст. ложка масла, 50 т сыра, ? стакана томатного соуса, соль.Сладкий лук очистить и замочить в холодной воде на 12 часов. Затем срезать верхушку, вынуть середину, лук отварить в
447. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ
447. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ 12 луковиц, 1 ст. ложка масла, ? стакана сухарей, 2 ст. ложки сметаны, 200 г вареного мяса, перец, соль, зелень укропа, немного молока, бульон.Лук очистить, срезать верхушку и осторожно, не попортив луковицу, выбрать сердцевину. Затем луковицы нафаршировать,
Фаршированный хек
Фаршированный хек Ингредиенты:1 хек, 100 г отварного риса, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 1/2 пучка укропа и петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным
Фаршированный лук
Фаршированный лук 10 головок репчатого лука средней величины. Для фарша:500 г мяса, 500 г печенки, 30 г лука, 1 яйцо, соль, специи. Для соуса:200 г топленого масла, 2 стакана огуречного рассола, 1 ст. ложка томатной пасты. Для приготовления
КОЧАН КАПУСТНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ
КОЧАН КАПУСТНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ Требуется: 1 кочан капусты, морковка, репа, пучок сельдерея, 1 cт. л. томатной пасты, 30 г масла, соль.Способ приготовления. Морковь, сельдерей, репу очистите, промойте, мелко нашинкуйте, сложите в кастрюлю и тушите до выкипания воды. Затем