Яичницы, болтушки, омлеты

Яичницы, болтушки, омлеты

Пожалуй, Вы согласитесь, что яйца являются одним из самых питательных продуктов, да и готовить блюда из них легче всего. Кроме того, классификация блюд из яиц просто не может быть столь строгой, как, скажем, в кушаньях их мяса или овощей.

Взять, к примеру, те же глазунью с болтушкой. До тех пор, пока рука Ваша тверда, есть надежда, что у Вас получится желанная глазунья. Но одно неловкое движение – и вместо аккуратных глазков на сковороде окажется нечто расплывчатое.

Что ж, не стоит теряться и в этом случае – быстренько размешивайте яйца и смело заявляйте, что Вы и замысливали приготовить болтушку.

С омлетами та же картина, только эдакая болтушка делается заранее (если Вы правильно оцениваете ситуацию и понимаете, что глазунья сегодня у Вас точно не получится), и в нее непременно добавляется молоко. А также все то, что есть у Вас в холодильнике. Не ограничивайте свою фантазию и постарайтесь применить на практике все Ваши необыкновенные способности кулинара. Приятного аппетита!

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел I Глазуньи и болтушки

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел I Глазуньи и болтушки Глазунья «Горячий привет»Требуется: 2–3 яйца, 20 г сливочного масла или жира для жарения, соль.Способ приготовления. Вбейте яйца в сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром. Вбивать нужно по одному яйцу. Глазунья будет готова,


Яичницы

Из книги Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Яичницы Из яиц можно приготовить яичницу-глазунью или яичницу взбитую.Яичницу-глазунью можно приготовить с ломтиками черного хлеба, салом, ветчиной, сосисками, колбасой, свежими грибами, помидорами, кабачками и др., предварительно поджаренными на сковороде.Для


Омлеты

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Омлеты В миску или кастрюлю выпускаем яйца, солим, добавляем немного молока и взбиваем ложкой или вилкой.Полученную массу выливаем на разогретую сковороду с маслом и жарим на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогрелась равномерно. Как только


Запеканки, яичницы, омлеты, пудинги и другие блюда из яиц

Из книги Быстрый завтрак автора Бушуева Л А

Запеканки, яичницы, омлеты, пудинги и другие блюда из яиц Для приготовления блюд для детского питания необходимо использовать только свежие яйца (куриные или перепелиные). От гусиных и утиных яиц рекомендуется отказаться, так как они могут содержать вредные вещества,


ЯИЧНИЦЫ И ОМЛЕТЫ

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

ЯИЧНИЦЫ И ОМЛЕТЫ


ОМЛЕТЫ

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

ОМЛЕТЫ Простым омлетом называют взбитое яйцо с добавлением молока, то есть паровая яичница. Но омлеты обладают несколькими характерными для них признаками: во многих рецептах белок и желток взбиваются отдельно и довольно сильно, а не слегка; в качестве растворителей


Омлеты

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Омлеты Вариант 1. Омлет с ржаной мукойК двум сырым яйцам добавляют по одной столовой ложке ржаной муки и молоко, соль, перец, немного соды; затем тщательно перемешивают, слегка взбивают и выливают смесь на сковороду. Жарят с двух сторон на сливочном масле или растительном


Омлеты

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Омлеты Слово «омлет» по признанию большинства исследователей означает «жизнь». Во многих странах мира без омлета не обходится ни один завтрак, а в американском штате Луизиана ежегодно в первую субботу ноября отмечается День гигантского омлета. Во французских


ЯИЧНИЦЫ

Из книги Готовим на пару. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

ЯИЧНИЦЫ Паровая яичница с молоком Время приготовления: 25 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 6 яиц, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияСырые куриные яйца расколоть и, не отделяя белков от желтков, ввести в молоко, после чего


ОМЛЕТЫ

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

ОМЛЕТЫ Омлет натуральный Время приготовления: 5 минКоличество порций: 1Ингредиенты: 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца разбить, белки и желтки взбить по отдельности, затем смешать их с мукой, после чего смесь


Омлеты

Из книги Пароварка. Завтраки автора Кашин Сергей Павлович

Омлеты Омлет с колбасойИнгредиенты 150 г вареной колбасы, 4 яйца, 4 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, соль. Способ приготовления Колбасу нарезать соломкой и слегка обжарить на сливочном масле. Яйца взбить с молоком, добавить


Запеканки, омлеты

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Запеканки, омлеты Овощная запеканка с сыром В овощи, нарезанные небольшими кубиками, разбить яйцо, добавить тертый сыр и все перемешать. Полученную массу поместить в чашу для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 15–20 минут. Готовую запеканку посыпать


Омлеты

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Омлеты Слово «омлет» по признанию большинства исследователей означает «жизнь». Во многих странах мира без омлета не обходится ни один завтрак, а в американском штате Луизиана ежегодно в первую субботу ноября отмечается День гигантского омлета. Во французских


Глазуньи и болтушки

Из книги автора

Глазуньи и болтушки Глазунья «Горячий привет» Ингредиенты2–3 яйца, 20 г сливочного масла или жира (для жарения), соль.Способ приготовленияВбейте яйца в сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром. Вбивать нужно по одному яйцу. Глазунья будет готова, когда


Омлеты

Из книги автора

Омлеты Омлеты готовить вам будет немного труднее, чем яичницы или болтушки. Взбивать яйца для омлета нужно тщательнее, и сковорода должна быть больше и массивнее. Перед тем как выпекать омлет, стенки сковороды смажьте маслом или