Раздел III Гарниры

Раздел III

Гарниры

Все мы знаем, что гарнир предназначается для того, чтобы улучшить вкус основного блюда, хотя по весу частенько больше первого. Поэтому опытные хозяйки уделяют гарнирам особое внимание. Мы предлагаем Вам несколько наиболее распространенных рецептов гарниров к жареной рыбе.

Картофель отварной

Требуется: 1 кг картофеля, соль.

Способ приготовления. Очистите картофель, промойте и залейте горячей водой. Посолите картофель, когда закипит вода, и варите минут 20 до мягкости, но чтобы не переварить. Слейте с картофеля воду и оставьте на слабом огне, накрыв крышкой, на 5 минут. Переложите на блюдо, отдельно поставив на стол масло или сметану.

Картофельное пюре

Требуется: 1 кг картофеля, 1 ст. молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Очистите и сварите картофель, слейте воду. Оставьте на слабом огне на 4–5 минут. Пока картофель горячий, разомните его или протрите сквозь сито, добавив масло, соль. Помешивая картофель, влейте горячее молоко.

Картофель жареный

Требуется: 1 кг картофеля, соль, 4 ст. л. растительного или сливочного масла.

Способ приготовления. Очищенный картофель промойте и нарежьте ломтиками. Разогрейте сковороду с маслом, выложите на него нетолстым слоем картофель. Посолите по Вашему вкусу и обжарьте, перемешивая, на сильном огне до готовности.

Гречневая каша

Требуется: 2 ст. гречневой крупы, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. Влейте в кастрюлю 3 ст. воды, посолите, вскипятите. В кипящую воду засыпьте хорошо промытую крупу. Варите, помешивая, до загустения 20 минут.

Накройте крышкой, укутайте чем-нибудь плотным и поставьте на час для упревания. Перед подачей положите масло.

Рисовая каша

Требуется: 2 ст. рисовой крупы, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. Влейте в кастрюлю 4 ст. воды, положите масло и посолите. Промойте рис и всыпьте в кипящую воду.

Варите до загустения. Накройте крышкой и поставьте для упревания на час.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ГАРНИРЫ

Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

ГАРНИРЫ ВЕСЕННЯЯ ЗЕЛЕНЬ С ГОРОШКОМ И ТМИНОМ На 6 порций:2 ст. л. оливкового масла, 1 красная луковица, мелко порезанная, 1 1/2 ч. л. семян тмина, 1/2 кочана зеленого салата, мелко порезанного и опущенного в кипяток на неск. секунд, 200 свежего зеленого гороха, отваренного в течение


Раздел I Классические гарниры

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел I Классические гарниры Первый раздел нашей кулинарной книги посвящен привычным и давно знакомым гарнирам, приготовленным из широко известных и общедоступных продуктов. К таким продуктам мы смело можем отнести все овощи и фрукты, произрастающие на территории


Раздел II Экзотические гарниры

Из книги Готовим вкусно, быстро, дешево! автора Криксунова Инна Абрамовна

Раздел II Экзотические гарниры Блюда, приготовленные по рецептам, приведенным в этом разделе, помогут разнообразить, украсить Ваш стол и сделать трапезу намного приятнее.Салат «Мечта»Требуется: 5–6 картофелин, 300 г консервированных шампиньонов, 2 отварных яйца, 3


Раздел III Гарниры житейские

Из книги Мужчина на кухне автора Саралиев Петр

Раздел III Гарниры житейские В этом разделе мы хотим предложить Вам рецепты гарниров, приготовление которых не потребует много времени и не составит для Вас особого труда. Эти гарниры можно приготовить, если к Вам неожиданно пришли гости и в других ситуациях, когда у Вас


Гарниры

Из книги Блюда для пикника автора Ивлева Людмила Андреевна

Гарниры «Букет» тушеных овощей Сначала я беру небольшой крепкий кочешок капусты и шинкую его, но на сей раз не полосками, а квадратиками размером 2х2 см. Затем нарезаю кубиками 3–4 крупные морковки и 1 среднюю брюкву (можно взять и репку, но, на мой взгляд, у брюквы вкус


ГАРНИРЫ

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

ГАРНИРЫ ПЛОВ ПО-ТУРЕЦКИПродукты: 1/2 стакана риса, 2 помидора, 1/4 пакета сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли.Способ приготовления: Рис замочить в подсоленной воде на 2 ч. Вымытые и натертые на терке помидоры варить вместе с маслом. До закипания добавить рис и стакан воды,


Гарниры

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Гарниры Основной гарнир – овощные салаты. Было бы глупо готовить, например, мясной салат для мясного барбекю. Один из самых универсальных гарниров, который можно использовать как для мяса, так и для рыбы, и для птицы, – это картофельный гарнир. Если барбекю готовят дома


ГАРНИРЫ

Из книги Искусство правильного питания автора Ресита Лин-Жене

ГАРНИРЫ Картофель соломкой 10 картофелин, 1,5 стакана растительного масла, по вкусу – соль Картофель нарезать соломкой, положить в холодную воду на 10 минут, затем промыть и обсушить. Высыпать в глубокую сковороду с сильно нагретым маслом, разровнять, чтобы весь картофель


Гарниры

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Гарниры Гречка с грибами - гречневая крупа 2 мультистакана- грибы сушеные 2 горсти- лук репчатый 1-2 шт- соль, перец по вкусу- растительное и сливочное масло- грибы залить холодной водой (примерно 1 литр) и поставить на режим "суп" на 1 час;- затем процедить через сито, грибы


Гарниры

Из книги Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! автора Жукова-Гладкова Мария

Гарниры Голубой картофель8 порцийГолубой или перуанский картофель не содержит много крахмала, но богат антиоксидантами, из него получается отличный жареный картофель. Если вы хотите картофель с меньшим содержанием крахмала, замените обычный картофель пальчиковым.? 4


Гарниры

Из книги 195 рецептов для здоровья позвоночника автора Синельникова А. А.

Гарниры В этой главе представлены рецепты всевозможных паст, рагу и пюре. Кроме того, здесь вы найдете интересные способы приготовления каш и запеканок, которые могут быть не только гарниром, но и самостоятельным


Гарниры из картофеля

Из книги 270 рецептов для хорошего зрения автора Синельникова А. А.

Гарниры из картофеля Картофель с сыром Ингредиенты: 1 кг картофеля, 4 ст. л. натертого сыра (любого), 2 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль. Способ приготовления: Картофель очистить и нарезать тонкими


Гарниры

Из книги автора

Гарниры Картофельное пюре с зеленью 4 картофелины,1 ч. л. сливочного масла,? стакана молока,зелень,соль,вода. 1. Картошку почистить и разрезать на 4–6 частей.2. Выложить картошку в чашу, залить водой так, чтобы она полностью покрывала ее, посолить. Варка на пару


Гарниры

Из книги автора

Гарниры ? Плов с тофу. 1 стакан риса (лучше длиннозерного), 250 г тофу, 2 ст. ложки растительного масла, 1 средняя луковица, 21/2 стакана горячего овощного бульона, 1/2 стакана изюма, 1/2 ч. ложки желтого имбиря, 1/2 ч. ложки кориандра, 1/2 ч. ложки сухого соуса карри, 1/2 стакана


Гарниры

Из книги автора

Гарниры Морковь пряная. 1 кг моркови, 2 ст. ложки семян горчицы, 1 ч. ложка соли, 4 ст. ложки растительного масла. Морковь очищают, режут продолговатыми брусочками. Семена горчицы толкут в ступке. В форму кладут нарезанную морковь, заливают водой так, чтобы жидкость покрывала